Hermann J. Wiemer Dry Riesling 2017
International Wine Review 91
» Un riesling étonnant pour le prix, le Dry Riesling révèle des fruits à noyau expressifs au nez. Les saveurs sont denses et riches avec une qualité poivrée et magnifiquement équilibrées avec une acidité acidulée de mandarine travaillant en tandem avec le fruit sucré. Superbe équilibre et fraîcheur ! C’est le vin phare de la cave avec le vignoble HJW comme épine dorsale du fruit. »
Wine Advocate 90
« Le Riesling sec 2017 arrive avec sept grammes de sucre total, 5,8 d’acidité totale et 12% d’alcool. C’est un vin de travail pour Wiemer-6 100 caisses produites, un mélange de tous les sites de vignobles et ayant généralement tendance à représenter un tiers de la production totale de la cave, plus ou moins. C’est pourquoi le copropriétaire Fred Merwath considère qu’il s’agit de l’embouteillage le plus important de l’établissement. En cette année délicate, les fruits de plusieurs vignobles ont été déclassés pour améliorer le résultat (par exemple, Josef Vineyard et Magdalena Vineyard). C’est peut-être pour cette raison qu’il se présente magnifiquement, avec une tension modérée sur la longue finale et une sensation brillante et équilibrée. Ce vin, comme beaucoup de Rieslings secs FLX, est un bon point d’achat dans la gamme. Il vieillira bien aussi – Fred estime qu’il peut faire 15 ans. Soyons un peu conservateurs pour l’instant et prenons cela par étapes, mais il a probablement raison. Il sera certainement meilleur et plus développé en 2021-2023. »
Le vin
» Notre Riesling signature est vibrant et aromatique, présentant la minéralité distinctive qui est devenue notre marque de fabrique. L’essence parfumée des fleurs printanières prépare le terrain pour une bouche succulente de fruits précoces, équilibrée par une fraîcheur croquante, révélant les véritables qualités du raisin Riesling. Une texture brillante se prolonge dans une finale persistante, dans un vin qui s’adapte à un large éventail de plats. « Notes de la cave
Composition du cépage : 100% Riesling
Vignobles d’origine : 39% HJW, 31% Josef, 30% Magdalena
Alcool en volume : 12,00%
Sucre résiduel : 0.9%
Élevage:21 septembre – 29 octobre 2017
VINIFICATION:Fermentation à froid 3+ mois, Domaine & embouteillé, Sans agent de collage ou de filtrage, Presse à grappes entières, Fermentation à froid 3+ mois, Domaine & embouteillé, Sans agent de collage ou de filtrage, Presse à grappes entières
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