Gâteau jaune classique fait maison
« Un gâteau jaune classique tout au beurre, tendre et moelleux ! Recette maison facile utilisant des ingrédients simples ! »
L’apprenant visuel ? Regardez-moi faire ce gâteau jaune classique du début à la fin !
Avez-vous des bêtes noires en matière d’alimentation ? Que ce soit la façon dont les gens prononcent les choses comme » minlk au lieu de lait » ou une mauvaise association à mort comme le gruau avec le sucre ? J’en ai tellement. Normalement, je les garde pour moi, mais parfois, j’ai juste besoin de me défouler.
Une de mes bêtes noires alimentaires est quand les gens appellent le gâteau jaune gâteau à la vanille. Je sais, quel est le problème, n’est-ce pas ? Je fais de mon mieux pour l’ignorer mais écoutez, ce n’est tout simplement pas un gâteau à la vanille ok. Ouf. Je me sens mieux.
Bien que subtil, le gâteau jaune est vraiment dans une classe à part. Cette magnifique couleur jaune naturelle et ce goût et cet arôme de beurre-vanille et cette mie parfaitement humide et tendre. C’est un classique et tout le monde devrait avoir une recette éprouvée !
J’ai posté l’une de mes recettes de gâteau jaune éprouvées préférées il y a quelques années et c’est devenu la recette la plus infâme de mon blog. Certaines personnes l’ADORENT (moi y compris) et d’autres la DÉTESTENT ! Ce qui est drôle, c’est qu’après avoir discuté avec d’autres blogueurs culinaires, leurs gâteaux jaunes sont aussi assez infâmes.
Qu’est-ce qui se passe avec ça ! ?!! Je suis convaincu que vous devez tenir votre bouche d’une certaine façon et faire du twerk pendant que vous le mélangez. L’erreur la plus courante signalée avec cette recette est l’enfoncement du milieu.
J’ai pensé à retirer la recette mais je me suis dit que ce ne serait pas juste pour ceux qui l’aiment et c’est vraiment toujours ma recette de gâteau jaune préférée.
J’ai donc décidé de dépanner. Cela fait des années que j’essaie de dépanner ce gâteau ! Oui, des années ! !! Je suis un Taureau têtu et il y a juste quelque chose dans les recettes (si elles se plantent) qui fournit un défi que je dois accepter !
Malheureusement, je n’arrive pas à faire en sorte que ce gâteau jaune se plante ! J’ai essayé de mélanger à une vitesse élevée, de trop mélanger, de piétiner pendant que le gâteau est au four (ma grand-mère ne nous laissait jamais, nous les enfants, aller dans la cuisine quand un gâteau était en train de cuire) et toutes sortes de choses, pourtant le gâteau était comme » Still I rise ! »
Cependant, comme promis, j’ai une autre recette de gâteau jaune qui, je pense, sera un succès pour tous.
Il est un peu plus stable avec de la farine tout usage, plus de levure, plus de sucre, et quelques jaunes supplémentaires pour donner un coup de pied à la teneur en matières grasses. La graisse et l’humidité sont les amis des gâteaux jaunes. C’est un gâteau jaune classique tout beurre, mais j’ai aussi augmenté le goût du beurre en ajoutant un arôme de beurre. C’est facultatif, mais miam !
J’ai fait ce gâteau quatre fois jusqu’à présent et mes garçons préfèrent celui-ci à l’autre. J’aime vraiment les deux ! Le premier gâteau jaune a une texture très légère et moelleuse (presque style fondant dans la bouche) avec une saveur entièrement au beurre. Cette nouvelle recette de gâteau jaune est moelleuse mais avec une mie plus serrée.
Cette recette de gâteau jaune a plus le goût de celui que fait ma grand-mère. Pour une raison quelconque, je préfère la mie de ce gâteau le deuxième jour. Elle devient un peu plus serrée et moelleuse, faites attention à ne pas trop cuire !
J’ai utilisé ce glaçage au chocolat à l’ancienne pour glacer ce gâteau jaune ! Obtenez-le ici !
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Gâteau jaune classique fait maison
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- . 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 ½ tasse de sucre granulé
- 1 tasse de beurre non salé 2 bâtons, ramolli, ne pas faire fondre
- 2 œufs à température ambiante
- 2 jaunes à température ambiante
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’arôme de beurre facultatif
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille. arôme de beurre facultatif
- 1 tasse de babeurre à température ambiante
Instructions
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Préchauffez le four à 325 F.
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Tapisser le fond de deux moules à gâteau ronds de 9 pouces d’un cercle de papier parchemin. Graissez et farinez légèrement les moules. Réserver.
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Dans un bol de taille moyenne, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
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Dans un grand bol, mélanger en crème le sucre et le beurre.
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Intégrer les œufs et les jaunes, un par un, en mélangeant après chaque œuf.
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Intégrer l’extrait de vanille et l’arôme de beurre.
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Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le babeurre.
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Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit mousseuse, en veillant à racler les parois du bol. (La pâte sera épaisse)
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Laissez la pâte reposer pendant 5 minutes.
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Versez la pâte uniformément dans les moules préparés et utilisez une spatule décalée pour l’étaler en une couche uniforme.
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Cuire au four pendant 30 à 35 minutes (peut nécessiter un peu plus de temps) ou jusqu’à ce que les bords soient dorés et que des miettes humides adhèrent à un cure-dent inséré au centre.
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Placer sur une grille de refroidissement jusqu’à ce que les moules soient assez chauds au toucher, puis retirer délicatement le gâteau des moules et le laisser refroidir complètement.
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Glacez avec un glaçage au chocolat.