ORIGINAL QUAKER OATMEAL RAISIN COOKIE RECIPE

L’Original Quaker Oatmeal Raisin Cookie Recipe a des bords croustillants, des centres moelleux et des raisins secs constellés partout. Ces biscuits seront la star de votre prochain plateau de biscuits de vacances.

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Je ne me rappelle pas avoir aimé les biscuits à l’avoine quand j’étais plus jeune. Cependant, je ne me souviens pas non plus ne pas les avoir aimés. Ma mère ne faisait pas de biscuits. Lorsque j’ai commencé à faire de la pâtisserie, je n’ai fait que des biscuits au beurre de cacahuète et des biscuits aux pépites de chocolat.

Toutefois, après que mon mari a reçu un lot de biscuits à l’avoine pour Noël il y a quelques années, je suis tombée complètement amoureuse d’eux. Les bords croustillants, le centre moelleux, ce soupçon de cannelle, toute la texture que les flocons d’avoine et les raisins secs apportaient. Je me suis immédiatement lancé dans une mission pour faire les meilleurs biscuits à l’avoine de tous les temps !

Ce que j’ai trouvé, c’est que Quaker a perfectionné les ingrédients il y a longtemps. Le secret réside dans le processus…. le beurre, la température et la taille des biscuits.

Réception originale de biscuits à l’avoine et aux raisins secs Quaker

Alors, je déteste les biscuits gâteaux. Je les déteste. Je préfère avoir une tranche de gâteau qu’un biscuit imitant un gâteau. Savez-vous comment éviter un biscuit gâteux ? Utilisez du beurre fondu. Cela a changé la donne pour moi et, maintenant, j’utiliserai toujours du beurre fondu dans une recette de biscuit.

Puis, le secret des biscuits épais et moelleux est de refroidir la pâte à biscuits après l’avoir mélangée. Sinon, si vous ne refroidissez pas la pâte à biscuits, vous aurez un biscuit mince et plat. Refroidissez la pâte au moins 30 minutes. Je préfère la refroidir pendant une heure.

Enfin, vous avez besoin de beaucoup de pâte pour avoir un cookie épais. Plus de pâte que vous ne le pensez probablement. Vous ne pouvez pas avoir un biscuit épais avec des bords croustillants et des centres moelleux si le biscuit est petit. Cela ne fonctionne tout simplement pas. Par conséquent, j’utilise une cuillère à ressort qui contient 1/3 de tasse de pâte.

Conseils pour la recette de cookies

1. Je fais toujours cuire les cookies sur un tapis en silicone Silpat sur un moule à demi-plaque.
2. J’ai utilisé une cuillère à ressort de 1/3 de tasse pour faire des boules uniformes de pâte à biscuits et les placer sur le tapis de silicone. Ne pas aplatir la pâte.
3. Cuire à 350°F pendant 12 à 14 minutes selon le degré de croustillant/mâche que vous voulez. Le dessus des biscuits passera de  » brillant  » à  » mat  » lorsqu’ils seront cuits au centre. Surveillez les bords pour obtenir le degré de brun/croquant que vous souhaitez.
4. Ne faites pas trop cuire. Les biscuits continueront à cuire et à prendre pendant quelques minutes après que vous les ayez retirés du four.

Comment conserver les biscuits ?

Réservez les biscuits cuits dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 4 mois.

Alternativement, la pâte à biscuits non cuite peut être conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 4 mois.

J’aime conserver la pâte à biscuits non cuite au réfrigérateur et en faire cuire quelques-uns à la fois pour ma famille. De cette façon, ils sont toujours chauds et frais.

