Marqueur de recette

Lorsqu’il s’agit de cuisine louisianaise, aucun autre plat n’est plus célèbre et vanté par les habitants et les touristes que le Jambalaya. C’est un plat coloré et vibrant qui éclate de saveur à chaque cuillerée.

Bien que ce saisissant aliment de base de la Louisiane puisse très bien se suffire à lui-même comme repas, certains plats d’accompagnement peuvent faire ressortir son goût.

Bien que son caractère savoureux et tout compris puisse rendre difficile la recherche d’un accord parfait, n’abandonnez pas trop facilement.

Vous trouverez ci-dessous d’autres accompagnements approuvés par la Nouvelle-Orléans qui complètent ce plat savoureux. Jetez un coup d’œil à certains d’entre eux.

Qu’est-ce que le Jambalaya?

Le Jambalaya est un plat populaire à base de riz salé souvent associé à l’État de Louisiane, en particulier à ses régions du sud. Son histoire remonte au 18e siècle avec des racines espagnoles, françaises et même amérindiennes poivrées dans la recette. Il se compose de riz, de protéines, de légumes, d’assaisonnements et d’épices.

Le jambalaya contient généralement de la saucisse de porc, comme l’andouille, et du poulet. Le jambon en dés ou les fruits de mer, comme les crevettes, le crabe et l’écrevisse, sont également utilisés dans la préparation du jambalaya.

Le secret, cependant, réside dans la  » sainte trinité  » de la mirepoix : à savoir l’oignon, le céleri et le poivron en dés, avec l’ajout de poivre de Cayenne de nos jours.

Ce qui distingue la création créole de la version cajun est l’inclusion de tomates. Dans le pays du bayou, les tomates n’apparaissent généralement pas dans la recette.

La jambalaya serait née après que les colonisateurs espagnols du sud de la Louisiane aient voulu faire une paella. Mais, les ingrédients clés traditionnels faisant défaut, comme le safran, la nécessité est vraiment devenue la mère de l’invention.

À bien des égards, le jambalaya est un méli-mélo de cultures et de saveurs ayant des racines dans et autour de la Nouvelle-Orléans. La recette et l’adaptation espagnoles, la culture du riz provenant des esclaves sénégalais d’Afrique de l’Ouest, la mirepoix française, la saucisse des Allemands et le poivre de Cayenne des Amérindiens font du plat lui-même un melting-pot de cultures.

Ce que vous pouvez servir avec le jambalaya

Normalement préparé et servi en famille, ce qui signifie d’énormes lots, le jambalaya se sème à peu près dans n’importe quel grand rassemblement.

Bien que délicieux en soi, les bons accompagnements accentuent ce plat riche et savoureux, et offrent en même temps aux mangeurs de quoi  » nettoyer  » leur palais.

Regardez quelques-uns des accords les plus courants :

• Salade

Une simple salade d’accompagnement avec une vinaigrette fera bien de couper le plat cloquant grâce à son acidité naturelle. Elle vous offrirait également un répit frais et bienvenu par rapport au pot-pourri de saveurs que l’on peut trouver dans le jambalaya.

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un plat traditionnel du Sud, une salade fraîche composée de légumes de votre choix fera un excellent accompagnement simple.

Un pot-pourri de concombres et de tomates, ainsi que de poivrons verts, d’oignons, d’olives et même de feta lie votre salade au jambalaya, surtout avec les similitudes d’ingrédients.

• Baguette

Un pain français chaud comme une baguette vous permettra de rendre hommage à cette touche d’histoire française.

En plus, il confère une texture croustillante et beurrée à un plat autrement juteux et riche qui suinte de saveurs.

Ce pain français est également connu pour éponger les jus et les sauces, ce qui en fait l’un des accompagnements les plus parfaits que vous pouvez servir avec ce savoureux plat de riz.

• Pain de maïs

Une association quintessentielle, bien sûr, n’est autre que le célèbre pain de maïs de style sudiste pour lequel l’État est connu. Le pain de maïs est un type de pain qui contient de la semoule de maïs.

Ce qui fait du pain de maïs l’un des accompagnements de prédilection du jambalaya, c’est que son goût sucré subtil n’est pas aussi envahissant et savoureux.

En plus de vous permettre d’éponger les restes de votre plat, le pain de maïs sert de merveilleuse distraction pour que vos papilles fassent une pause de temps en temps.

• Les légumes verts

Pour un accompagnement plus sain et véritablement méridional, vous pouvez opter pour des légumes verts afin d’ajouter un côté nutritionnel à un repas autrement indulgent.

Les blettes, les feuilles de chou vert ou même les choux de Bruxelles sautées ont une saveur simple et directe et une foule de bienfaits nutritifs à offrir.

Vous pouvez les faire sauter dans un mélange d’huile, d’oignons, de sucre brun et de vinaigre. Vous pouvez également opter pour une portion de gombo haché sauté, cuit et aromatisé avec du bacon ou de la graisse de saucisse.

• Maïs en épi

Le maïs en épi est un autre plat d’accompagnement très apprécié. Outre son goût sucré et rafraîchissant, ce plat d’accompagnement est également très facile à préparer. Alors que vous pouvez les faire bouillir avec des épices, vous pouvez également les faire griller et laisser les saveurs fumées et sucrées briller.

Associez votre maïs avec une généreuse plaque de beurre et un peu d’assaisonnement cajun pour un peu plus de mordant.

The Bottom Line

Si vous voulez les meilleurs accompagnements pour votre jambalaya, ne cherchez pas plus loin que ces options de soul food à la mode du Sud.

Elles vous transporteront certainement dans les souvenirs des réjouissances de Mardi Gras du passé.

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