Farine de mélange d’idli instantané maison

Recette de farine de mélange d’idli instantané maison faite avec de la farine de riz, de l’urad dal et du poha (riz aplati). Les idlis réalisés avec ces mélanges d’idli instantanés sont doux, moelleux et se marient très bien avec le chutney à la noix de coco ou le sambar.

J’ai eu quelques demandes de recettes pour partager de la farine de mélange d’idli instantané maison ainsi que du mélange de dosa instantané. En général, je ne prépare pas d’idli instantané car je pense que les idlis fermentés sont meilleurs. Mais comme j’avais reçu des demandes de recettes, j’ai préparé deux fois de la farine instantanée pour idli. Les défauts qui étaient présents dans la farine la première fois, ont été couverts lorsque j’ai essayé la deuxième fois. Donc, maintenant partageant une méthode infaillible de préparation de la farine instantanée idli maison.

Cette recette donne à peu près 480 grammes de farine instantanée idli mix. Après la préparation, vous pouvez la conserver dans un bocal hermétique. Vous pouvez uniquement préparer des idlis avec cette farine mélangée. Les dosa préparés avec cette farine mélangée pour idli étaient mous mais pas très croustillants et collaient parfois à la poêle. J’ai développé une recette séparée pour la farine mélangée instantanée pour dosa. Vous pouvez également consulter ce Dosa instantané et cet Idli instantané avec poha.

Pour faire des idli et des dosa fermentés , j’ai déjà partagé la méthode pour faire les pâtes à frire.

1. Comment faire les idli et la pâte à frire pour idli
2. Pâte à frire pour dosa

La texture de ces idlis instantanés est comme les fermentés. Mais le goût n’est pas comme celui des idlis fermentés. Bien que les idlis faits à partir d’une farine de mélange d’idli instantanée sont un sauveur sur les jours occupés. Utilisez du lait caillé acide pour préparer les idlis. Avec le caillé aigre, il y a un soupçon d’aigre dans les idlis. Vous pouvez également utiliser du babeurre.

Dans ce post de recette, je ne partage que la recette de farine de mélange idli instantanée. Vous pouvez consulter la recette des idlis instantanés ici. Mais j’ai mentionné les deux dans la fiche de recette & dans les photos étape par étape sur la façon de préparer les idlis avec la farine de mélange instantanée.

Comment faire la farine de mélange instantanée pour idli maison

1. Prenez les trois ingrédients principaux avant de procéder – 2 tasses de farine de riz, ½ tasse d’urad dal et ½ tasse de poha épais.

2. Faites chauffer une poêle à feu doux ou moyen. Ensuite, baissez la flamme, ajoutez l’urad dal. J’ai utilisé de l’urad dal biologique non poli. Si vous utilisez de l’urad dal ordinaire du marché, alors rincez-le plusieurs fois. Etalez les lentilles sur une assiette ou un plateau et laissez-les sécher naturellement ou au soleil. Si vous gardez au soleil pendant quelques heures, alors vous n’avez pas besoin de griller l’urad dal.

3. Faites griller l’urad dal à feu doux pendant environ 2 minutes, en remuant souvent. Les urad dal sont rôtis juste pour se débarrasser d’une partie de leur humidité.

4. Ajoutez ensuite le poha.

5. Mélangez très bien et faites rôtir pendant une minute à feu doux. Éteignez la flamme et retirez immédiatement la casserole de la cuisinière et laissez ce mélange refroidir. Vous pouvez également refroidir ce mélange sur une assiette séparée.

6. Ensuite, ajoutez tout dans le pot d’un moulin.

7. Broyez jusqu’à obtenir une poudre fine.

8. Gardez une grande assiette ou un plateau ou une casserole et placez un tamis dessus. Prenez la farine moulue dans le tamis (channi) et tamisez-la.