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La recette originale de biscuits Quaker à l’avoine et aux raisins secs a des bords croustillants, des centres moelleux et des raisins secs parsemés partout. Ces biscuits seront la vedette de votre prochain plateau de biscuits de vacances. #cookie #cookietray #Christmascookies #cookies #easy #fromscratch #oats #Quaker #raisin #oldfashioned

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Recette originale de biscuits à l’avoine et aux raisins secs Quaker

Bords croustillants, centres moelleux et raisins secs parsemés, ces biscuits seront la vedette de votre prochain plateau de biscuits des Fêtes. Lisez le post pour connaître les meilleurs conseils pour réaliser le parfait biscuit à l’avoine et aux raisins secs !

Temps de préparation15 mins

Temps de cuisson Time10 mins

Course : Dessert, collation

Cuisine : Américain/Sudiste

Mot clé : cookies, Avoine, avoine, raisins secs

Portions : 24 biscuits

Calories : 211kcal

Auteur : Paula

Ingrédients

• 1 tasse de vrai beurre fondu puis refroidi, aucune substitution, salé ou non salé, j’utilise celui-ci
• 1 tasse de sucre brun clair ou foncé, tassée
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 2 gros œufs à température ambiante
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur recommandé
• 1 et ½ tasse de farine tout-purpose flour tamisée puis mesurée correctement, faites défiler la moitiédu post
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue. cannelle moulue J’ai utilisé ceci
• ½ cuillère à café de sel
• 3 tasses de vieux-fashioned rolled oats non cuits, J’ai utilisé cette marque ou cette marque
• 1 tasse de raisins secs J’utilise ceux-ci

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Instructions

• Veuillez lire le post ci-dessus pour des conseils et astuces détaillés.
• Dans le bol d’un batteur électrique, battez le beurre, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à ce qu’ils soient crémeux.
• Ajouter les œufs et la vanille, bien battre. Arrêtez le mélangeur et raclez les côtés du bol. Mélangez à nouveau pour combiner.
• Dans un autre bol, mélangez la farine tamisée, le soda, la cannelle et le sel.
• Tournez le batteur à basse vitesse et ajoutez lentement la farine et l’avoine. Arrêtez le mélangeur et raclez les côtés. Ajouter les raisins secs et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
• Couvrir hermétiquement le bol avec une pellicule plastique et le réfrigérer de 30 minutes à 1 heure. Vous pouvez réfrigérer jusqu’à 24 heures si vous préférez.
• Quand vous êtes prêt à cuire. Préchauffez le four à 350°F.
• Placez un tapis en silicone Silpat sur une demi-plaque de cuisson.
• J’ai utilisé une cuillère à ressort de 1/3 de tasse pour faire des boules uniformes de pâte à biscuits et les placer sur le tapis en silicone. N’aplatissez pas la pâte.
• Cuire à 350°F pendant 12 à 14 minutes selon le degré de croquant ou de mâcheté que vous souhaitez. Le dessus des biscuits passera de  » brillant  » à  » mat  » lorsqu’ils seront cuits au centre. Surveillez les bords pour obtenir le degré de brun/croquant que vous souhaitez. Ils vont se raffermir un peu en refroidissant.
• Laissez les biscuits refroidir sur la plaque pendant environ 3 à 4 minutes avant de les retirer et de les transférer sur une grille pour finir de refroidir.
• Réservez les biscuits hermétiquement à température ambiante jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur jusqu’à 4 mois. Alternativement, la pâte à biscuits non cuite peut être conservée hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 4 mois, alors pensez à ne cuire que la quantité de biscuits souhaitée et à conserver le reste de la pâte pour la cuire plus tard, quand vous le souhaitez.

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Nutrition

Calories : 211kcal | Glucides : 31g | Protéines : 3g | Lipides : 9g | Lipides saturés : 5g | Cholestérol : 38mg | Sodium : 173mg | Potassium : 116mg | Fibres : 2g | Sucre : 13g | Vitamine A : 262UI | Vitamine C : 1mg | Calcium : 21mg | Fer : 1mg

Vous pouvez également trouver de superbes recettes sur Recipe Index ou sur Meal Plan Monday ou Weekend Potluck

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