Figues
Bien que les figues séchées soient disponibles toute l’année, rien ne vaut le goût et la texture uniques des figues fraîches. Elles sont délicieusement sucrées et leur texture combine la mâche de leur chair, la douceur de leur peau et le croquant de leurs graines. Les figues californiennes sont disponibles de juin à septembre ; certaines variétés européennes sont disponibles jusqu’à l’automne.
Les figues poussent sur l’arbre Ficus (Ficus carica), qui fait partie de la famille des mûriers. Elles ont la particularité d’avoir une ouverture, appelée » ostiole » ou » œil « , qui n’est pas reliée à l’arbre, mais qui favorise le développement du fruit en augmentant sa communication avec l’environnement. La couleur des figues varie considérablement et leur texture est subtile selon la variété. La majorité des figues sont séchées, soit par exposition au soleil, soit par un procédé artificiel, créant ainsi un fruit sec sucré et nutritif qui peut être dégusté tout au long de l’année.
Ce tableau détaille graphiquement le %DV qu’une portion de figues fournit pour chacun des nutriments dont elle est une bonne, très bonne ou excellente source selon notre système d’évaluation des aliments. Vous trouverez des informations supplémentaires sur la quantité de ces nutriments fournie par les figues dans le tableau du système d’évaluation des aliments. Un lien vous permettant de consulter le profil nutritionnel approfondi des figues, qui contient des informations sur plus de 80 nutriments, se trouve sous le tableau du système de classement des aliments.
- Bienfaits pour la santé
- Description
- Histoire
- Comment choisir et conserver
- Conseils de préparation et de cuisson
- Comment les déguster
- Préoccupations individuelles
- Profil nutritionnel
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Bienfaits pour la santé
Les figues peuvent aider à réduire l’hypertension artérielle
Les figues sont une bonne source de potassium, un minéral qui aide à contrôler la pression sanguine. Étant donné que de nombreuses personnes non seulement ne mangent pas assez de fruits et de légumes, mais consomment aussi de grandes quantités de sodium, le sel étant fréquemment ajouté aux aliments transformés, elles peuvent présenter une carence en potassium. Une faible consommation d’aliments riches en potassium, surtout lorsqu’elle est associée à une consommation élevée de sodium, peut entraîner une hypertension. Dans l’étude Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH), un groupe a consommé des portions de fruits et de légumes à la place d’en-cas et de sucreries, ainsi que des produits laitiers à faible teneur en matières grasses. Ce régime a apporté plus de potassium, de magnésium et de calcium. Un autre groupe a suivi un régime « habituel » pauvre en fruits et légumes et contenant des graisses comme celles que l’on trouve dans le régime américain moyen. Au bout de huit semaines, le groupe ayant suivi le régime amélioré a abaissé sa tension artérielle de 5,5 points (systolique) en moyenne sur 3,0 points (diastolique).
Les fruits secs peuvent être une manière douce de perdre du poids
Les fruits secs sont une bonne source de fibres alimentaires. Les fibres et les aliments riches en fibres peuvent avoir un effet positif sur la gestion du poids. Dans une étude, les femmes qui ont augmenté leur apport en fibres avec des suppléments ont considérablement diminué leur apport énergétique, mais leurs scores de faim et de satiété n’ont pas changé. Les figues, comme d’autres aliments riches en fibres, peuvent être utiles dans le cadre d’un programme de gestion du poids.
Les fibres de fruits et de céréales – que l’on trouve dans les figues – protègent contre le cancer du sein post-ménopausique
Les résultats d’une étude prospective impliquant 51 823 femmes ménopausées pendant une moyenne de 8,3 ans ont montré une réduction de 34% du risque de cancer du sein pour celles consommant le plus de fibres de fruits par rapport à celles consommant le moins. En outre, dans le sous-groupe des femmes qui avaient déjà eu recours à l’hormonothérapie substitutive, celles qui consommaient le plus de fibres, en particulier de fibres de céréales, présentaient une réduction de 50 % du risque de cancer du sein par rapport à celles qui en consommaient le moins. Les fruits les plus riches en fibres sont les pommes, les dattes, les figues, les poires et les pruneaux. Lorsque vous choisissez une céréale riche en fibres, privilégiez les céréales complètes car ce sont elles qui fournissent le plus de son (un simple 1/3 de tasse de son contient environ 14 grammes de fibres).
