Dhaba Style Achari Paneer Recipe (Masala Paneer Recipe)
Dhaba Style Achari Paneer Recipe : apprenez à réaliser cette recette extrêmement savoureuse, rapide et délicieuse à base de paneer, de yaourt et d’achari masala (mélange de cornichons indiens). Recette nord-indienne extrêmement populaire, qui peut être consommée avec du roti/naan/pain/riz, etc.
Recette Achari Paneer Masala de style restaurant
Le week-end arrive à grands pas et il n’y a rien de mieux qu’un repas réconfortant, notamment cette recette Achari Paneer de style Dhaba !
Qu’est-ce que la recette Dhaba Style Achari Paneer
Dhaba signifie littéralement » restaurants de rue » en Inde et extrêmement célèbres pour leurs recettes rustiques-authentiques.
Ce qui se rapproche le plus du Paneer sur le marché international serait le fromage blanc en morceaux.
L’achari est un type de mélange de marinade indien généralement fait à partir de 3 ingrédients principaux – le fenouil, la graine de nigelle et la graine de fenugrec.
Donc la recette est du paneer rustique à l’indienne sauté dans un mélange d’achari. C’est un plat extrêmement délicieux et qui satisfait l’âme.
Comment faire la recette de l’achari paneer :
La raison derrière la popularité de tout restaurant de style rue / dhaba est que la nourriture est fraîchement préparée selon la commande.
Et je crois totalement que les épices fraîchement moulues, les pâtes moulues ajoutent tellement plus de saveur à tout plat. D’où le fait que je divise ce plat en 3 parties :
- Préparation du mélange de pâte d’oignon (base de la sauce)
- Préparation de l’achari masala ou mélange fraîchement moulu :
- Sauter le tout pour former un mélange riche en sauce avec le paneer.
(Image étape par étape de comment faire l’Achari Paneer / Masala Paneer)
Une fois que vous aurez suivi les étapes ci-dessous, votre plat final ressemblera à quelque chose comme ceci :
Servir l’Achari Paneer style Dhaba / Achari Paneer Masala / Paneer Masala :
Une fois que le plat est prêt, il suffit de tout transférer dans un plat, d’ajouter un peu de coriandre hachée et de servir chaud.
Vous pouvez accompagner ce plat de pain / naan / roti / riz / quinoa , etc
Réservation de l’Achari Paneer :
Ce plat peut être conservé dans une boîte hermétique (je préfère un récipient en verre pour conserver le curry car ils ne tachent pas) et peut être au réfrigérateur pendant 2 jours.
Réchauffer le paneer :
- Une fois que vous êtes prêt à réchauffer, il suffit de sortir du réfrigérateur, d’ajouter 1/4 de tasse d’eau et de tout mélanger.
- Réglez au micro-ondes pendant 2 minutes ou faites cuire dans une poêle sur la cuisinière pendant 5 minutes.
Essayez notre recette – AWESOME !!!!
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Ingrédients
- 2 tasses de petites bouchées de paneer -. cubes de fromage blanc
- 1 tasse de yaourt grec nature – Vous pouvez utiliser n’importe quel yaourt épais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive *
- 1 gros oignon
- 4 gousses d’ail
- 1/2 pouce de gingembre
- 2 gros oignons – finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate **
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de Kasuri Methi sec – facultatif
Épices entières :
- 1 cuillère à café de graines de fenugrec – nom indien : Methi Dana
- 1 cuillère à café de graines de fenouil – nom indien : Saunf
- 1 cuillère à café de graines d’oignon – nom indien : kalonji
Epices en poudre :
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- 2 cuillères à café de sel (selon votre goût)
Instructions
Travail de préparation :
- Ajouter l’oignon, le gingembre, l’ail dans le bocal d’un broyeur et pulser pour former une pâte lisse.
- Garder de côté
Faire le mélange d’épices Achari:
- Ajouter toutes les épices (entières+en poudre) dans le bocal d’un broyeur et pulser.
- Faites une poudre lisse et gardez-la de côté.
Comment faire la recette de l’Achari Paneer style Dhaba:
- Chauffez l’huile dans une grande casserole antiadhésive.
- Ajoutez la pâte d’oignons et faites-la sauter pendant 3-4 minutes à feu moyen (remuez toutes les demi-minutes). Les oignons devraient devenir dorés.
- Ajouter maintenant l’oignon tranché, le mélange d’épices achari et faire sauter pendant 2 minutes (jusqu’à ce que les oignons sautés soient roses)
- Ajouter maintenant la tomate, le ketchup et faire sauter pendant 2 autres minutes (remuer pour s’assurer que la pâte de tomate se répande uniformément dans le mélange).
- Ajouter le yaourt et mélanger le tout.
- Couvrir et cuire ceci pendant 3 minutes à feu moyen (remuer toutes les demi-minutes).
- Retirez le couvercle et le masala serait chaud bouillant.
- Ajoutez le paneer en cubes et faites sauter.
- Laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Éteignez le feu.
- Transférer dans un plat de service et saupoudrer de coriandre hachée sur le dessus.
- Servir chaud et apprécier
Notes
Huile : (Vous pouvez utiliser n’importe quelle huile cependant le goût est meilleur dans l’huile de MOUTARDE)
Information nutritionnelle:
Rendement:
4
Portion :
2
Montant par portion:Calories : 234Matières grasses totales : 31gMatières grasses saturées : 11gMatières grasses trans : 1gMatières grasses non saturées : 16gCholestérol : 52mgSodium : 500mgHydrocarbures : 25gFibres : 3gSucre : 15gProtéines : 25g
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