Crème glacée à la menthe poivrée en bâtonnets
Cette crème glacée festive à la menthe poivrée en bâtonnets est mélangée avec des cannes de bonbon écrasées et de l’extrait de menthe poivrée. Elle est parfaite pour les fêtes de fin d’année !
Profitez d’une boule de cette crème glacée festive avec une tasse de cacao chaud maison, et un biscuit au pain d’épices sur le côté ! Noël n’est pas complet sans cela.
Un incontournable des fêtes de fin d’année.Have
Les fêtes ne sont pas complètes sans un grand bol de crème glacée aux bâtons de menthe poivrée ! J’ai grandi dans un foyer qui aime la menthe. Mon mari, par contre, s’est lentement rallié aux desserts à la menthe.
Il adore plaisanter sur le fait qu’il ne veut pas avoir l’impression de s’être juste brossé les dents après avoir mangé une friandise. Cela a pris plusieurs années, mais je pense qu’il est maintenant un converti. Heureusement, nos enfants aiment aussi la menthe. J’ai eu de la chance ou quoi ?!
J’ai voulu recréer ce favori des fêtes en utilisant ma base de crème glacée à la vanille, une quantité généreuse d’extrait de menthe poivrée et tout un tas de cannes de bonbon écrasées !
Menthe poivrée. Astuces
Si vous êtes comme moi et que vous voulez éviter le désordre & bruit absurde qui résulte du broyage de vos propres menthes poivrées dans un robot culinaire (ou avec un rouleau à pâtisserie), vous pouvez acheter un sac de bonbons déjà écrasés dans la plupart des épiceries bien achalandées. Ils viennent généralement en sacs, en bocaux en verre ou en vrac.
J’ai également remarqué qu’ils ne collent pas ensemble comme lorsque vous les écrasez à la maison. Peut-être que ceux d’entre vous qui vivent dans des régions moins humides du pays n’ont pas ce problème, mais la lutte est réelle ici en Virginie !
Faire de la glace à la menthe poivrée maison
Tout comme ma glace à la vanille faite maison, cette recette est à base d’œufs. Vous devrez la faire cuire. Je sais. Je vous promets que l’effort supplémentaire en vaut la peine. Elle se baratte magnifiquement et a une texture crémeuse et soyeuse que vous allez absolument adorer. Mon mari dit toujours : » Je n’arrive pas à croire que c’est de la glace faite maison ! «
Chauffer. Dans une casserole moyenne placée sur feu moyen, combinez la moitié et la moitié, 1 c. de crème épaisse, le sucre granulé, le sirop de maïs et le sel. Chauffer jusqu’à ce que le mélange soit chaud.
Les œufs. Dans un petit bol de mélange, fouetter ensemble les œufs. Versez lentement le mélange chaud dans les œufs, en fouettant constamment. Allez très lentement pour ne pas les brouiller ! Reversez progressivement le mélange dans la casserole. Fouettez constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une température de 165 degrés.
EXTRACTS. Versez le mélange à travers un tamis à mailles placé au-dessus d’un bol de mélange de taille moyenne. Incorporez le reste de la crème épaisse, la vanille et les extraits de menthe poivrée. Je place généralement mon bol au-dessus d’un bain de glace pour refroidir la base le plus rapidement possible.
FROID. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
GELER. Retirez la base de crème glacée du réfrigérateur et versez-la dans une machine à crème glacée préparée ou dans le bol d’un accessoire. Congelez selon les instructions du fabricant (environ 25 minutes). Lorsque la crème glacée est ferme, incorporez les bonbons écrasés. Placez dans un récipient allant au congélateur. Congeler pendant 2 à 4 heures avant de servir.
Conseils de recette
La meilleure façon de séparer les œufs ? Vous pouvez facilement utiliser votre main pour attraper le jaune d’œuf et le séparer de cette façon. Essayez de l’attraper avec des mains douces pour que le jaune ne se fende pas ! Vous pourriez également casser l’œuf dans une cuillère à fentes car les blancs d’œufs passeraient dans les fentes et vous auriez le jaune bien en sécurité sur la cuillère.
Substitution au sirop de maïs ? Le sirop d’agave, le sirop de riz brun, le sirop de canne ou le miel seraient de bons substituts.
Ajouts : Vous pouvez essayer d’ajouter les éléments suivants à votre mélange en même temps que vous ajoutez la menthe poivrée écrasée.
- Morceaux de chocolat blanc
- Oreos à la menthe poivrée écrasés
- Colorant alimentaire (Certaines recettes à la menthe poivrée vous font teindre le mélange d’une couleur rose pour qu’il ait l’air plus « poivré ».y »)
Réservez votre crème glacée dans un récipient hermétique au congélateur. Elle aura meilleur goût dans les deux premières semaines.
Cette crème glacée maison aux bâtons de menthe poivrée va disparaître rapidement. Elle est crémeuse, à la menthe poivrée et parfaite pour la saison. Vous baratterez cette douce friandise tout l’hiver !
Pour d’autres friandises à la menthe poivrée, essayez :
- Cacao chaud à la menthe poivrée
- Mini gâteaux au fromage à la menthe poivrée
- Popcorn à la menthe poivrée au chocolat blanc
Recette de crème glacée à la menthe poivrée en bâtonnets
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Ingrédients
- 1 tasse de moitié-moitié
- 2 tasse de crème épaisse -. divisée
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 2 c. à soupe de de sirop de maïs léger
- 1/8 c. à thé de sel de mer casher
- 1 œuf
- 5 jaunes d’œufs
- 2 1/2 c à thé d’extrait de menthe poivrée.
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/3 de tasse de cannes de bonbon – OU des menthes poivrées, écrasés
Instructions
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Dans une casserole moyenne réglée sur feu moyen, combinez la moitié et la moitié, 1 c. de crème épaisse, le sucre cristallisé, le sirop de maïs et le sel. Faites chauffer jusqu’à ce que ce soit chaud.
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Dans un petit bol de mélange, fouettez les œufs, versez lentement le mélange chaud dans les œufs, en fouettant constamment. Allez-y très lentement pour ne pas les brouiller ! Reversez progressivement le mélange dans la casserole. Fouettez constamment à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne une température de 165 degrés.
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Versez le mélange à travers un tamis à mailles placé sur un bol de mélange de taille moyenne. Incorporez le reste de la crème épaisse, la vanille et les extraits de menthe poivrée. Je place généralement mon bol au-dessus d’un bain de glace pour refroidir la base le plus rapidement possible. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence toute la nuit.
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Retirez la base de crème glacée du réfrigérateur et versez-la dans une machine à crème glacée préparée ou un bol à accessoires. Congelez selon les instructions du fabricant (environ 25 minutes). Lorsque la crème glacée est ferme, incorporez les bonbons écrasés. Placez dans un récipient allant au congélateur. Congeler pendant 2 à 4 heures avant de servir.
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