La feuille de figuier peut avoir des propriétés hypoglycémiantes
Vous ne pensez probablement pas aux feuilles du figuier comme l’une des parties comestibles de la figue. Mais dans certaines cultures, les feuilles de figuier font partie intégrante du menu, et ce pour une bonne raison. Il a été démontré à plusieurs reprises que les feuilles de figuier ont des propriétés antidiabétiques et peuvent même réduire la quantité d’insuline nécessaire aux personnes diabétiques qui doivent s’injecter de l’insuline. Dans une étude, il a suffi d’ajouter un extrait liquide de feuilles de figuier au petit-déjeuner de sujets diabétiques insulino-dépendants pour produire cet effet hypoglycémiant.
Effets cardiovasculaires potentiels des figues
Dans des études animales, il a été démontré que les feuilles de figuier abaissent les niveaux de triglycérides (une forme sous laquelle les graisses circulent dans le sang), tandis que dans des études in vitro, les feuilles de figuier ont inhibé la croissance de certains types de cellules cancéreuses. Les chercheurs n’ont pas encore déterminé exactement quelles substances contenues dans les feuilles de figuier sont responsables de ces remarquables effets curatifs.
En plus de leur teneur en potassium et en fibres, les figues ont émergé de notre système de classement des aliments comme une bonne source de manganèse, un oligo-élément.
Protection potentielle des figues contre la dégénérescence maculaire
Votre mère vous a peut-être dit que les carottes garderaient vos yeux brillants quand vous étiez enfant, mais en tant qu’adulte, il semble que les fruits soient encore plus importants pour conserver votre vue. Les données rapportées dans une étude publiée dans les Archives of Ophthalmology indiquent que manger 3 portions de fruits ou plus par jour peut réduire de 36 % votre risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA), la principale cause de perte de vision chez les personnes âgées, par rapport aux personnes qui consomment moins de 1,5 portion de fruits par jour.
Dans cette étude, qui a porté sur plus de 100 00 femmes et hommes, les chercheurs ont évalué l’effet de la consommation de fruits ; de légumes ; de vitamines antioxydantes A, C et E ; et de caroténoïdes des participants à l’étude sur le développement de la DMLA précoce ou de la DMLA néovasculaire, une forme plus grave de la maladie associée à une perte de vision. Les informations sur la consommation alimentaire ont été recueillies périodiquement pendant une période allant jusqu’à 18 ans pour les femmes et 12 ans pour les hommes.
Si, de manière surprenante, les apports en légumes, en vitamines antioxydantes et en caroténoïdes n’étaient pas fortement liés à l’incidence de l’une ou l’autre forme de DMLA, la consommation de fruits protégeait définitivement contre la forme grave de cette maladie destructrice de la vision. Trois portions de fruits peuvent sembler beaucoup à manger chaque jour, mais il suffit de jeter une banane dans votre smoothie matinal ou de la couper en tranches sur vos céréales, de garnir une tasse de yaourt ou une salade verte de quelques figues coupées en dés et de grignoter une pomme, une prune, une nectarine ou une poire pour atteindre cet objectif.
