Gâteaux de purée de pommes de terre
La meilleure façon d’utiliser les restes de purée de pommes de terre pour le petit-déjeuner ou en accompagnement ! Des gâteaux de purée de pommes de terre faciles, au fromage et frits, prêts en moins de 30 minutes.
L’un de nos plats d’accompagnement préférés est la purée de pommes de terre crémeuse. Parfois, nous les faisons avec du beurre brun. Parfois avec des épinards (faites-moi confiance sur ce point). Et d’autres fois avec des patates douces.
Il fut un jour où nous n’avions jamais de restes de purée de pommes de terre. Les enfants les dévoraient tous en une seule fois. Mais maintenant que les enfants sont plus âgés et ne sont pas forcément aussi présents, je me retrouve avec des restes de purée de pommes de terre.
Cette recette de gâteaux de purée de pommes de terre à l’ancienne est notre façon préférée d’utiliser la purée de pommes de terre !
Pourquoi vous aimerez cette recette :
- Utilise les restes de votre réfrigérateur.
- Complètement personnalisable.
- Prête en moins de 30 minutes.
- Family Friendly.
- Génial pour le petit déjeuner, le déjeuner ou comme plat d’accompagnement.
Quelle est la meilleure purée pour les gâteaux de pommes de terre ?
Toutes les purées de pommes de terre ne sont pas créées égales. Certaines sont plus « coulantes » que d’autres. Certaines sont additionnées de beurre, de lait et de sel. Mais ce qui est bien avec notre recette, c’est qu’elle s’adapte à tous les types de purée de pommes de terre. Même celles achetées en magasin !
Il suffit d’ajuster la quantité de farine, en ajoutant plus de farine si votre purée est plus coulante, et moins si la purée est plus épaisse.
Conseils pour faire des gâteaux de pommes de terre
- Travaillez avec des pommes de terre en purée froides. Elles sont plus épaisses et plus faciles à manipuler que les purées chaudes.
- Râpez votre propre fromage. Lorsque vous achetez du fromage préemballé, il est recouvert d’un agent anti-agglomérant en poudre. Cela peut parfois faire en sorte que les aliments préparés avec ce produit soient extra gras. Pour le fromage fondu le plus crémeux, achetez un bloc de fromage et prenez une minute pour le râper vous-même.
- Ajoutez la farine lentement. Commencez par une tasse, puis ajoutez de la farine par 1/4 de tasse après cela. Ce n’est pas grave si vous ne pouvez pas former de galettes avec le mélange. Déposez le mélange sur une plaque chaude et étalez-le avec une cuillère en forme de cercle. De cette façon, le goût de la farine ne sera pas trop fort.
- Placez les galettes de pommes de terre frites sur une grille avec du papier absorbant ou une poêle en dessous pour récupérer la graisse. Cela aidera à garder les gâteaux croustillants jusqu’à ce que vous les serviez. Nous utilisons la même méthode pour notre poulet frit !
Gâteaux de purée de pommes de terre garnis
Ce n’est qu’une recette de base pour les restes de gâteaux de purée de pommes de terre. Mais quelles sont les variations que vous pourriez faire ? Voici quelques favoris que vous pouvez mélanger à notre pâte à crêpes de pommes de terre de base :
- Pizza : Du pepperoni en dés, de l’ail haché et de la mozzarella.
- Jambon et fromage : Jambon en dés, suisse (ou cheddar) râpé et oignon en dés.
- Bacon Ranch : 1/2 paquet d’assaisonnement ranch, bacon haché, cheddar.
- Végétarien : légumes en dés de toutes sortes. Utilisez ces morceaux de légumes dans votre réfrigérateur!
- Mexicain : Restes de viande à tacos, fromage cheddar et poivrons hachés.
- Grecque : tomates séchées au soleil et fromage feta.
Des garnitures pour les gâteaux de pommes de terre
Et si vous voulez simplement ajouter des garnitures ? Essayez la crème aigre, les oignons en dés, le bacon, le fromage râpé, le queso, la salsa et les brins d’herbes fraîches.
Vous cherchez des galettes de pommes de terre sans farine ?
La farine est un élément important pour obtenir de belles crêpes épaisses qui tiennent ensemble. Cependant, si vous ne voulez pas utiliser de farine, ajoutez quelques cuillères à soupe de fécule de maïs et essayez de les faire frire de cette façon. Elles seront certainement plus fines et ne seront pas aussi consistantes, mais elles devraient fonctionner.
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Gâteaux de purée de pommes de terre faciles
Ingrédients
- 3 tasses de purée de pommes de terre
- 3 gros œufs
- 1 tasse de cheddar râpé
- 1-2 tasses de farine tout usage
- huile végétale
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Ajouts facultatifs :
- assaisonnement à base de branches
- aigle
- bacon haché
- jambon
- oignons
- légumes en dés
Noix en option :
- crème fraîche
- oignons verts (hachés)
Instructions
-
Placez votre purée de pommes de terre, les œufs, le fromage et une tasse de farine dans un bol à mélanger.
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Mélangez jusqu’à ce que le tout soit BIEN combiné.
-
Ajoutez progressivement jusqu’à une tasse supplémentaire de farine jusqu’à ce que les pommes de terre deviennent assez épaisses pour tenir leur forme sur la plaque.
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Chauffez une grande poêle avec environ 1/4 de pouce d’huile dans le fond à feu moyen.
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Une fois que l’huile est chaude, faites tomber la pâte par 3/4 de tasse pleine (ou plus petite si vous le souhaitez) dans l’huile. Utilisez une cuillère pour l’étaler légèrement en une « crêpe » ronde.
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Cuire jusqu’à ce que la crêpe soit dorée d’un côté. Puis retournez-la et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la galette soit dorée du second côté et bien cuite.
-
Placez une grille sur une plaque de cuisson. Au fur et à mesure que vous retirez les gâteaux de pommes de terre, placez-les sur la grille pour que l’huile supplémentaire s’égoutte et qu’ils ne soient pas détrempés.
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Décorez avec de la crème aigre et des oignons verts.
-
Servir immédiatement.
Notes
Nutrition
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