Easy Homemade Corn Chowder
La chaudrée de maïs maison est facile à faire et pourtant elle a le goût que vous avez cuisiné toute la journée.
Le bacon fumé, le maïs frais sucré, la crème et le bouillon de poulet, cette délicieuse combinaison est savoureuse et sucrée à la fois.
Ingrédients de la chaudrée de maïs
Une chaudrée (comme la chaudrée de fruits de mer) est une soupe riche qui a été épaissie avec un roux, un peu de crème ou même des craquelins ! Cette chaudrée de maïs est épaisse et boudinée avec une base crémeuse. C’est une excellente façon de déguster des épis de maïs frais ou même des restes de maïs grillé.
BACON – Le bacon ajoute une délicieuse saveur fumée et salée à cette recette. Il peut être remplacé par du jambon.
POTATES – Les pommes de terre de cette recette ajoutent de l’épaisseur et de la texture. Remplacez-les par des patates douces.
CORN – Le céleri et l’oignon ajoutent de la saveur à la base… et le maïs, eh bien, il rend cette chaudrée incroyable ! Il ajoute une fraîcheur estivale et une saveur sucrée irrésistible. Utilisez les restes d’épis de maïs bouillis. Si vous n’avez pas d’épis de maïs, pas de problème, utilisez du maïs congelé ou en conserve.
BOUILLON – J’utilise une combinaison de bouillon et de crème dans cette recette pour la saveur et l’onctuosité (bien sûr).
N’hésitez pas à ajouter ce que vous voulez, le fromage est un excellent ajout aussi !
Pour faire la chaudrée de maïs
- .Faire frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant, égoutter et émietter. Faire sauter l’oignon et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
- Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter le maïs, en laissant mijoter quelques minutes de plus avant d’ajouter le lait et la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retirer du feu et incorporer le bacon. Ajustez les assaisonnements au goût et servez chaud avec des biscuits maison chauds.
Pour épaissir
Ce plat devrait être assez épais, mais si vous le voulez plus épais, vous pouvez ajouter un coulis de fécule de maïs (parts égales de fécule de maïs et d’eau) un peu à la fois pendant que la soupe mijote.
Cette chaudrée facile peut être un repas en soi, servie avec des gressins au fromage, du pain de maïs ou des crackers d’huîtres. Elle peut également être servie en accompagnement ou en prélude à un dîner de poulet grillé.
Peut-on congeler la chaudrée ?
Les restes de chaudrée de maïs et de pommes de terre peuvent être réfrigérés jusqu’à trois jours, mais ne doivent pas être conservés au congélateur. La congélation n’affectera pas le goût, mais elle provoquera la séparation des solides du lait lors de la décongélation, et le bouillon sera granuleux et aura l’air peu appétissant.
Comment congeler des soupes crémeuses
Mais ne désespérez pas ! Vous pouvez la préparer à l’avance pour le congélateur, il suffit de suivre la recette, mais sans les produits laitiers. Laissez refroidir dans des récipients de congélation, en laissant un pouce d’espace de tête pour l’expansion. Lorsque vous êtes prêt à décongeler, remettez-le dans une casserole à feu doux. Lorsqu’elle est liquéfiée et qu’elle mijote, incorporez le lait et la crème, et vous aurez des bols fumants de délicieuse chaudrée de maïs sur la table en un rien de temps !
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Réviser la recette
Corn Chowder
Portions 6 Auteur Holly Nilsson Cours Dîner, Soupe Cuisine Américaine Ingrédients
- ▢ 6 tranches de bacon
- ▢ ½ oignon moyen coupé en dés
- ▢ ½ tasse de céleri tranché.
- ▢ 1 ½ tasse de pommes de terre pelées et coupées en dés
- ▢ 1 feuille de laurier
- ▢ 1 cuillère à café de thym
- . ▢ poivre noir au goût
- ▢ 2 tasses de bouillon de poulet
- ▢ 3 tasses de maïs frais ou congelé
- ▢ 1 tasse de lait
- ▢ ½ tasse de crème épaisse
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Instructions
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Cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réserver le jus de cuisson.
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Sauter l’oignon et le céleri à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
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Ajouter la pomme de terre, le thym, la feuille de laurier, le poivre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
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Ajouter le maïs et laisser mijoter 2 à 3 minutes supplémentaires pour le maïs frais, 5 à 6 minutes pour le maïs congelé.
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Mélanger au fouet le lait et la crème. Ajouter dans le mélange de soupe et porter à ébullition tout en remuant. Laisser mijoter 2 minutes pour épaissir. Retirer 2-3 tasses de soupe et mixer. Remettre le mélange mixé dans la soupe.
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Retirer du feu et incorporer la moitié du bacon. Garnissez avec le reste du bacon et les oignons verts si vous le souhaitez.
Information nutritionnelle
(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisées.)