Description
Les figues ne sont pas seulement l’ingrédient principal d’un biscuit très populaire, la barre de figues, mais sont un mets culinaire par excellence. Une partie de la merveille de la figue vient de son goût et de sa texture uniques. Les figues sont délicieusement sucrées et présentent une texture complexe qui combine la mâche de leur chair, la douceur de leur peau et le croquant de leurs graines. En outre, comme les figues fraîches sont si délicates et périssables, une partie de leur mysticisme provient de leur relative rareté. Pour cette raison, la majorité des figues sont séchées, soit par exposition au soleil, soit par un procédé artificiel, créant ainsi un fruit sec sucré et nutritif qui peut être dégusté tout au long de l’année.
Les figues poussent sur l’arbre Ficus (Ficus carica), qui est un membre de la famille des mûriers. Ils sont uniques en ce qu’ils possèdent une ouverture, appelée « ostiole » ou « œil », qui n’est pas reliée à l’arbre, mais qui contribue au développement du fruit, l’aidant à communiquer avec l’environnement.
Les figues de Barbarie varient considérablement en couleur et subtilement en texture selon la variété, dont il existe plus de cent cinquante. Certaines des variétés les plus populaires sont :
- Mission noire : peau pourpre noirâtre et chair de couleur rose
- Kadota : peau verte et chair violacée
- Calimyrna : peau jaune verdâtre et chair ambrée
- Turquie brune : peau pourpre et chair rouge
- Adriatique : la variété la plus souvent utilisée pour faire des barres de figues, qui a une peau vert clair et une chair rose-beige
Histoire
L’histoire des figues remonte aux temps les plus reculés avec des mentions dans la Bible et d’autres écrits anciens. On pense qu’ils ont été cultivés pour la première fois en Égypte. Elles se sont répandues dans l’ancienne Crète puis, vers le 9e siècle avant J.-C., dans la Grèce antique, où elles sont devenues une denrée de base du régime alimentaire traditionnel. Les Grecs avaient une telle estime pour les figues qu’ils ont créé des lois interdisant l’exportation des figues de meilleure qualité. Les figues étaient également vénérées dans la Rome antique, où elles étaient considérées comme un fruit sacré. Selon le mythe romain, la louve qui a nourri les jumeaux fondateurs de Rome, Romulus et Remus, s’est reposée sous un figuier. À cette période de l’histoire, au moins 29 variétés de figues étaient déjà connues.
Les figues ont ensuite été introduites dans d’autres régions de la Méditerranée par les anciens conquérants, puis apportées dans l’hémisphère occidental par les Espagnols au début du XVIe siècle. À la fin du XIXe siècle, lorsque les missionnaires espagnols ont établi la mission de San Diego, en Californie, ils ont également planté des figuiers. Ces figues se sont avérées être de qualité inférieure à celles qui étaient importées d’Europe, et ce n’est que grâce au développement de nouvelles techniques de culture au début du 20e siècle que la Californie a commencé à se concentrer sur la culture et la transformation des figues. Aujourd’hui, la Californie reste l’un des plus grands producteurs de figues, en plus de la Turquie, de la Grèce, du Portugal et de l’Espagne.
Comment choisir et conserver
Les figues fraîches étant l’un des fruits les plus périssables, elles ne doivent être achetées qu’un jour ou deux avant le moment où vous prévoyez de les consommer. Recherchez des figues d’une couleur riche et profonde, dodues et tendres, mais pas pâteuses. Elles doivent avoir des tiges fermes et être exemptes de meurtrissures. L’odeur des figues peut également vous donner des indications sur leur fraîcheur et leur goût. Elles doivent avoir un parfum légèrement sucré et ne doivent pas sentir l’aigre, ce qui indique qu’elles peuvent être gâtées.
Pour un maximum d’antioxydants, choisissez des figues bien mûres :
Des recherches menées à l’Université d’Innsbruck en Autriche suggèrent qu’à mesure que les fruits mûrissent complètement, presque au point de se gâter, leur taux d’antioxydants augmente réellement.
