Les brasseurs de Kansas City recommandent 12 bières artisanales locales à essayer
Nous nous rapprochons rapidement de l’une de mes fêtes préférées : le 4 juillet !
J’adore les feux d’artifice, les grillades, les rassemblements de la famille et des amis, et la consommation de savoureuses boissons alcoolisées. Je suis ici aujourd’hui pour rendre ce dernier élément encore meilleur avec un pack de 12 recommandations de la scène locale de la bière artisanale.
La scène de la bière artisanale de Kansas City explose avec de nouveaux brassins et brasseries. De seulement huit brasseries locales il y a quelques années, nous aurons près de 40 dans le métro d’ici la fin de l’année.
J’ai contacté six experts locaux de la bière artisanale pour connaître leur avis sur les deux brassins qu’ils recommanderaient pour les fêtes. Alors, voilà !
Christopher Meyers : Tea Weiss et Cerveza Royale
Mes deux premières recommandations viennent du cofondateur de l’un de ces huit « originaux » – Christopher Meyers de Crane Brewing de Raytown.
« J’aime la Tea Weiss de chez nous et la Cerveza Royale de Stockyards (Brewing Company). La Tea Weiss est une bière d’été ‘go to’ – vive et rafraîchissante avec un fruité subtil. La Cerveza Royale est une bière pour ceux qui recherchent une bière blonde pure. N’oubliez pas le citron vert ! » Meyers a suggéré.
Chris Bengston : Starting at the End IPA et Trailsmith Farmhouse Saison
Je me suis tourné à côté de Chris Bengston, de la renommée de la sauce piquante Common Descent Provisions. Bengston est un fervent admirateur de la bière artisanale.
« Je suggérerais probablement la Starting at the End IPA d’Alma Mader (une collaboration avec la brasserie BKS). Elle est disponible en growlers. Ensuite, la Trailsmith Farmhouse Saison de Crane.
« Starting at the End a obtenu une profondeur et une complexité intéressantes grâce à l’ajout d’avoine et à l’exclusion du houblon pendant le processus de cuisson. En attendant, Trailsmith, pour moi, est la bière parfaite pour une célébration estivale. Elle est vive et bien équilibrée, pas trop maltée, pas trop houblonnée. Cela la rend très buvable et facile à associer à de nombreux types de nourriture estivale », a déclaré Bengston.
Kyle Hopkins : Space Camper IPA et Amusement Sour IPA
Kyle Hopkins, ambassadeur de marque pour Boulevard Brewing, suggère l’un de ses propres brassins et un autre favori local.
« Space Camper IPA de Boulevard Brewing Company. Évidemment, je vais d’abord choisir une bière Boulevard. J’aurai une glacière pleine de cette nouvelle IPA pour le 4 juillet. Avec le houblon El Dorado, connu pour ses notes de fruits tropicaux et de pastèque, Space Camper est la bière parfaite à avoir sous la main pour une journée de barbecue, de piscines et de feux d’artifice. Elle est chargée de tonnes de saveurs juteuses de houblon, mais avec un corps assez léger pour que je puisse la siroter toute la journée.
« Deuxièmement, je recommanderais l’Amusement Sour IPA de BKS Artisanal Ales. Ils l’ont apportée à Boulevardia Taps and Tastes cette année et c’était l’une des bières les plus mémorables que j’ai goûtées. C’est une Sour IPA à base d’hibiscus, de pétales de rose, de citrons Meyer et de litchi, houblonnée à sec avec du Citra et du Mosaic. C’est une délicieuse bière désaltérante avec des couches complexes d’aigreurs, de fruits et de houblons », a déclaré Hopkins.
Pete Dulin : Hard Way IPA et Love is Love Fruited Sour
Pete Dulin a écrit le livre sur la bière artisanale locale, littéralement. Son livre, « Kansas City Beer : A History of Brewing in the Heartland », est un incontournable pour tout amateur de bière locale.
Voici ses deux choix pour la quatrième : « La Hard Way IPA de Martin City Brewing. Hachée à sec trois fois pour produire un arôme audacieux d’agrumes et une saveur de houblon tout en restant équilibrée et rafraîchissante. Love is Love Fruited Sour de Servaes Brewing. Comprenant des saveurs de cerise, d’orange, de citron, de citron vert, de myrtille, de prune et de raisin emballées dans une seule bière. »
Rodney Beagle : Bi-Coastal Cerveza Ale et IPL
Rodney Beagle, le brasseur en chef de la 3 Halves Brewing Company, qui ouvrira bientôt ses portes dans le centre-ville de Liberty, n’a pas tardé à répondre avec ses choix.
« Bi-Coastal Cerveza Ale avec du citron vert et du sel ! Légère, rafraîchissante et désaltérante avec une légère finale d’agrumes et de sel. Elle a le goût d’une Corona plus savoureuse avec un citron vert dedans. C’est de Callsign Brewing.
« Et ma deuxième devrait être la IPL de Casual Animal. C’est une lager houblonnée – propre et croustillante avec juste la bonne quantité de houblon pour satisfaire les amateurs de houblon de KC. Elle se marie très bien avec de la sauce barbecue épicée et des bombes fumigènes ! » a déclaré Beagle.
Seth Welch : Violet Carson et Kolsch
Enfin, je me suis rendu dans le comté de Johnson pour une visite avec Seth Welch, directeur général du restaurant Pig & Finch. Welch supervise l’excellent programme de boissons du restaurant, qui comprend une grande sélection de bières artisanales.
« J’aime que ma bière « facile à boire » ait encore de la saveur et de la complexité. Martin City (Brewing Company) a une nouvelle version appelée Violet Carson. Ils la font vieillir avec du moût de raisin, donc c’est comme un hybride bière/rosé et c’est incroyable-parfait pour une journée chaude. De même, c’est un peu basique, mais la Kolsch de Boulevard Brewing Company est juste une bière solide, et encore une fois, géniale pour l’été », a déclaré Welch.
Donc, voilà, 12 bières artisanales locales pour les fêtes ! Profitez-en et trinquez !
Dave Eckert est un journaliste de longue date spécialisé dans la nourriture et les boissons de Kansas City. Il était le producteur et l’animateur de « Culinary Travels With Dave Eckert », qui a été diffusé sur PBS et AWE pendant 12 saisons. Suivez les expériences culinaires de Dave sur Instagram à @eatsanddrinkswithdave.