Glaçage au fromage à la crème au citron

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Dreamy lemon cream cheese frosting, doux mais subtilement acidulé, joliment moucheté de morceaux de zeste de citron – la garniture parfaite pour vos gâteaux préférés.

Qui n’aime pas le glaçage au fromage frais ? Les gâteaux aux carottes ne seraient pas les mêmes sans une épaisse couche de glaçage au fromage frais. Ou que diriez-vous de ces barres préférées à la citrouille ou à la banane ? L’ajout de fromage à la crème au glaçage lui donne une saveur subtile qui est si indiscutablement délectable.

Essayez d’ajouter une touche de citron au glaçage au fromage à la crème pour vraiment mettre le wow ! dans votre glaçage. Le goût citronné complète et rehausse parfaitement le piquant du fromage frais et équilibre le goût sucré inhérent au glaçage. Vous obtenez un effet aigre-doux. Un peu comme les SweetTarts.

J’adore cette recette. J’ai été initié au glaçage au fromage frais au citron par ma mère qui glaçe toujours son fameux gâteau à la banane avec (c’est le même que ce gâteau à la banane, moins le chocolat). Essayez le glaçage au fromage à la crème au citron avec ce gâteau blanc en couches fourré au citron.

A propos de ce glaçage au fromage à la crème au citron:

Le glaçage au fromage à la crème au citron est essentiellement un glaçage au fromage à la crème rendu encore plus délicieux avec l’ajout de jus de citron et de zeste de citron. Il est parfait pour le gâteau au citron, le gâteau à la vanille ou blanc, le gâteau à la banane, à peu près n’importe quel type de gâteau.

Sauf pour le gâteau au chocolat, peut-être. Pour ça, il y a le glaçage au fromage frais au chocolat. Tellement bon !

Cette recette de glaçage donne 2 tasses de glaçage, assez pour glacer un gâteau de 9×13 pouces ou 24 cupcakes. Pour un gâteau à étages, faites au moins une fournée et demie, plus si vous l’utilisez comme garniture entre les étages.

Comment faire un glaçage au citron à partir de zéro ?

Vous pouvez faire ce glaçage en une dizaine de minutes. Vous n’avez pas besoin d’être Martha Stewart pour faire un glaçage fantastique. C’est super facile et il n’y a rien de délicat à ce sujet. Il n’y a pas de cuisson impliquée et pas d’ingrédients fantaisistes.

Il y a cependant un peu de réflexion à faire. Vous devez sortir le fromage frais et le beurre du réfrigérateur pour qu’ils ramollissent. Combien de temps ? Cela dépend de la chaleur de votre cuisine. Si c’est une chaude journée d’été ou si vous avez un endroit chaud dans votre cuisine, cela ne prendra pas longtemps ! Le beurre et le fromage frais doivent être proches de la température ambiante.

Pouvez-vous tricher si vous oubliez ? Bien sûr, le micro-ondes est votre ami. Déballez le fromage à la crème et le beurre, placez-les sur une assiette et passez-les au micro-ondes à faible puissance (30-50% de puissance) par intervalles d’une minute jusqu’à ce que les deux soient ramollis, mais pas fondus. Croyez-moi, j’ai eu recours à ce procédé à de nombreuses reprises.

Zester un citron et en presser le jus. Mettez ces deux éléments de côté.

Vous pouvez utiliser un batteur sur socle, un batteur à main, un robot ménager ou vos bras fidèles pour faire le glaçage. J’utilise généralement mon batteur à main.

Mettez le fromage à la crème ramolli et le beurre dans un bol et battez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et moelleux. Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron, en battant jusqu’à ce que le mélange ait la bonne consistance. Trop fin ? Ajoutez plus de sucre. Trop épais ? Ajoutez plus de jus de citron. Incorporez le zeste de citron et vous êtes prêt à givrer.

S’assurer que votre gâteau est totalement froid avant de le givrer. Gâteau chaud + glaçage = un gâchis.

Comment faire ce glaçage au fromage frais vous-même:

• Vous n’avez pas de citron ? Utilisez une cuillère à café d’extrait de citron. Ajoutez une cuillère à café ou deux de lait pour obtenir la texture désirée.
• Si vous préférez faire un glaçage au fromage frais ordinaire, omettez le citron et ajoutez une cuillère à café et demie d’extrait de vanille et une cuillère à café ou deux de lait. Ou remplacez l’extrait d’érable ou l’extrait d’amande.
• Vous pouvez faire un glaçage au fromage à la crème sans beurre, mais il aura une texture différente. Utilisez 8 oz de fromage à la crème, 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de crème, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 3 tasses de sucre en poudre.
• Garnir un gâteau bundt ou un gâteau au café ? Faites un glaçage au fromage à la crème avec seulement une tasse de sucre en poudre. Incorporez de l’eau chaude une cuillère à soupe à la fois jusqu’à ce que vous obteniez la bonne consistance pour arroser ou verser.
• Vous cherchez une recette sans sucre en poudre ? Hmm, ce n’est peut-être pas la recette qu’il vous faut aujourd’hui. Si vous avez un bon mélangeur, vous pouvez transformer le sucre cristallisé en sucre en poudre, mais votre mélangeur ne sera jamais le même. Crois-moi.

Conseils de préparation et de conservation

L’une des choses vraiment agréables avec le glaçage au fromage à la crème est que vous pouvez le préparer à l’avance. Préparez-le jusqu’à une semaine à l’avance et conservez-le dans un récipient hermétiquement couvert au réfrigérateur. Sortez le glaçage du réfrigérateur une heure avant de glacer votre gâteau afin qu’il puisse ramollir légèrement. Remuez-le bien et vous êtes prêt à glacer.

Vous voulez conserver votre glaçage au fromage frais encore plus longtemps ? Conservez-le au congélateur jusqu’à un mois. Pour de meilleurs résultats, décongelez-le pendant la nuit au réfrigérateur.

Vous cherchez d’autres façons de garnir votre gâteau ?

Des glaçages et plus encore ! Essayez l’une de ces délicieuses idées :

• Glaçage à la crème au beurre très vanille
• Glaçage à la crème au beurre Irish cream latte épicée
• Crème au beurre orange creamsicle
• Crème fouettée (une alternative plus légère au glaçage)
• Sauce au caramel ou sauce au caramel Bourbon
• Sauce au fondant chaud, Sauce au fudge chaud Moka, ou au fudge chaud Forêt Noire

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