La clé de ce processus est le changement de couleur qui se produit lorsque les fruits mûrissent, un processus similaire à celui observé à l’automne lorsque les feuilles passent du vert au rouge, puis au jaune et au brun – un changement de couleur causé par la dégradation et la disparition de la chlorophylle, qui donne aux feuilles et aux fruits leur couleur verte.
Les figues de Californie sont disponibles de juin à septembre, le moment exact variant selon la variété. Certaines figues européennes sont souvent disponibles tout au long de l’automne. Lorsque vous achetez des figues séchées, assurez-vous qu’elles sont encore relativement tendres, exemptes de moisissures et qu’elles dégagent une odeur douce et agréable. Les figues séchées sont disponibles toute l’année.
À WHFoods, nous encourageons l’achat d’aliments certifiés biologiques, et les figues ne font pas exception. Des études de recherche répétées sur les aliments biologiques en tant que groupe montrent que votre probabilité d’exposition à des contaminants tels que les pesticides et les métaux lourds peut être considérablement réduite par l’achat d’aliments biologiques certifiés, y compris les figues. Dans de nombreux cas, vous pouvez trouver un producteur biologique local qui vend des figues mais qui n’a pas demandé de certification biologique officielle auprès du ministère américain de l’agriculture (USDA) ou d’une agence d’État. (Parmi les États qui proposent des aliments biologiques certifiés par l’État, citons la Californie, New York, l’Oregon, le Vermont et Washington). Cependant, si vous faites vos courses dans un grand supermarché, votre source la plus fiable de figues issues de l’agriculture biologique est très probablement celle qui affiche le logo biologique de l’USDA.
Les figues mûres doivent être conservées au réfrigérateur où elles resteront fraîches pendant environ deux jours. Comme elles sont de nature délicate et peuvent facilement se meurtrir, vous devez les stocker soit disposées sur une assiette tapissée de papier absorbant, soit dans un récipient peu profond. Il faut les couvrir ou les emballer pour éviter qu’elles ne se dessèchent, ne s’écrasent ou ne prennent les odeurs des aliments voisins. Si vous avez acheté des figues légèrement moins mûres, vous devez les conserver sur une assiette, à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil. Les figues séchées restent fraîches pendant plusieurs mois et peuvent être conservées dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur. Elles doivent être bien enveloppées afin de ne pas être trop exposées à l’air qui pourrait les faire durcir ou sécher.
Conseils pour la préparation et la cuisson
Conseils pour la préparation des figues
Avant de manger ou de cuisiner les figues, lavez-les sous l’eau fraîche, puis retirez délicatement la tige. Essuyez-les délicatement.
Les figues séchées peuvent simplement être consommées, utilisées telles quelles dans une recette, ou mijotées plusieurs minutes dans de l’eau ou du jus de fruit pour les rendre plus pulpeuses et plus juteuses.
Comment se régaler
Quelques idées de service rapide
Lors de la préparation de flocons d’avoine ou de tout autre porridge complet pour le petit-déjeuner, ajoutez quelques figues séchées ou fraîches.
Pocher des figues dans du jus ou du vin rouge et les servir avec du yaourt ou des desserts glacés.
Ajouter des figues en quartiers à une salade de fenouil, de roquette et de parmesan râpé.
Des figues fraîches farcies de fromage de chèvre et d’amandes hachées peuvent être servies en hors-d’œuvre ou en dessert.
Pour quelques-unes de nos recettes préférées, cliquez sur Recettes.
Si vous souhaitez encore plus de recettes et de façons de préparer les figues de la manière la plus riche en nutriments, vous pouvez explorer le livre The World’s Healthiest Foods.
Préoccupations individuelles
Figues séchées et sulfites
Les figues séchées cultivées commercialement peuvent être traitées avec des composés contenant du soufre pendant le traitement pour prolonger leur durée de conservation. Pour plus de détails sur les réactions indésirables possibles aux sulfites, veuillez consulter notre article Un aperçu des réactions indésirables aux aliments
Profil nutritionnel
Les figues sont une bonne source de fibres alimentaires, de vitamine B6, de cuivre, de potassium, de manganèse et d’acide pantothénique.
