Itinéraire de 2 jours de dégustation de vins à St. Helena
Surnommée » la rue principale de la Napa Valley « , beaucoup considèrent St. Helena comme le cœur de la région. Elle possède une riche histoire de la viticulture californienne qui remonte aux années 1800 et s’enorgueillit de la première cave commerciale de la Napa Valley, Charles Krug, sans parler des dizaines de charmantes boutiques, restaurants et hôtels.
Par-dessus tout, St. Helena abrite de nombreux établissements vinicoles emblématiques et boutiques qui rendront tout voyage à la Napa Valley complet. Pour vous aider à naviguer dans tout ce que cette région a à offrir, nous avons créé un itinéraire de dégustation de vin de deux jours qui vous fera passer par huit grands domaines viticoles à St. Helena.
Jour 1
La salle rouge de Raymond, avec l’aimable autorisation de Raymond Vineyards
Raymond Vineyards
849 Zinfandel Lane, St. Helena, CA 94574, (707) 963-3141
Réservations : Obligatoire pour les groupes de 7 personnes ou plus, et pour certaines expériences
Une visite chez Raymond est une véritable fête des sens. Du décor fantaisiste au » couloir des sens « , qui invite les clients à toucher différentes textures, à explorer la gamme des teintes de vin et à renifler à travers un mur de fioles en verre contenant divers arômes couramment présents dans les vins, en passant par les séances d’assemblage qui transforment les clients en vignerons d’un jour, tout chez Raymond est conçu pour offrir une expérience du vin à 360 degrés. Les vignobles des domaines Rutherford et St. Helena de Raymond sont également certifiés biologiques et biodynamiques, et 100 % de l’énergie de la cave provient de l’énergie solaire renouvelable.
Conseil d’initié : Pour une expérience VIP ultime, réservez la dégustation sur rendez-vous uniquement dans la Red Room, un espace intime tapissé de velours et éclairé par des lustres de Baccarat.
Parc Martini, courtoisie de Louis M. Martini Winery
Louis M. Martini Winery
254 St. Helena Highway, St. Helena, CA 94574, (707) 968-3362
Réservations : Non requises, mais recommandées pour certaines expériences
Cette propriété emblématique a récemment terminé la restauration de son établissement vinicole historique, construit à l’origine en 1933 et parmi les premiers à ouvrir après l’abrogation de la Prohibition. Célèbre pour son cabernet sauvignon, la Louis M. Martini Winery a sans doute joué un rôle important pour mettre le cabernet de Napa sur la carte. L’établissement propose des dégustations sans rendez-vous dans divers cadres intérieurs et extérieurs. Choisissez parmi un vol de vins saisonniers qui changent tous les trois mois, des dégustations approfondies en bibliothèque ou des sélections des vins les plus populaires de Louis M. Martini, associés à des délices locaux.
Conseil d’initié : Pour une véritable indulgence, réservez une place à l’Underground Cellar Experience, qui – comme vous l’aurez deviné – se déroule dans la cave souterraine historique du vignoble et propose des sorties de vins en petits lots servis avec des accords curatifs du chef Jeffrey Russell.
Courtesy of Merryvale Vineyards
Merryvale Vineyards
1000 Main Street, St. Helena, CA 94574, (707) 963-7777
Réservations : Nécessaires pour certaines expériences
Dans la famille, le bâtiment historique de Merryvale Vineyards a été le premier établissement vinicole construit dans la Napa Valley après l’abrogation de la Prohibition. Cette riche histoire transparaît dans les superbes jardins, salles de fûts et vignobles de l’établissement. Ses propriétaires, la famille Schlatter, et le vinificateur Simon Faury, se concentrent sur les cépages bordelais, en utilisant des pratiques agricoles et vinicoles réfléchies pour s’assurer que les vins sont de classe mondiale et reflètent le terroir de la Napa Valley. À cette fin, Merryvale Vineyards est certifié Napa Green Land et Napa Green Winery.
Insider Tip : Vous voulez un peu de fromage avec ce vin ? Réservez la dégustation de vins artisanaux & Cheese Tasting pour une expérience de dégustation guidée semi-privée qui associe les vins Merryvale à des fromages d’origine locale.
Courtesy of Beringer
Beringer
2000 Main Street, St. Helena, CA 94574, (707) 257-5771
Réservations : Non requises mais recommandées
Jacob Beringer et son frère Frederick sont arrivés à Napa en provenance de Mayence, en Allemagne, pour finalement acheter 215 acres en 1875, qui deviendront le siège de ce qui est maintenant le plus ancien établissement vinicole de la Californie exploité de façon continue. Beringer a poursuivi cette tradition de « premières » de l’industrie, devenant le premier à offrir des visites publiques en 1934, et le premier et le seul établissement vinicole à avoir un vin rouge et un vin blanc nommés premier vin de l’année par Wine Spectator. Ne manquez pas de visiter l’emblématique manoir Rhine House pour ses vitraux et son architecture étonnants tout en sirotant des vins de réserve et des vins de vignoble unique.
Conseil d’initié : Pour 30 $, prenez le Legacy Tour, où vous siroterez une sélection de vins tandis que votre guide vous conduira dans l’Old Winery et les tunnels historiques tout en partageant les détails de la riche histoire de Beringer et de son engagement envers la qualité.
