Les niveaux de lithium dans les aliments du marché roumain par plasma à couplage inductif – spectrométrie de masse (ICP-MS) : Une étude pilote

Abstrait

Le lithium est un métal alcalin naturel, présent dans les légumes, les céréales et l’eau potable. D’après les études nutritionnelles, le lithium est un oligo-élément essentiel dont l’apport alimentaire recommandé est de 1 mg/jour. Le lithium est utilisé à des doses thérapeutiques pour le traitement des épisodes dépressifs. Les doses d’apport naturel de lithium sont beaucoup plus faibles que celles utilisées pour le traitement des patients souffrant de troubles psychiatriques, mais même de très faibles niveaux de lithium induits par la consommation systématique de lithium provenant de l’eau et des aliments peuvent avoir des effets antisuicidaires. La consommation d’aliments peut naturellement augmenter l’apport en lithium à des niveaux peu susceptibles de provoquer des effets secondaires négatifs. Plus de 200 échantillons d’aliments provenant du marché roumain ont été analysés, dont 130 échantillons d’aliments de base (huiles, viande, lait et fromage) et 70 échantillons de légumes. Les concentrations de lithium ont été déterminées par spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS). Les échantillons de légumes avaient la teneur en lithium la plus élevée, suivis par les échantillons de lait, de fromage, de viande et d’huile. L’analyse de la variance (ANOVA) a été appliquée séparément sur les produits laitiers et les légumes afin de trouver les meilleurs marqueurs pour différencier ces types d’aliments.

L’analyse de la variance a été appliquée sur les produits laitiers et les légumes.