Introduction au tableau du système de classement des aliments
Afin de mieux vous aider à identifier les aliments qui présentent une concentration élevée de nutriments pour les calories qu’ils contiennent, nous avons créé un système de classement des aliments. Ce système nous permet de mettre en évidence les aliments qui sont particulièrement riches en nutriments particuliers. Le tableau suivant indique les nutriments pour lesquels cet aliment est soit une excellente, soit une très bonne, soit une bonne source (sous le tableau, vous trouverez un tableau qui explique ces qualifications). Si un nutriment ne figure pas dans le tableau, cela ne signifie pas nécessairement que l’aliment ne le contient pas. Cela signifie simplement que le nutriment n’est pas fourni en quantité ou en concentration suffisante pour répondre à nos critères d’évaluation. (Pour consulter le profil nutritionnel détaillé de cet aliment, qui comprend les valeurs de dizaines de nutriments – et pas seulement ceux qui sont classés comme excellents, très bons ou bons – veuillez utiliser le lien sous le tableau). Pour lire ce tableau avec précision, vous devez jeter un coup d’œil dans le coin supérieur gauche où vous trouverez le nom de l’aliment et la taille de la portion que nous avons utilisée pour calculer la composition nutritionnelle de l’aliment. Cette portion vous indique la quantité de l’aliment que vous devez consommer pour obtenir la quantité de nutriments indiquée dans le tableau. Pour revenir au tableau lui-même, vous pouvez regarder à côté du nom du nutriment pour trouver la quantité de nutriments qu’il offre, le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) que cette quantité représente, la densité nutritionnelle que nous avons calculée pour cet aliment et ce nutriment, et la note que nous avons établie dans notre système d’évaluation. Pour la plupart de nos évaluations nutritionnelles, nous avons adopté les normes gouvernementales relatives à l’étiquetage des aliments, qui figurent dans le document « Reference Values for Nutrition Labeling » de la Food and Drug Administration des États-Unis. Lisez plus d’informations générales et les détails de notre système de notation.
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Figs, fresh
1.00 moyen 50,00 grammes Calories : 37
GI : moyen |
||||
| Nutriment | Montant | DRI/DV (%) |
Nutriment Densité |
World’s Healthiest Foods Rating |
|---|---|---|---|---|
| fiber | 1.45 g | 5 | 2.5 | bon |
| vitamine B6 | 0.06 mg | 4 | 1.7 | bon |
| cuivre | 0.03 mg | 3 | 1.6 | bon |
| acide pantothénique | 0.15 mg | 3 | 1.5 | bon |
| Classement des aliments les plus sains du monde | Règle |
|---|---|
| excellent | DRI/DV>=75% OU Densité>=7.6 AND DRI/DV>=10% |
| très bien | DRI/DV>=50% OR Density>=3.4 AND DRI/DV>=5% |
| good | DRI/DV>=25% OR Density>=1.5 AND DRI/DV>=2.5% |
Profil nutritionnel approfondi
En plus des nutriments mis en évidence dans notre tableau d’évaluation, voici un profil nutritionnel approfondi pour les figues. Ce profil comprend des informations sur un éventail complet de nutriments, notamment les glucides, le sucre, les fibres solubles et insolubles, le sodium, les vitamines, les minéraux, les acides gras, les acides aminés et plus encore.