Deuxième jour
Courtesy of Fantesca Estate & Winery
Fantesca Estate & Winery
2920 Spring Mountain Road, St. Helena, CA 94574, (707) 968-9229
Réservations : Requis
Cette propriété était à l’origine la dot de Caroline Bale pour son mariage avec Charles Krug au milieu des années 1800. Les propriétaires actuels, Susan et Duane Hoff, ont voulu reconnaître ce riche héritage lorsqu’ils l’ont acheté, en lui donnant le nom d’un personnage féminin principal intelligent et volontaire de la Commedia dell’Arte italienne, qui a inspiré le Cirque du Soleil. Le domaine est désormais connu pour ses vins primés, produits en petite quantité par la viticultrice Heidi Barrett, dans un cadre époustouflant qui comprend une grotte de 300 pieds de Spring Mountain, des vues tentaculaires sur les vignobles et des expériences œnologiques luxueuses.
Conseil d’initié : Vous avez une citation préférée (la vôtre ou celle de quelqu’un d’autre) ? Soumettez-la pour qu’elle soit considérée comme un » Fortune Corkie » et imprimée sur l’un des bouchons de vin de Fantesca.
Courtesy of Freemark Abbey
Freemark Abbey
2033 St. Helena Highway North, St. Helena, CA 94573, (800) 963-9698
Réservations : Nécessaire pour certaines expériences et pour les groupes de 6 personnes ou plus
L’inclusion de leur Cabernet Sauvignon 1969 et de leur Chardonnay 1972 dans le célèbre » Jugement de Paris » n’a pas seulement cimenté la Napa Valley – et, en fait, l’Amérique – comme un acteur digne de ce nom sur la scène mondiale du vin, elle a également contribué à mettre Freemark Abbey sur la carte en tant que producteur de vins premium de la Napa Valley. Fondée en 1898 et l’un des plus anciens établissements vinicoles de Napa, Freemark Abbey possède également l’une des plus grandes collections de la région, avec des millésimes remontant aux années 60. N’oubliez pas de prendre une bouchée au Roadhouse 29, le restaurant sur place du vignoble, qui propose des viandes artisanales fumées et grillées et ne demande pas de droit de bouchon pour que vous puissiez siroter votre achat de Freemark Abbey tout en dînant.
Conseil d’initié : réservez l’expérience comparative de cabernet du domaine et explorez la façon dont le terroir affecte ce qui se trouve dans le verre en dégustant et en discutant des vins de différentes AVA de la Napa Valley comme Rutherford, Spring Mountain et Mount Veeder.
Courtesy of Trinchero Napa Valley
Trinchero Napa Valley
3070 St. Helena Highway, St. Helena, CA 94574, (707) 963-1160
Réservations : Obligatoires pour les fêtes de 6 personnes ou plus
La cave à vin Trinchero est une entreprise familiale depuis 1948. Ils proposent des dégustations quotidiennes dans leur salle de dégustation moderne et aérée, avec des meubles blancs lumineux et de grandes fenêtres. Vous pouvez également réserver une place dans la dégustation Featured Flight pour essayer quatre vins qui ont été sélectionnés à la main par les ambassadeurs de la vinification et de la salle de dégustation de Trinchero. Ces vins changent tous les mois, il y aura donc toujours quelque chose de nouveau à essayer à chacune de vos visites.
Conseil d’initié : si vous souhaitez apprendre comment le sol, le climat, l’altitude et l’exposition au soleil peuvent influencer ce qui se trouve dans votre verre, inscrivez-vous à l’expérience Taste of Terroir, qui propose une dégustation horizontale de quatre vins de cabernet sauvignon mono-vignoble des appellations St. Helena, Atlas Peak et Mt. Veeder.
Courtesy of Rombauer Vineyards
Rombauer Vineyards
3522 Silverado Trail North, St. Helena, CA 94574, (707) 963-5170
Réservations : Obligatoire
Les fondateurs Koerner et Joan Rombauer ont développé une passion pour le vin grâce à la grand-tante de Koerner, Irma Rombauer, auteur du célèbre » Joy of Cooking » – l’un des livres de cuisine les plus publiés en Amérique. Fondée en 1980, la société Rombauer s’est rapidement fait connaître à St. Helena grâce à son iconique chardonnay et a depuis maintenu sa réputation pour ses cabernet sauvignon, merlot, zinfandel et sauvignon blanc primés. La cave est fière d’équilibrer les techniques de vinification traditionnelles avec des techniques de pointe et des vignobles cultivés de manière durable.
Conseil d’initié : Prenez quelques provisions et faites un pique-nique dans le jardin panoramique de Rombauer, qui présente plus de 100 variétés de plantes et de fleurs, ainsi que des œuvres d’art collectionnées par Koerner Rombauer.
– Ultimate Guide to St. Helena –
– Les meilleurs restaurants de St. Helena –
Auteur
Devin Parr
Devin Parr est un écrivain et consultant indépendant basé à San Diego, spécialisé dans le vin, les voyages et le style de vie. En plus de couvrir l’industrie mondiale du vin, elle est l’experte résidente du Temecula Valley Southern California Wine Country, servant d’ambassadrice de la région au nom de la Temecula Valley Winegrowers Association. Elle est titulaire d’une certification en expertise viticole de l’Apicius International School of Hospitality de Florence, en Italie, et poursuit actuellement son diplôme WSET. En 2017, elle a été désignée comme l’un des 40 meilleurs faiseurs de goût de moins de 40 ans par le magazine Wine Enthusiast. Suivez ses aventures sur @thesocalwinegal et www.devinparr.com.
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