Comment nettoyer les baies
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La saison des baies d’été est précieuse et éphémère. Elle peut aussi être coûteuse, surtout si vous achetez des baies biologiques de bonne qualité. Il est donc utile de prendre soin de ces rouges et bleus bien-aimés.
Voici comment :
- Entreposer les baies lâchement couvertes en une seule couche dans le réfrigérateur. Les conserver dans leurs petits récipients en plastique « clamshell » est également une bonne option car cela permet une bonne ventilation.
- Attendre de laver les baies jusqu’au moment de les manger. Si vous n’en prenez qu’une poignée, ne lavez que cette poignée. La plupart des baies sont poreuses et absorbent l’eau, ce qui accélère le développement de la moisissure. Elles dureront plus longtemps si vous les gardez au sec.
- Lavez les baies en les mettant dans une passoire et en les rinçant doucement à l’eau. Un bec pulvérisateur d’évier est idéal.
- Évitez d’empiler un grand amoung de baies dans un bol profond. Elles sont délicates et s’en sortiront mieux dans un bol peu profond pour que celles qui sont au fond ne soient pas écrasées.
La plupart des baies ne durent que quelques jours, alors utilisez-les tant que vous le pouvez. Si vos enfants sont comme les miens, ce ne sera pas un gros problème. Chez nous, les baies sont généralement englouties avant même que je puisse les mettre dans le réfrigérateur.
Note annexe : N’oubliez pas que les baies congelées, comme les framboises et les bleuets sauvages congelés, sont également une excellente option et se mesurent bien sur le plan nutritionnel par rapport aux baies fraîches
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