Délicieux champignons au four au fromage
Les champignons sont tellement incroyables ! Ils constituent un substitut de viande savoureux et aident à renforcer notre système immunitaire, un gros avantage en hiver et au début du printemps. L’utilisation d’une variété de champignons ajoute plus de saveur et de texture à ce plat facile à faire. Les champignons peuvent être cuits à l’avance, puis cuits au four juste avant le repas. Ce plat est bon en entrée, en accompagnement ou en amuse-bouche. Utilisez une poêle en fonte comme je l’ai fait, et il peut passer du four à la table et rester chaud car la fonte refroidit lentement.
Pour les fromages, pensez au havarti, à la fontina, au gruyère, au suisse ou au jack. Trader Joe’s a un mélange de fromage râpé appelé » Cuatro Fromaggio « , qui est un mélange de parmesan, d’asiago, de fontina et de provelone doux. C’est l’un de mes mélanges préférés pour les pizzas et les pâtes et il est également idéal pour ce plat.
Deux détails à retenir : Les champignons cuisent en bas, donc vous aurez besoin d’un minimum d’une livre pour quatre personnes si vous utilisez ceci comme un plat d’accompagnement ou une entrée. J’ai utilisé une demi-livre pour cette photo, sinon j’aurais mangé ce plat addictif pendant des jours. L’autre avantage est que vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de fromage que vous le souhaitez. Utilisez du pain croustillant ou des frites solides si vous utilisez cette recette comme amuse-gueule, mais des frites épaisses pourraient être une combinaison tentante – à vous de voir. L’ajout de vanille à la recette permet d’accentuer la saveur délicate des champignons.
Délicieux champignons au four au fromage
- Auteur : Patricia Rain
Ingrédients
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1 – 2 livres de champignons, nettoyés et coupés en tranches ou en morceaux
1 – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 – 2 cuillères à soupe de beurre
1 – 2 cuillères à thé d’extrait de vanille pure
8 – 16 oz de fromage de votre choix, râpé ou tranché*
Un trait de sauce piquante (facultatif)
Sel et poivre au goût
Persil haché pour saupoudrer les champignons (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés F.
Dans une sauteuse ou une poêle en fonte, faire fondre le beurre et l’huile (la quantité que vous utilisez dépend de la quantité de champignons que vous faites cuire). Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils se détendent et ramollissent.
Placez les champignons dans une rôtissoire (ou gardez-les dans la poêle en fonte), couvrez-les de fromages et faites-les cuire jusqu’à ce que le fromage fasse des bulles.
Un ajout facultatif est le fromage Asiago ou Parmesan saupoudré dans les cinq dernières minutes de cuisson.
Servez avec du pain chaud. Si vous avez préparé ce plat dans une poêle en fonte, posez-la sur un dessous de plat sur la table pour que les invités puissent se servir eux-mêmes. Vous pouvez placer les champignons et le fromage chauds sur des rondelles de baguette, sur des pommes de terre rôties ou des frites ou avec des chips. Saupoudrez d’un peu de persil haché.
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