Les bienfaits de la prune pour la santé
Qu’est-ce que la prune ?
La prune est un fruit à noyau de taille moyenne. La variété la plus populaire a une peau rouge pourpre foncé avec une chair jaune à l’intérieur, les deux étant comestibles. Vous pouvez également trouver des prunes qui sont vertes-jaunes. Toutes les variétés ont un noyau au centre du fruit qui n’est pas comestible. Lorsqu’elles sont séchées, les prunes sont appelées pruneaux.
Les prunes sont en saison au Royaume-Uni d’août à septembre. Elles poussent sur des arbres, sont récoltées lorsqu’elles sont prêtes et peuvent alors être consommées crues ou cuites.
Profil nutritionnel des prunes
Les prunes contiennent principalement des glucides, avec 9,6g (tous des sucres d’origine naturelle) pour 100g. Elles ne contiennent que 0,1 g de lipides et 0,6 g de protéines pour 100 g. Elles sont pauvres en calories, avec 39 par 100g, et ont une teneur élevée en eau.
Les prunes contiennent également un bon mélange de vitamines et de minéraux, en particulier du calcium, qui assure une coagulation normale du sang, du magnésium, qui peut aider à gérer les symptômes du stress et à réduire la fatigue, et des folates, qui aident le corps à former des globules rouges sains. Les prunes contiennent également de la vitamine C, qui aide à la cicatrisation des plaies, et du carotène, qui se transforme en vitamine A et contribue à soutenir le fonctionnement normal du système immunitaire.
Les prunes sont-elles riches en sucre ?
Les prunes sont naturellement riches en sucres de fruits tels que le glucose, le fructose et le saccharose. Comme pour tous les fruits, le corps transforme rapidement le sucre en énergie, mais cela peut être ralenti s’il est consommé avec un peu de protéines – sous forme de noix et de graines, par exemple – qui aident à ralentir la libération des sucres.
La prune moyenne pèse environ 78g et contient environ 7,4g de sucres, ce n’est donc pas un aliment riche en sucres. Avec toutes les vitamines et les minéraux que contiennent les prunes, il y a de nombreuses raisons d’en manger lorsqu’elles sont en saison.
Combien de prunes comptent pour un de vos cinq par jour?
80g de prunes comptent pour un de vos cinq par jour, soit environ une prune de taille moyenne. Comme elles peuvent être consommées crues ou cuites, il est facile de les ajouter à votre alimentation quotidienne. Essayez de les hacher et de les manger sur un yaourt ou un porridge au petit-déjeuner, mangez-en une avec une poignée d’amandes pour une collation en milieu d’après-midi, ou peut-être coupez-les en tranches dans une salade.
Peut-on être allergique aux prunes ?
Certaines personnes sont allergiques aux prunes. Elles font partie de la catégorie d’allergènes » pollen de bouleau « , avec les pommes et le céleri, et elles peuvent provoquer des démangeaisons et un gonflement de la bouche ou de la gorge chez les personnes concernées.
Les symptômes de l’allergie se développent normalement en quelques minutes, et vous devez consulter votre médecin généraliste si vous avez une réaction indésirable aux prunes. Cependant, si cela se transforme en une réaction grave, connue sous le nom d’anaphylaxie, il s’agit d’une urgence médicale et vous devez appeler une ambulance immédiatement.
Lire plus sur les allergies sur le site du NHS.
Comment acheter les meilleures prunes?
Achetez-les quand elles sont de saison et vérifiez qu’elles sont mûres – elles doivent être lourdes au toucher et leur peau doit céder légèrement quand on les presse. Si les prunes sont trop molles, elles sont probablement trop mûres. Vérifiez également que la peau ne présente pas de taches ou de meurtrissures.
Essayez de cuisiner les prunes dans un délicieux petit-déjeuner sain composé de bouillie d’orge rose et de yaourt à la vanille.
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Cet article a été publié le 20 septembre 2019.
Nicola Shubrook est thérapeute nutritionnelle et travaille avec des clients privés et le secteur des entreprises. Elle est membre accréditée de l’Association britannique pour la nutrition et la médecine du mode de vie (BANT) et du Conseil des soins de santé complémentaires & naturels (CNHC). Pour en savoir plus, consultez urbanwellness.co.uk.
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