Les plus beaux vignobles de Paso Robles

Je crois que c’est Thomas Jefferson qui a dit que  » le bon vin est pour moi une nécessité de la vie.  » Nous savons que Thomas Jefferson était définitivement sur la bonne voie avec son sentiment. De nos jours, la visite d’un domaine viticole concerne toujours le vin, mais aussi la beauté du paysage et la fluidité de l’architecture. En fait, ce que l’on emporte dans un domaine viticole, c’est la somme totale de l’expérience. La façon dont tout s’assemble crée notre impression et détermine ce qui nous fera revenir pour en redemander, ou pas.

Située au cœur de la côte centrale de Californie, se trouve l’époustouflante Paso Robles. Avec des vins adaptés à tous les budgets et à tous les goûts, il n’est pas étonnant que la région soit devenue l’une des principales destinations du pays du vin. Les habitants et les visiteurs aiment les auberges de vignobles confortables, les excellents restaurants et l’ambiance sans prétention. La dernière fois que j’ai compté, il y avait un peu plus de 200 établissements vinicoles dans la région. Gagnez du temps et lisez la dernière liste des plus beaux établissements vinicoles de Paso Robles (pas dans un ordre particulier). Nous sommes impatients de connaître vos aventures ! Assurez-vous de partager vos histoires dans notre section des commentaires.

Perché sur le côté ouest de Paso Robles, au-dessus de Peachy Canyon Road à une altitude de 1700+ pieds, se trouve Law Estate Wines. Étant élevé comme tel, il est facile d’imaginer les vues parfaites et la pente de la colline. L’horizon éthéré est ce qui inspire les grands peintres à peindre un chef-d’œuvre. C’est ici que les forces de la nature se réunissent et nous offrent un aperçu de la perfection en constante évolution. Les histoires que les clients racontent après une visite à Law mentionnent toujours le paysage infini qui ne déçoit jamais. Comme si le paysage ne suffisait pas, le vin produit sur ce site étonnant est particulièrement spectaculaire. Chaque aspect de l’architecture contribue au style épuré des vins Law.

Connus pour leurs mélanges de Rhône, le Sagacious Blend et le Beyond Category sont deux de mes sélections préférées. Comme le dit le vieil adage,  » la beauté est dans l’œil de celui qui regarde « . Vous aurez certainement envie de goûter les vins et de trouver la beauté qui correspond à vos goûts. Vous ne pouvez pas vous tromper à Law Estate. C’est un endroit heureux qui vous laisse un sentiment de satisfaction dans tous les sens imaginables.

Justin Vineyards and Winery est toujours un de nos favoris. Depuis des décennies, l’équipe de Justin vise l’excellence et le résultat est un lieu dynamique où le grand vin coule à l’infini. Être beau signifie beaucoup de choses. Il peut s’agir de vues spectaculaires, de personnes délicates, d’un décor luxueux, de vins veloutés et bien plus encore. Chez Justin, tout est réuni d’une manière étonnamment belle. Dès que vous arrivez au domaine, les couches de complexité et de soin sont évidentes partout. Que ce soit l’Inn at Justin, le restaurant ou les terrains parfaitement entretenus, vous trouverez de la beauté dans tout ce que vous rencontrerez.

Pour une expérience amusante, demandez la dégustation jumelée de chocolat. Les chocolats artisanaux sont charmants avec les vins sélectionnés. Pour un régal pour les sens, optez pour la dégustation de la bibliothèque Isosceles, où vous plongerez dans un vol de vins phares, associés à du fromage et de la charcuterie. Si vous n’avez pas été assez ébloui à la fin de la journée, faites une promenade jusqu’au château et émerveillez-vous devant sa gloire architecturale.

Le Mitchella Vineyards and Winery est un trésor. Propriété et exploitation familiale, il se trouve sur les rives de la crique Huerhuero. Un lieu et un espace qui a attiré les colons pendant des siècles, est maintenant un domaine viticole qui est complètement en phase avec son environnement. Les lits de la crique ont toujours été riches en minéraux. Les collines douces et ondulées qui les surplombent offrent un sol riche en nutriments et un système de drainage naturel. Il n’est pas surprenant qu’Angela et Darren Mitchell aient trouvé leur chemin vers cet endroit magique. Il y a une table et des chaises sous un grand arbre qui surplombe les vignobles et la ligne d’horizon. Ce lieu de détente était frappant, surtout par sa simplicité et sa beauté pure. Mon petit ami et moi n’arrivions pas à décider quel vin nous préférions, nous avons donc acheté une caisse mixte pour l’emporter chez nous et poursuivre notre discussion.