| Figues, fraîches (Note : « — » indique une donnée non disponible) |
|||
| 1,00 moyenne (50.00 g) |
GI : moyen | ||
| Macronutriments de base et calories | |||
|---|---|---|---|
| nutriment | montant | Importance en calories/DV (%) |
Protéines | 0.38 g | 1 |
| Les glucides | 9,59 g | 4 | |
| Les lipides – totaux | 0.15 g | 0 | |
| Fibres alimentaires | 1,45 g | 5 | |
| Calories | 37.00 | 2 | |
| Détail des macronutriments et des calories | |||
| nutriments | montant | DRI/DV (%) |
|
| glucides : | |||
| Amidon | — g | ||
| Sucres totaux | 8.13 g | ||
| – g | Fructose | – g | Glucose | — g |
| Galactose | – g | ||
| Disaccharides | – g | ||
| Lactose | — g | ||
| Maltose | – g | ||
| Sucrose | – g | ||
| Fibres solubles | — g | ||
| Fibres insolubles | – g | Autres glucides | 0.01 g |
| Matières grasses: | |||
| Graisse monoinsaturée | 0,03 g | Graisse polyinsaturée | 0.07 g |
| 0,03 g | Matières grasses trans | 0.00 g | |
| Calories des graisses | 1,35 | Calories des graisses saturées | 0.27 | Calories des graisses trans | 0,00 | Cholestérol | 0.00 mg |
| Eau | 39.55 g | ||
| MICRONUTRIENTS | |||
| nutriments | montant | DRI/DV (%) |
|
| Vitamines | |||
| Vitamines hydrosolubles | |||
| Vitamines du complexe B | |||
| Vitamine B1 | 0.03 mg | 3 | |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 2 | |
| Vitamine B3 | 0.20 mg | 1 | |
| Vitamine B3 (équivalents de niacine) | 0,25 mg | ||
| Vitamine B6 | 0.06 mg | 4 | Vitamine B12 | 0,00 mcg | 0 | Biotine | –mcg | – |
| Choline | 2.35 mg | 1 | |
| Folate | 3,00 mcg | 1 | |
| Folate (DFE) | 3.00 mcg | Folate (alimentaire) | 3,00 mcg | Acide pantothénique | 0,15 mg | 3 | Vitamine C | 1.00 mg | 1 |
| Vitamines liposolubles | |||
| Vitamine A (rétinoïdes et caroténoïdes) | |||
| Vitamine A Unités Internationales (UI) | 71.00 UI | ||
| 3.55 mcg (RAE) | 0 | Vitamine A mcg Equivalents Rétinol (RE) | 7.10 mcg (RE) | Rétinol mcg Equivalents Rétinol (RE) | 0,00 mcg (RE) |
| Caroténoïde mcg Equivalents Rétinol (RE) | 7.10 mcg (RE) | 0,00 mcg | Bêta-Carotène | 42,50 mcg | Equivalents de bêta-Carotène | 42.50 mcg | Cryptoxanthine | 0,00 mcg | Lutéine et Zéaxanthine | 4.50 mcg |
| Lycopène | 0,00 mcg | ||
| Vitamine D | |||
| Vitamine D Unités Internationales (UI) | 0.00 UI | 0 | |
| Vitamine D mcg | 0,00 mcg | ||
| Vitamine E | Vitamine E mg Equivalents Alpha-Tocophérol (ATE) | 0.06 mg (ATE) | 0 |
| Vitamine E Unités Internationales (UI) | 0,08 UI | ||
| Vitamine E mg | 0,06 mg | ||
| Vitamine K | 2.35 mcg | 3 | |
| Minéraux | |||
| nutriment | montant | DRI/DV (%) |
|
| Bore | — mcg | ||
| Calcium | 17.50 mg | 2 | |
| Chlorure | 9,00 mg | ||
| Chrome | – mcg | – | Cuivre | 0.03 mg | 3 |
| Fluorure | — mg | Iode | –mcg | — | Iron | 0.19 mg | 1 |
| Magnésium | 8,50 mg | 2 | |
| Manganèse | 0.06 mg | 3 | |
| Molybdène | — mcg | — | |
