Cuisine à la mijoteuse : Peut-on cuire un steak dans une mijoteuse ?

Le steak est l’un des aliments les plus polyvalents que vous pouvez préparer et manger. Si vous n’avez pas eu l’occasion de consulter l’Université du steak depuis un moment, vous devriez y faire un saut pour découvrir plusieurs façons différentes de cuisiner le steak et de le préparer pour les repas. C’est une viande qui n’est rien moins que miraculeuse, vraiment.

Les cuiseurs lents sont l’un des outils les plus populaires pour la cuisine parce qu’ils vous permettent de vous concentrer sur des repas à mettre en place et à oublier qui prennent peu de tracas pour créer un repas complet pour la famille ou vous-même. Pour de nombreux types de viande, en particulier, une mijoteuse est un excellent gadget à utiliser pour éviter la surcuisson et la sécheresse.

Mais qu’en est-il du steak ? Vous trouverez beaucoup de recettes de porc et de poulet lorsque vous cherchez de nouveaux plats à cuire à la mijoteuse, mais le steak n’est pas une viande souvent mentionnée. Le steak est-il une viande que vous pouvez mettre dans la mijoteuse ?

La cuisson du steak dans une mijoteuse est-elle une bonne idée ?

Vous savez peut-être ce que nous allons dire ici s’il vous arrive de fréquenter l’Université du steak. Honnêtement, vous pouvez faire presque tout ce que vous voulez avec un steak et, oui, la mijoteuse est un outil de cuisson facultatif. En fait, cela pourrait devenir une nouvelle méthode préférée pour cuire un steak, car c’est facile à faire et les résultats s’avèrent délicieux.

Les astuces pour cuire un steak dans une mijoteuse consistent à utiliser les bonnes coupes de bœuf et à les préparer pour obtenir les meilleurs résultats.

Comment obtenir les meilleurs résultats pour un steak dans une mijoteuse

Pour commencer, parlons des coupes de steak. Chaque fois que vous vous rendez à l’épicerie ou chez le boucher, vous avez beaucoup d’options de steak devant vous, du filet mignon au rôti de pot au steak de côte et tout ce qui se trouve entre les deux. Vous pouvez gâcher presque tous les steaks, même les meilleurs, en utilisant les mauvaises techniques de cuisson. De même, vous pouvez transformer n’importe quel steak ordinaire en un incroyable dîner de steak en sachant comment le préparer, le cuire et le garnir.

Vous ne pouvez pas choisir n’importe quel steak pour la mijoteuse, cependant. Vous en voudrez un qui s’attendrira pendant la cuisson pour éviter de devenir sec, dur et pas du tout appétissant. C’est une bonne idée de choisir un steak connu pour être tendre, comme un filet ou une côte de bœuf, car leur teneur en graisse gardera la viande tendre pendant que la mijoteuse fait sa magie.

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Puis, parlons de préparation. Comme avec la plupart des méthodes de cuisson que vous utilisez pour le steak, vous devrez montrer à vos steaks un peu de TLC avant de les mettre dans la mijoteuse, pour de meilleurs résultats. Cela signifie – vous l’avez deviné – les saisir avant de les ajouter à la casserole.

La saisie est une étape importante car elle ajoute le bord extérieur brun et croustillant qui améliore la texture et la saveur de la viande. Plus important encore, il permet d’emprisonner autant de jus naturel que possible pour empêcher le steak de se dessécher.

Donnez à vos steaks une saisie rapide des deux côtés en chauffant une poêle avec du beurre ou de l’huile et en les faisant cuire à feu vif pendant environ trois à quatre minutes de chaque côté (et sur les bords, si vous avez une coupe de steak exceptionnellement épaisse).

Une fois que vous avez mis le steak dans la mijoteuse, vous voudrez ajouter environ ¼ de tasse de bouillon de bœuf par-dessus avant de mettre le couvercle. Vous pouvez ajouter plus d’un steak dans la mijoteuse, mais assurez-vous qu’ils tiennent en une seule couche. Faites cuire à feu doux pendant quatre à six heures, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne le degré de cuisson souhaité (voici un guide des températures du steak pour vous aider).

Cuisson du steak dans une mijoteuse

Le steak se révèle une fois de plus comme un morceau de viande polyvalent que vous pouvez cuisiner à peu près comme vous le souhaitez. Pour plus de conseils et d’astuces pour les repas au steak, assurez-vous de consulter nos articles, recettes et conseils sur le steak à l’Université du steak.

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