Nous parlons encore de la beauté de la terre qui est parfaitement capturée dans les bouteilles, chacune étant un chef-d’œuvre original. Entre vous et moi, je penche pour le 2014 Innuendo Noir. Pour un endroit qui vous offrira une beauté et un charme inattendus, visitez Mitchella Vineyard and Winery dès que vous le pourrez !

Alta Colina Vineyard and Winery mérite vraiment d’être mentionné. Les progrès réalisés par la famille Tilman (propriétaires) pour transformer ce vignoble d’Adélaïde sont vraiment impressionnants. Situé au-dessus de la mer, l’Alta Colina s’élève à environ 1 800 pieds. Cela signifie que les vues sont magnifiques et que les vins produits sont d’une grande complexité. L’équipe de Tilman a créé un domaine magnifique qui met en valeur le paysage à chaque tournant. Mon endroit préféré est une terrasse panoramique qui s’enroule autour d’un vieil arbre. De là, avec de beaux vins de style Rhône à la main, je pouvais voir à des kilomètres à travers les plateaux de montagne et les vignobles tentaculaires.

Il y a un sentiment de majesté à Alta Colina et ce n’est pas à cause du bâtiment qui y est construit, c’est à cause de la façon dont les espaces humains sont sculptés autour d’une inharmonie avec la nature. Certains ont dit que ce style est également la façon dont les vins sont élaborés à Alta Colina. Renseignez-vous sur la dégustation du Summit Vineyard, la dégustation du Cellar Door et le Trailer Pond ! Il y a tellement de choses à goûter et à voir ici, que le message simple est le suivant : allez-y. Vous ne le regretterez pas du tout. Alta Colina Vineyard and Winery vous attend.

DAOU Family Estates est largement connu pour sa beauté. Si vous demandez à n’importe quel habitant de la région quel établissement vinicole de Paso Robles est le plus beau, il vous répondra sans aucun doute : DAOU Family Estates. Ayant récemment eu l’occasion de m’y rendre moi-même, je comprends pourquoi. L’étendue du domaine DAOU est tout simplement spectaculaire. Les propriétaires et frères George et Daniel Daou ont fait de leur vision de la beauté (du vin et de l’esthétique) une réalité. Aucun détail n’a été négligé et aucune dépense n’a été épargnée. Chaque centimètre carré du domaine de la famille Daou est passé au peigne fin. L’histoire du domaine DAOU est assez profonde. Ressuscité en 1961 sous le nom de Hoffman Mountain Ranch, il a été le premier établissement vinicole à écoulement par gravité des États-Unis et le premier établissement vinicole commercial de Paso Robles.

Le site a été choisi pour sa beauté et son élévation. S’élevant à plus de 2100 pieds, le domaine viticole possède un sol et un terroir rares et uniques. Le résultat, combiné à une vinification fine et une attention au processus, est un environnement parfait pour la culture des variétés de Bordeaux et de Cabernet Sauvignon. Toutes les dégustations se font face à une vue magnifique. Des chaises Adirondack bordent la vue et la relaxation est pratiquement instantanée. Renseignez-vous sur le jumelage culinaire et vinicole Al Fresco, c’est over the top incroyable.

Que vous visitiez quelques-uns de nos choix ou tous, vous serez certainement enthousiasmé par les vins, l’espace et le magnifique paysage. Chaque fois que je visite Paso Robles, je me demande pourquoi j’ai attendu si longtemps. Il y a un sentiment de « cowboys & vin » qui existe à Paso, qui est inspirant et très satisfaisant. La région est idéale pour développer votre QI et votre découverte du vin de manière détendue et sans prétention. Plus que tout, j’aime les gens sympathiques que j’ai rencontrés en cours de route. J’ai hâte de cirer mes bottes de cowgirl et de retourner à Paso Robles bientôt !