Les meilleurs vignobles d’Austin et du centre du Texas

L’une des excursions d’une journée les plus populaires dans le centre du Texas, un après-midi dans un vignoble pittoresque peut ressembler à une escapade romantique dans un lieu beaucoup plus exotique.

L’activité viticole a explosé ces dernières années au Texas. Bien que le centre du Texas était autrefois considéré comme trop chaud pour la culture du raisin, de nouvelles variétés et de nouvelles technologies ont aidé la région à devenir un acteur majeur de l’industrie.

Fall Creek Vineyards

Situé à seulement 25 minutes d’Austin à Driftwood, Fall Creek Vineyards produit des vins primés de Tempranillo, Chardonnay et Meritus. Composé principalement de cabernet sauvignon (97 %) et d’un peu de merlot (3 %), le Meritus est devenu un vin culte. Ce vin d’un rouge profond a une saveur audacieuse avec des notes épicées et fruitées. Même si vous ne connaissez pas grand-chose au vin, le vignoble reste un endroit magnifique à visiter. Vous pouvez siroter votre vin devant l’immense cheminée en pierre ou à l’extérieur au bord de la piscine. Le menu « wine bites » du vignoble comprend des petits sandwichs, du pâté, des fromages et des chocolats. Si vous avez encore faim, vous pouvez vous rendre de l’autre côté de la rue au Salt Lick BBQ, l’un des meilleurs barbecues du Texas. 18059 FM 1826, Driftwood ; (512) 858-4050.

Torre de Pietra Vineyards

Situé au milieu de collines ondulantes, le Torre de Pietra dispose de plusieurs espaces de restauration extérieurs donnant sur les vignobles. Le domaine viticole présente également de la musique en direct de façon régulière. Les types de vins disponibles comprennent le Malbec, le Black Spanish, le Petit Syrah et le Cabernet Sauvignon. Des dégustations de vin sont proposées sept jours sur sept. 10915 East US Highway 290, Fredericksburg ; (830) 644-2829.

Becker Vineyards

Spécialisés dans les cépages bordelais et bourguignons, les vins Becker ont gagné une place au menu de la Maison Blanche. Le vin provençal du domaine a obtenu une double médaille d’or et le titre de meilleur rose au prestigieux concours international des vins de San Francisco en 2014. Situé sur 46 magnifiques acres, le vignoble nécessite des réservations à l’avance pour les grands groupes. En avril et mai, les visiteurs peuvent également profiter du plaisir sensoriel des champs de lavande en fleurs. 464 Becker Farms Road, Stonewall ; (830) 644-2681.

Alamosa Wine Cellars

Créant des vins inhabituels comme le Verdelho et le Graciano, Alamosa produit des raisins destinés à être cultivés dans des climats chauds. Les vignerons mettent l’accent sur un traitement doux en s’attachant à préserver le meilleur des saveurs du raisin. Les visiteurs peuvent profiter d’une dégustation au milieu d’antiquités, devant une cheminée en pierre ou dans la vaste véranda. Si vous ne connaissez pas grand-chose au vin, demandez la dégustation Wine 101, qui comprend des informations de base pour les néophytes. Le El Guapo de la cave a été nommé l’un des cinq meilleurs tempranillos du Texas par le magazine Texas Monthly. Ce vin est un mélange de plusieurs vins espagnols, dont le Tempranillo, le Garnacha et le Graciano. 677 County Road 430, Bend ; (325) 628-3313

Pedernales Cellars

Considérée comme une cave boutique, l’entreprise familiale Pedernales Cellars est connue pour ses vins Tempranillo et Viognier. Doté d’une cave de vinification qui reste fraîche dans la chaleur d’un été texan, l’établissement est fier d’utiliser des pratiques durables. Un système géothermique utilise de l’eau circulant dans les profondeurs pour maintenir la cave fraîche. Les visites sont disponibles sur réservation. Des dégustations de vin sont proposées tous les jours ; aucune réservation n’est nécessaire. 2916 Upper Albert Rd., Stonewall ; (830) 644-2037.

Flat Creek Estate

Avec un restaurant gastronomique sur place, Flat Creek Estate est un véritable domaine viticole de destination. L’Enoteca est un magasin de vin et un restaurant décontracté qui propose des plats légers pour accompagner votre vin. Flat Creek, l’un des rares domaines viticoles du Texas à produire des cépages portugais, organise des dégustations éducatives pour ceux qui étudient sérieusement le vin. Le pavillon peut être réservé pour les mariages et autres événements. 24912 Singleton Bend East, Marble Falls ; (512) 267-6310.

Austin Winery

L’Austin Winery fait partie du développement The Yard dans le sud d’Austin, à quelques pâtés de maisons de South Congress Avenue. Beaucoup d’entreprises sont des « makers » d’une sorte ou d’une autre, et elles sont toutes situées dans une rangée d’entrepôts industriels réaménagés. Un groupe d’amis a lancé l’établissement vinicole en 2014 en tant que première installation de transformation du raisin en verre dans les limites de la ville d’Austin. Ils travaillent avec des fermes biologiques dans tout le Texas pour s’approvisionner en raisins. La salle de dégustation exploite une petite cuisine, et aucune réservation n’est nécessaire pour les groupes de moins de 20 personnes. Ils produisent plusieurs types de vins rouges et blancs, mais ne vous attendez pas à des variétés sucrées. Ils créent les vins qu’ils aiment le plus, et ils ne sont pas fans des trucs sucrés.

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