La recette de la soupe aux légumes en purée permet de manger facilement plus de légumes
Notre soupe aux légumes en purée est facile à préparer à l’avance et à déguster tout au long de la semaine. Le fait d’avoir des soupes prêtes à l’emploi à portée de main vous assure de consommer les nutriments végétaux dont votre corps a besoin.
Mangez vos légumes ! Combien de fois entendons-nous cela ?
Personne ne dit que ce n’est pas plus facile à dire qu’à faire. Mais, si vous avez cette recette de soupe de légumes en purée déjà faite, vous n’aurez plus d’excuses !
Je vous garantis que si vous faites cette soupe, vous mangerez plus de légumes cette semaine. Avoir une soupe de légumes savoureuse qui mijote sur votre cuisinière rend le déjeuner délicieux. Mais vous pouvez mettre le reste dans un grand bol en verre au réfrigérateur et avoir des restes jusqu’à 5 jours.
Vaincre la plus grosse erreur de régime n°1 avec cette recette de soupe aux légumes en purée
Savez-vous quelle est la plus grosse erreur de régime n°1 que les gens font ?
Ce n’est pas qu’ils ne mangent pas assez de protéines ou qu’ils mangent trop de pain. Croyez-le ou non, ce n’est même pas qu’ils mangent trop de sucre.
C’est ce qu’ils ne mangent PAS !
Lorsque les gens adoptent un régime alimentaire propre, ils commencent par énumérer tous les aliments qu’ils ne peuvent pas avoir. Par exemple : Pas d’aliments transformés, o d’aliments frits, pas de friandises sucrées, plus de bagels et pas de soda. Et ainsi de suite. C’est un excellent début pour éliminer la malbouffe et les calories vides de votre alimentation.
Cependant, si vous ne changiez qu’une seule chose, vous votre corps en bénéficierait grandement ! Augmentez la quantité de fruits et de légumes que vous consommez pour optimiser votre santé.
Les recherches montrent que plus de fruits & de légumes = meilleure santé & vie plus longue
L’une des conclusions les plus constantes de la littérature scientifique est que plus la consommation de fruits et de légumes augmente dans l’alimentation, plus les maladies chroniques (y compris l’obésité) diminuent de manière générale.
Quelle quantité suffit ?
Le CDC, l’Institut national du cancer, l’American Heart Association et le ministère américain de l’agriculture recommandent tous aux adultes de consommer 7 à 13 portions de fruits et légumes chaque jour pour être en meilleure santé.
La personne moyenne est loin de consommer la quantité de fruits et légumes qu’elle devrait.
En moyenne, seuls 14 % des adultes américains consomment au moins 2 portions de fruits et au moins 3 portions de légumes par jour. Les statistiques sont encore pires pour les adolescents ; en moyenne, seulement 9,5 % des adolescents américains consomment au moins 2 portions de fruits et au moins 3 portions de légumes chaque jour.
L’astuce pour manger beaucoup de légumes est de s’assurer qu’ils sont prêts à l’emploi et savoureux. Préparer un grand pot de cette recette de soupe de légumes en purée est une solution simple pour stimuler la consommation de légumes de toute votre famille. Vous pouvez même la manger au goûter ou au petit-déjeuner ! Il n’est pas du tout rare que je serve un grand bol de soupe aux légumes avec des toasts à l’avocat un matin de week-end.
Pour une soupe plus riche, plus crémeuse & plus satisfaisante, ajoutez….
Les haricots garbanzo !
Ajouter des haricots garbanzo à cette soupe ou à toute autre purée de légumes est un moyen facile de donner à la recette une texture plus riche et plus crémeuse. L’ajout de haricots rendra également la soupe nettement plus satisfaisante.
Outil de cuisine utile : le mélangeur à main
Un mélangeur à main est un moyen peu coûteux de réduire en purée certaines de vos soupes chaudes préférées rapidement et efficacement. Nous adorons le mélangeur à manche Cuisinart pour notre soupe de légumes en purée. Pendant des années, j’ai versé des soupes chaudes à la louche dans mes mixeurs, mais c’est vraiment la solution à adopter !
Pour ceux d’entre vous qui ont des allergies et des sensibilités alimentaires, il est utile de savoir que cette recette répond aux restrictions alimentaires suivantes :
Recette de soupe aux légumes en purée facile
Notre soupe aux légumes en purée permet de manger facilement plus de légumes. Ce qui est l’une des choses les plus impotantes que vous pouvez faire pour votre santé.
- Auteur : Ivy Larson
- Temps de préparation : 20 mins
- Temps de cuisson : 30 mins
- Temps total : 50 minutes
- Rendement : 6 à 8 1x
- Cuisine : Soupe
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, comme celle de Kirkland’s
- 1 cuillère à café de pâte d’anchois (facultatif)
- 2 tasses d’oignon espagnol haché
- 1 poireau, parties blanches et vertes, soigneusement rincées et égouttées, coupées en deux dans le sens de la longueur et tranchées de 1/2 pouce d’épaisseur
- 2 carottes, pelées et hachées
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 3 branches de céleri, hachées
- 10 gousses d’ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel de l’Himalaya, plus plus si désiré
- 1/8 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 8 tasses de bouillon de légumes
- 2 tasses de fleurons de chou-fleur
- 2 boîtes de conserve (14.5 onces) de tomates en dés, égouttées
- 5 grosses poignées de bébés épinards (facultatif)
- Jus d’un citron entier
- 1 boîte (15 onces) de haricots garbanzo sans BPA, rincés et égouttés (facultatif)
Instructions
- Chauffez l’huile et la pâte d’anchois (si vous l’utilisez) dans une grande marmite épaisse à feu moyen. Ajouter l’oignon et les poireaux, et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 8 minutes. Ajouter les carottes, le poivron, le céleri, l’ail, le sel, le poivre et l’assaisonnement italien. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Verse le bouillon de légumes, couvre la marmite et porte à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et les tomates, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur ramollisse.
- Ajoutez les épinards (si vous en utilisez) et le jus de citron et faites cuire pendant 30 secondes supplémentaires, puis retirez du feu. Goûtez et ajustez l’assaisonnement, si nécessaire.
- Utilisez un mélangeur à main en bâton, comme le Smart Stick de Cuisinart, pour le traiter jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. (Voir les notes ci-dessous si vous n’avez pas de mélangeur à main en bâton.) Ajoutez les haricots garbanzo (si vous en utilisez) et réduisez à nouveau en purée. Servir chaud.
Notes
Si vous n’avez pas de mélangeur à main en bâton, la soupe peut facilement être réduite en purée dans un mélangeur standard. Cependant, pour des raisons de sécurité, vous devrez vous assurer de laisser la soupe refroidir à température ambiante avant d’essayer de la réduire en purée dans un blender (la soupe chaude peut faire exploser les récipients en verre du blender)
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