Courge pattypan rôtie au four avec échalotes et herbes

La courge pattypan pourrait plus exactement être appelée courge  » soucoupe volante  » en raison de son apparence – et, en fait, elle l’est parfois. La courge pattypan est petite, ronde et plate, avec des bords qui ressemblent à un vaisseau spatial extraterrestre. (Certains disent que cette petite courge ressemble à un tam écossais.) Elle peut être jaune, blanche ou verte, ou une combinaison de ces couleurs.

Son apparence mise à part, la courge pattypan est polyvalente et permet de réaliser de délicieuses recettes estivales. Vous pouvez l’utiliser comme vous le feriez avec n’importe quelle autre courge d’été ou courgette, et vous n’avez pas non plus besoin de la peler avant de la cuire. Elle peut être grillée, frite ou, dans ce cas, rôtie au four. Elle a tendance à rester un peu plus ferme à la cuisson que les courges jaunes ou vertes. La courge pattypan confère une saveur quelque peu beurrée, bien que certaines personnes pensent qu’elle a plutôt un goût d’huile d’olive ; on pourrait aussi dire qu’elle a le goût de ce avec quoi on l’associe.

Cette recette facile de courge pattypan rôtie utilise des échalotes et des herbes et constitue un merveilleux plat d’accompagnement pour les dîners. Cette recette nourrira deux personnes, mais vous pouvez la doubler ou la tripler si vous nourrissez une foule. Elle constitue un accompagnement particulièrement bon avec du poulet ou du saumon grillé.

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