coriander chutney | cilantro chutney
Recette de coriandre chutney avec des photos étape par étape. Ce chutney à la coriandre est un aliment de base de la cuisine indienne. Il est sans gluten, végétalien et un chutney sans oignon ni ail.
Un chutney et de nombreuses utilisations. Ce chutney est un bel accompagnement avec le sandwich végétal, les beignets, les galettes, le dhokla, le dabeli, le burger aloo tikki.
Au fait, si vous n’avez pas le temps de faire le chutney à la noix de coco pour l’idli, le dosa ou le medu vada, vous pouvez faire ce chutney à la place et il va bien avec les snacks sud-indiens aussi. Ce chutney est idéal pour aller sur un sandwich ou aussi comme trempette pour le dosa ou pour l’idli.
En général, je fais des chutneys verts et je les garde dans le réfrigérateur. Ils sont très pratiques lorsque vous voulez les appliquer sur vos toasts ou vos pains ou les avoir comme trempette avec des finger food ou des snacks.
Suivez cette recette facile de chutney à la coriandre et elle pourrait bien devenir un aliment de base dans votre maison !
Comment faire le chutney à la coriandre ou le chutney à la coriandre
1. Dans un mélangeur ou un broyeur à chutney, ajoutez 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches hachées, ½ pouce de gingembre haché et 1 piment vert haché.
2. Ajoutez 1 ou 2 cuillères à café de jus de citron, ½ cuillère à café de poudre de cumin (cumin moulu) et du sel noir ou du sel gemme ou du sel marin selon les besoins.
3. Avec un peu d’eau, mixez ou broyez tous les ingrédients dans un blender ou un moulin à chutney ou une magic bullet jusqu’à obtenir une consistance lisse. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.
4. Servez le chutney à la coriandre avec des snacks comme des sandwichs, des galettes, des beignets ou des snacks indiens comme des bhel puri, des galettes de ragda, des sev puri, des samosa. Le chutney se conserve bien pendant 6-7 jours.
Si vous cherchez d’autres recettes de chutney, alors consultez :
- Chutney à la menthe
- Chutney à la tomate
- Chutney à l’oignon
- Chutney aux arachides
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coriander chutney | cilantro chutney
By Dassana Amit
Ingrédients
- ▢ 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée (feuilles de coriandre ou dhania patta)
- ▢ ½ pouce de gingembre -. haché
- ▢ 1 piment vert – haché
- ▢ 1 ou 2 cuillères à café de jus de citron
- ▢ ½ cuillère à café de poudre de cumin (cumin moulu)
- ▢ sel noir. ou du sel gemme (comestible et alimentaire) ou du sel de mer au besoin
Instructions
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Dans un mélangeur ou un broyeur à chutney, ajoutez 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée, ½ pouce de gingembre haché et 1 piment vert haché.
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Ajouter 1 ou 2 cuillères à café de jus de citron, ½ cuillère à café de poudre de cumin/jeera et du sel noir ou du sel gemme ou du sel marin selon les besoins.
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Avec un peu d’eau, mixer ou broyer tous les ingrédients dans un blender ou un broyeur à chutney ou une magic bullet jusqu’à obtenir une texture lisse. Vérifiez l’assaisonnement et ajoutez plus de sel ou de jus de citron si nécessaire.
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Réservez le chutney à la coriandre dans un bol ou un récipient couvert au réfrigérateur.
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Utilisez le chutney quand vous le souhaitez. Il se marie bien avec une variété de collations comme les pakoras, les sandwichs, les samossas, les hamburgers, les idli, les dosa, les dhokla, les dabeli, les bhel puri, les sev puri et d’autres recettes de chaat.
Notes
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Info nutritionnelle Valeurs approximatives
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