Effet du sel sur la température d’ébullition de l’eau
Écrit par WebAdmin le 25 août 2015. Posted in Uncategorized
Beaucoup de gens supposent que les lois de la physique sont gravées dans le marbre. Lorsqu’il s’agit du point de congélation ou du point d’ébullition de l’eau, toute personne ayant étudié un peu de science serait capable de dire que l’eau gèle à 32 degrés Fahrenheit et que l’eau bout à 212 degrés Fahrenheit. Peu de gens réalisent que le point d’ébullition de l’eau peut en fait être modifié, en fonction de ce que vous placez dans l’eau.
C’est vrai pour quelque chose comme le sel, qui élève la température d’ébullition de l’eau dans un processus connu sous le nom d’élévation du point d’ébullition. Fondamentalement, l’eau est connue comme un solvant et le sel est connu comme un soluté non volatil. Lorsque vous ajoutez quelque chose comme du sel à un solvant comme l’eau, cela fait que l’eau devient un solvant impur et élève son point d’ébullition au-dessus de celui des solvants purs.
Bien que le sel élève le point d’ébullition de l’eau, il ne le fait pas beaucoup. Dans la plupart des cas, l’élévation de température n’est que de quelques degrés F, généralement moins de cinq. Pour comprendre ce concept, il existe de nombreuses expériences que vous pouvez réaliser, même à la maison. Voici l’une des expériences les plus simples que vous pouvez faire vous-même, car vous n’aurez pas besoin d’équipement ou de matériel avancé.
Pour cette expérience, vous aurez besoin de :
- du sel de table
- une tasse à mesurer
- de l’eau distillée
- une marmite
- une tasse à mesurer de pinte
- une cuillère à café et une cuillère à soupe
- un thermomètre
- une cuillère à remuer
Premièrement, faites bouillir un litre d’eau sur une cuisinière. Mesurez la température de l’eau une fois qu’elle arrive à ébullition. Vous devriez obtenir quelque chose autour de 212 degrés F, bien que cela puisse varier légèrement. Ensuite, mesurez une cuillère à soupe de sel. Versez-la dans l’eau bouillante et mélangez-la bien. Utilisez à nouveau le thermomètre pour prendre la température de l’eau et notez le résultat. Elle devrait avoir atteint environ 215 degrés F, mais là encore, elle peut varier légèrement. Maintenant, mesurez une deuxième cuillère à soupe de sel et ajoutez-la à l’eau bouillante. Mesurez à nouveau la température et notez-la, cette fois en tenant compte du fait qu’il y a deux cuillères à soupe de sel dans l’eau. La température devrait être d’environ 218 degrés F, encore une autre augmentation.
L’augmentation n’est pas si importante et n’affecte pas vraiment grand-chose mais c’est un exemple intéressant de la façon dont le mélange de deux choses – comme le sel et l’eau – peut changer quelque chose auquel vous ne penseriez même pas du tout – comme le point d’ébullition de l’eau.
- L’effet du sel sur la température d’ébullition de l’eau : Une autre expérience qui démontre comment le sel affecte la température d’ébullition de l’eau.
- Propriétés du sel et de l’eau : Discute des propriétés du sel et de l’eau et des raisons pour lesquelles elles changent.
- Élévation du point d’ébullition : Décrit la séquence chimique de l’élévation du point d’ébullition.
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