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Beaucoup de gens ont entendu dire qu’il ne faut pas manger de viande crue (comme les sushis) quand on est enceinte, car elle pourrait abriter des bactéries ou des parasites qui seraient normalement tués par la cuisson. Mais la raison pour laquelle vous devez faire attention à la viande de déjeuner ou à la charcuterie n’est pas aussi claire.
La dinde, le poulet, le jambon que vous obtenez au comptoir de la charcuterie est normalement précuit. Mais pendant qu’il est assis là dans la caisse, il pourrait obtenir des bactéries en étant manipulé.
La principale préoccupation est la Listeria. Bien que vos chances d’être infecté par cette bactérie soient faibles et que vous ne ressentiez généralement que des symptômes semblables à ceux de la grippe, les conséquences pour votre bébé pourraient être bien pires – y compris être mort-né.
Mais la bonne nouvelle pour ceux d’entre vous qui ont des envies de sandwichs, c’est que tout ce que vous avez à faire, c’est de cuire à nouveau la viande. Faites un sandwich au baloney frit ou un jambon et fromage grillé. Il suffit de réchauffer la viande. Elle doit être fumante, soit 165 degrés F. Si vous faites griller votre sandwich, c’est bien aussi.
Il en va de même pour les hot-dogs, les saucisses et autres viandes salées comme le salami et le prosciutto. C’est la Listeria dont vous devez vous inquiéter si vous les mangez froids ou à température ambiante. Faites-les cuire au micro-ondes pendant une minute, en prenant soin de faire de même avec les assiettes sur lesquelles vous les posez. Ou vous pouvez les faire cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’ils atteignent 165 degrés.

Melissa Kitzman, infirmière-sage-femme certifiée

Fairview Clinics – Bloomington, Oxboro
Fairview Center for Women – Edina

Pour en savoir plus :

Prenez rendez-vous avec une sage-femme ou un médecin obstétricien ou réservez une visite à The Birthplace.