9. Quelques grains d’urad dal seront présents. Vous pouvez les ajouter à vos dals ou les jeter.

10. L’image ci-dessous représente le dal d’urad et la farine de poha tamisés.

11. Ajoutez 2 tasses de farine de riz et ½ cuillère à café de sel. J’ai utilisé de la farine de riz fine. Vous pouvez également utiliser de la farine de riz légèrement grossière. Même la farine de puttu peut être utilisée. On peut utiliser aussi bien de la farine de riz blanc que de la farine de riz rouge.

12. Mélangez très bien.

13. La farine de mélange idli est prête à être mise en bouteille.

14. Avec une cuillère, ajoutez la farine de mélange idli dans un bocal. Fermez hermétiquement avec un couvercle. Utilisez la farine de mélange d’idli maison pour faire des idlis doux et moelleux lorsque cela est nécessaire.

15. Pour préparer les idli à partir d’une tasse de farine de mélange d’idli, utilisez les proportions suivantes :

• 1 tasse de farine de mélange idli maison
• ⅔ à ¾ tasse d’eau pour obtenir une pâte épaisse et fluide
• ¼ de tasse de caillé aigre/dahi/yogourt
• ½ cuillère à café de sel de fruit ou d’éno

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Farine pour mélange Idli maison instantané

5 sur 15 votes

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By Dassana Amit

Réception instantanée de farine de mélange idli maison à base de farine de riz, urad dal et poha (riz aplati).

Temps de préparation 15 mins

Temps total 15 mins.

Cuisine South Indian

Course : Petit déjeuner

Régime alimentaire : Végétarien

Niveau de difficulté : Facile

Portions 480 grammes

Unités

Ingrédients

• ▢ 300 grammes de farine de riz ou 2 tasses de farine de riz
• ▢ 125 grammes d’urad dal ou ½ tasse d’urad dal (gramme noir entier décortiqué)
• . ▢ 45 grammes de poha épais ou ½ tasse de poha épais (riz aplati)
• ▢ ½ cuillère à café de sel ou ajouter selon le goût

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Instructions

préparation du mélange instantané de farine pour idli

• Prenez les trois ingrédients principaux avant de procéder -. 2 tasses de farine de riz, ½ tasse d’urad dal et ½ tasse de poha épaisse.
• Chauffez une poêle à feu doux ou moyen. Puis baissez la flamme, ajoutez l’urad dal.
• Rôtissez l’urad dal à feu doux pendant environ 2 minutes, en remuant souvent. Les urad dal sont grillés juste pour se débarrasser d’une partie de leur humidité.
• Puis ajoutez le poha.
• Mélangez très bien et faites griller pendant une minute à feu doux. Retirez la casserole de la cuisinière et laissez ce mélange refroidir.
• Puis ajoutez le tout dans le pot d’un broyeur. Broyez jusqu’à obtenir une poudre fine.
• Gardez une grande assiette ou un plateau ou une casserole et placez-y un tamis. Prenez la farine moulue dans la passoire (channi) et tamisez-la.
• Il restera des gruaux d’urad dal. Vous pouvez les ajouter à vos dals ou les jeter.
• Ajouter la farine de riz et le sel. Mélangez très bien.
• La farine de mélange pour idli est prête à être mise en bouteille. Avec une cuillère, ajoutez la farine de mélange idli dans un bocal. Fermez hermétiquement avec un couvercle. Utilisez la farine de mélange idli lorsque cela est nécessaire.

pour préparer l’idli instantané

• Prenez 1 tasse de farine de mélange idli
• ⅔ à ¾ tasse d’eau pour obtenir une pâte épaisse et fluide

. pâte

¼ de tasse de fromage blanc/dahi/yogourt

½ cuillère à café de sel de fruit ou eno

D’abord, mélangez la farine du mélange idli, l’eau et le caillé aigre très bien. Utilisez un fouet à fil pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de sel de fruit ou d’eno. Encore une fois, mélangez très bien. Versez ensuite dans un moule à idlis graissé et faites cuire les idlis à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Évitez d’utiliser du bicarbonate de soude car il donne un arôme savonneux dans les idlis.

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