| Phosphore | 7.00 mg | 1 | |
| Potassium | 116,00 mg | 2 | |
| Sélénium | 0,10 mcg | 0 | |
| Sodium | 0.50 mg | 0 | Zinc | 0.07 mg | 1 | ACTIFS GRAS INDIVIDUELS |
| nutriment | montant | DRI/DV (%) |
|
| Acides gras oméga-3 | 0.00 g | 0 | Acides gras oméga-6 | 0.07 g |
| Grasses monoinsaturées | |||
| 14:1 Myristoléique | 0,00 g | 15:1 Pentadécénoïque | 0.00 g |
| 16:1 Palmitol | 0,00 g | 17:1 Heptadécénoïque | 0,00 g |
| 18:1 Oléique | 0.03 g | ||
| 20:1 Eicosénoïque | 0,00 g | 22:1 Erucique | 0,00 g |
| 24:1 Nervonique | 0.00 g | ||
| Acides gras polyinsaturés | |||
| 18:2 Linoléique | 0.07 g | ||
| 18:2 Linoléique conjugué (CLA) | — g | ||
| 18:3 Linolénique | 0,00 g | ||
| 18:4 Stéaridonique | 0.00 g | ||
| 20:3 Eicosatriénoïque | 0,00 g | 20:4 Arachidonique | 0,00 g |
| 20:5 Eicosapentaénoïque (EPA) | 0.00 g | ||
| 22:5 Docosapentaénoïque (DPA) | 0,00 g | ||
| 22:6 Docosahexaénoïque (DHA) | 0.00 g | ||
| Acides gras saturés | |||
| 4:0 Butyrique | 0,00 g | 6:0 Caproïque | 0.00 g | 8:0 Caprylique | 0,00 g | 10:0 Caprique | 0,00 g | 12:0 Laurique | 0.00 g |
| 14:0 myristique | 0,00 g | 15:0 pentadécanoïque | 0,00 g | 16:0 palmitique | 0.02 g |
| 17:0 margarique | 0,00 g | 18:0 stéarique | 0,01 g | 20:0 arachidique | 0.00 g | 22:0 Béhénate | 0,00 g | 24:0 Lignocérique | 0.00 g |
| ACES AMINÉS INDIVIDUELS | |||
| nutriment | montant | DRI/DV (%) |
|
| Alanine | 0.02 g | ||
| Arginine | 0,01 g | Acide aspartique | 0,09 g | Cystéine | 0.01 g |
| 0,04 g | Glycine | 0,01 g | Histidine | 0.01 g |
| Isoleucine | 0,01 g | Leucine | 0,02 g | Lysine | 0,01 g |
| Méthionine | 0.00 g | ||
| Phénylalanine | 0,01 g | Proline | 0,02 g | Sérine | 0.02 g |
| Thréonine | 0,01 g | Tryptophane | 0,00 g | Tyrosine | 0.02 g |
| Valine | 0,01 g | Autres composants | |
| Montant | DRI/DV (%) |
Ash | 0.33 g |
| Acides organiques (totaux) | — g | ||
| Acide acétique | — g | Acide citrique | — g |
| Acide lactique | — g | ||
| g | |||
| Taurine | g | ||
| Alcools de sucre (total) | – g | ||
| Glycérol | — g | ||
| – g | |||
| – g | |||
| – g | Xylitol | – g | Xylitol | – g | … g |
| Edulcorants artificiels (total) | — mg | Aspartame | — mg | Saccharine | — mg | Alcool | 0.00 g | Caféine | 0,00 mg |
Note:Les profils nutritionnels fournis sur ce site web sont dérivés de The Food Processor, version 10.12.0, ESHA Research, Salem, Oregon, USA. Parmi les plus de 50 000 articles alimentaires de la base de données principale et les 163 composants nutritionnels par article, les valeurs nutritionnelles spécifiques étaient fréquemment manquantes pour un article alimentaire particulier. Nous avons choisi la désignation « — » pour représenter les nutriments pour lesquels aucune valeur n’a été incluse dans cette version de la base de données. |
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