Enchilada au porc sucré empilées (aka Enchilada Casserole – Style Café Rio)
Porc sucré style Café Rio dans une enchilada empilée pour toute la famille !
C’est un dîner que vous devez vraiment vraiment faire. Pour commencer, ce dîner a des couches. Tout est meilleur avec des couches ! !! Ouf, désolé. Je me suis un peu excité là.
Mais vraiment, la meilleure partie d’un parfait est les couches de granola, de fruits et de yaourt, chacune avec sa propre section de gloire. La meilleure partie d’un sundae à la crème glacée, ce sont les couches de sprinkles, de caramel chaud, de crème fouettée, de sauce au caramel et de la crème glacée. Si vous mélangez le tout, vous n’obtenez pas le même effet que si vous plongez dans le plat une couche à la fois. Et la meilleure chose à propos de ce dîner, c’est qu’il y a des couches sur des couches de bonté d’enchilada au fromage.
Des tortillas de farine molles, des haricots noirs (mon choix numéro un et un aliment de base absolu pour les plats de style mexicain), des loadzzz de fromage, de la sauce enchilada et…
du porc doux style Café Rio. Pour ceux d’entre vous qui sont des vétérans du Café Rio, je vous aime et c’est assez dit. Le reste d’entre vous qui n’ont jamais été gratifiés d’une salade de porc doux, je suis de tout cœur avec vous et croyez-nous sur parole : il n’y a tout simplement rien de comparable au porc doux de Café Rio.
Ces enchiladas empilées sont chargées de porc doux (easy peasy) cuit lentement. Mais qu’est-ce que le porc doux de Café Rio sans la très célèbre sauce ranch à la coriandre ? La délicieuse sauce verte dans laquelle vous avez envie de plonger votre visage et de la boire jusqu’à la fin des temps ? Cela va de pair avec le porc doux de Café Rio. Aujourd’hui, nous allons donc combiner les deux dans un plat simple, à plusieurs étages, dont toute la famille raffolera. J’ai adoré, mon frère en visite de l’Arizona a adoré, et mon mari en a même apporté au travail le lendemain pour le déjeuner. Il ne fait jamais ça. Voilà qui résume bien la grandeur de ce plat. Un favori de la famille, c’est certain !
Sweet Pork Enchilada Stacks (aka Enchilada Casserole – Style Café Rio)
Ingrédients
- ▢ 1 recette de porc sucré râpé style Café Rio
- ▢ 1 recette de vinaigrette ranch à la coriandre et à la lime, style Café Rio
- ▢ 16 tortillas de farine de la taille d’un taco-tortillas de farine de taille taco, coupées en deux
- ▢ 1 boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
- ▢ 1 boîte de 24 onces de sauce enchilada
- ▢ 4 tasses de fromage mélange mexicain râpé
- ▢ 1/3 de tasse de coriandre, grossièrement hachée
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Instructions
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Préchauffez le four à 375. Vaporiser un plat à gratin avec un aérosol de cuisson.
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Verser 1/3 de la sauce enchilada dans le fond du plat à gratin. Recouvrir d’une couche de tortillas. Garnir les tortillas avec 1/2 des haricots noirs, 1/2 du porc, et saupoudrer d’1 tasse de fromage.
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Couvrir le fromage avec 1/3 de la sauce enchilada, puis une autre couche de tortillas, puis le reste des haricots noirs, le reste du porc, et 1 tasse de fromage.
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Ajouter le reste de la sauce enchilada, les tortillas restantes et recouvrir des 2 tasses de fromage restantes.
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Couvrir et cuire au four 10 minutes. Découvrir et cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant.
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Servir chaud et arroser de vinaigrette à la coriandre, parsemer de coriandre hachée.