Lesquelles sont les plus saines : Les crêpes ou les gaufres ?
Les gaufres et les crêpes ne figurent généralement pas en bonne place sur toute liste de petits déjeuners sains – surtout si une serveuse nommée Marge vous apporte pile après pile imbibée de beurre et de sirop dans la cuillère grasse locale. Mais si vous les préparez à la maison, ni l’un ni l’autre ne doit être un tel plaisir coupable.
Alors, lequel devez-vous préparer à la hâte si vous cherchez un meilleur choix pour vous alimenter pendant une séance d’entraînement ? Bien qu’ils aient des ingrédients similaires – ils sont tous deux composés principalement d’œufs, de farine, de lait et de beurre ou d’huile – vous aurez plus de chance de transformer les crêpes en une dynamo nutritive.
« Il y a beaucoup plus de façons de modifier une crêpe », dit Amy Goodson, une diététicienne sportive basée à Dallas qui a travaillé avec les dallas Cowboys. Pour plus de fibres, évitez la farine raffinée et utilisez une farine de qualité comme l’avoine, le sarrasin ou le pois chiche, recommande Goodson. De plus, remplacez la moitié de la farine par une protéine de lactosérum non aromatisée pour amplifier les protéines et en faire un repas plus complet.
Pour les garnitures, que ce soit sur les crêpes ou les gaufres, essayez d’ajouter une combinaison de protéines et de graisses comme le beurre de cacahuète et la banane. Ou, pour une option moins calorique de protéines et de fibres, optez pour un yaourt grec et des baies. Et si vous ne pouvez pas imaginer vos slapjacks sans sirop d’érable, Mme Goodson vous conseille de le faire, mais seulement si vous le versez sur une version saine. « Si vous avez changé la base et rendu les crêpes riches en nutriments, ajouter un peu de sucre ne semble pas aussi mauvais ».
La répartition des nutriments : Gaufre de 3,5 oz contre crêpe de 3,5 oz
Gaufre
- Matières grasses : 10g
- Carboïdes : 49g
- Protéines : 7g
- Calories : 310
Pancake
- Matières grasses : 5g
- Carbohydrates : 39g
- Protéines : 5g
- Calories : 225
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