Muffins protéinés aux pépites de chocolat à 5 ingrédients (faibles en glucides, végétaliens, paléo)
Dégustez ces muffins protéinés aux pépites de chocolat légers et moelleux qui sont sains et ne nécessitent que 5 ingrédients ! Chargés de pépites de chocolat et complètement sans céréales, ces collations protéinées sont naturellement végétaliennes, sans gluten, paléo, à faible teneur en glucides, sans sucre et sans produits laitiers !
Lorsque je parcourais mes vieux magazines de fitness, j’ai vu des muffins légers et moelleux riches en protéines et pauvres en glucides, qui semblaient presque trop beaux pour être vrais. Bien que les muffins au gâteau aux carottes et les muffins au brownie soient deux de mes préférés – j’adore un muffin classique aux pépites de chocolat. Il y a quelques semaines, j’ai décidé que je devais essayer les muffins protéinés – j’avais besoin d’une nouvelle forme comestible de collation après l’entraînement.
Il y a une poignée de conseils alimentaires que je mentionne encore et encore sur TBMW.
Exemple #1- Aucune farine de noix de coco n’est la même.
Exemple #2- Les œufs de lin, les œufs de chia et le substitut d’œuf energ-G ne sont pas sur un pied d’égalité
Exemple #3- Je ne recommande JAMAIS les protéines à base de lactosérum pour toute recette impliquant la cuisson, la non cuisson ou le glaçage.
Veuillez relire l’exemple #3 plusieurs fois.
Merci.
Je parcourais un vieux magazine Men’s Health et leur section de recettes. Ils avaient une poignée d’entrées grillées qui avaient l’air délicieuses et plusieurs recettes sucrées riches en protéines. L’une d’entre elles était ces muffins à la banane qui avaient l’air TELLEMENT bons. Ils étaient moelleux, remplis de pépites de chocolat et ne contenaient qu’une poignée d’ingrédients, dont de la farine d’amande. J’ai alors remarqué la poudre de protéines utilisée – de la poudre de protéines de lactosérum.
J’étais déconcerté. Comment ces muffins ressemblant presque à des pâtisseries pouvaient-ils être fabriqués à partir de poudre de protéines de lactosérum ? D’après mon expérience, toutes les pâtisseries à base de lactosérum sortaient comme du plastique, comme une rondelle de hockey, ou une horrible combinaison des deux.
Ceci devait être testé.
Mon bon sens m’a dit de ne pas gaspiller les ingrédients, car je SAVAIS que ma protéine de lactosérum ne vaudrait tout simplement pas la peine d’être gaspillée (j’utilise celle-ci ici, qui fonctionne très bien dans les smoothies, mais à part cela, elle est inutile !), ainsi que les autres ingrédients. Cependant, mon côté têtu voulait voir si c’était peut-être quelque chose qui me manquait.
Non.
Mon bon sens aurait dû être respecté. Pour ceux d’entre vous qui me suivent sur Instagram ont vu le produit final. Ils ressemblaient à ce que beaucoup de dames de Beverly Hills payent un gros dollar pour, et très probablement avaient la même sensation pour eux aussi. Je ne peux pas élaborer davantage sur ce sujet, car il s’agit d’un blog adapté aux enfants.
ALORS.
PS- Si vous voulez un délicieux muffin FLUFFY fait sans huile, beurre ou toute autre matière grasse ou sucre que ce soit, ces beautés aux myrtilles devront OBLIGATOIREMENT faire partie de votre liste de cuisson suivante – je veux dire, regardez à quel point elles sont faciles dans cette vidéo !
Ces muffins sont super moelleux et légers à l’intérieur, mais plutôt tendres à l’extérieur ! J’avais l’habitude d’être celle qui appréciait les muffins plus denses et plus remplis, mais récemment, j’ai commencé à apprécier le contraire – je n’aurais jamais pensé que je serais celle qui dirait ça !
J’ai pris les choses en main et modifié les muffins du magazine pour les adapter à mes besoins et à mes ingrédients. J’ai d’abord eu besoin de conjurer quelque chose avec mes poudres de protéines éprouvées (cette poudre de protéines de riz brun, cette poudre de protéines paléo et cette poudre de protéines de caséine) et quelques autres changements. La recette originale utilisait de la banane écrasée, mais je voulais utiliser quelque chose de différent, car la plupart des poudres protéinées (du moins celles que j’utilise) sont déjà sucrées. Pour m’assurer qu’ils restent tout de même assez humides, j’ai utilisé de la compote de pommes non sucrée, qui a été un remplacement fantastique. Cela m’a également permis d’éviter d’utiliser du beurre ou de l’huile – deux ingrédients que l’on trouve généralement dans de délicieux muffins
Comme toujours, je voulais réduire les ingrédients au minimum, et c’est ce que vous trouverez avec ces beautés. Le dernier composant était le beurre d’amande lisse et crémeux. Cela a donné aux muffins une saveur plus satisfaisante, et les rend également un peu plus remplis. Je ne recommande pas d’utiliser un beurre de noix ou de graines croquantes, car cela affecte vraiment la texture- À moins que vous n’utilisiez des œufs ou plus de liquides, cela deviendra plus sec.
Pour ceux qui ont des allergies aux noix ou qui ne sont pas fans du beurre d’amande, vous pouvez certainement utiliser du beurre d’arachide ou du beurre de noix de cajou (LISSE, s’il vous plaît !), ou même un beurre de noix de graines ou de soja- J’adore utiliser du beurre de graines de tournesol pour un remplacement solide du beurre d’amande !
Pour mes amis amis diététiciens là-bas – je pense que la plupart d’entre vous ont été couverts ! Ces muffins protéinés sont complètement végétaliens, sans gluten, sans céréales, paléo, sans sucre ET sans produits laitiers- Assurez-vous simplement d’utiliser des pépites de chocolat sans sucre ou des pépites de chocolat sans produits laitiers. Je sais que certains adeptes du paléo strict sont contre l’option sans produits laitiers, mais chacun son truc.
Si vous recherchez un muffin complètement sans culpabilité qui a une texture fantastique et super moelleuse, alors ces muffins protéinés sains aux pépites de chocolat à 5 ingrédients doivent être faits, MAINTENANT.
Pas de lactosérum, Jose.
Recette adaptée du magazine Men’s Health America, numéro de novembre 2014.
Vous voulez voir à quel point ces muffins sont faciles à préparer ? Regardez une vidéo étape par étape ci-dessous !
Muffins protéinés aux pépites de chocolat à 5 ingrédients. Muffins
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Ingrédients
- 2 mesures de poudre de protéines à la vanille 64-.67 grammes
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 tasse de farine d’amande
- 1/2 tasse de beurre d’amande peut remplacer tout beurre de noix ou de graines lisse
- 1 tasse de compote de pommes non sucrée.
- 1/2 tasse de grains de chocolat au choix
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit et tapisser un moule à muffins de 8 moules à muffins graissés et mettre de côté.
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Dans un grand bol de mélange, ajoutez vos ingrédients secs et mélangez bien. Ajoutez votre beurre d’amande et votre compote de pommes non sucrée et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Incorporez vos pépites de chocolat en remuant.
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Diviser la pâte dans les moules à muffins graissés et faire cuire pendant 10-15 minutes- Vérifier à 10 minutes et tester avec une brochette- Si elle sort propre, retirer immédiatement. Laissez refroidir pendant 5 minutes, avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Équipement et ingrédients clés de la recette
Nutrition
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