Peppermint Mocha Latte
Les saveurs classiques des fêtes de fin d’année de menthe poivrée et de chocolat riche parfument cette boisson au café festive. Une cuillerée de lait mousseux – grâce à une astuce simple au micro-ondes – donne un peu de flair. Les laits à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses sont les meilleurs pour mousser au micro-ondes. Il suffit d’agiter le lait dans un récipient hermétique, puis de le chauffer au micro-ondes pour faire mousser le lait, sans avoir besoin d’un mousseur sophistiqué. L’huile de menthe poivrée, beaucoup plus concentrée que l’extrait dilué dans l’alcool, donne un goût de menthe prononcé avec seulement quelques gouttes. Vous la trouverez chez Whole Foods ou dans les magasins d’aliments naturels, au rayon des huiles essentielles. Bien que nous aimions les chocolats très noirs (80 % ou plus), le doux-amer fonctionne mieux ici, ce qui donne une saveur plus ronde et plus douce.
Ingrédients
2 tasses de café infusé fort
1/2 tasse de lait à 2 % de matières grasses réduites, divisée
3 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée
1 once de chocolat mi-sucré à 60%, finement haché
1 à 2 gouttes d’huile de menthe poivrée
Bâtonnets de menthe poivrée écrasés (facultatif)
Nutrition
Calories 61
Matières grasses 2.1g
Satfat 1,2g
Monofat 0,2g
Polyfat 0,0g
Protéines 1g
Carbohydrates 11g
Fibres 1g
Cholestérol 2mg
Fer 0.0mg
Sodium 11mg
Calcium 27mg
Sucres 10g
Sucres ajoutés 8g
Comment le préparer
Combiner le café et 1/4 de tasse de lait dans une petite casserole à feu doux. Ajouter le sucre, le cacao et le chocolat dans la casserole ; cuire à feu doux pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que le chocolat fonde, en remuant fréquemment. (Ne pas faire mijoter.) Incorporer l’huile de menthe poivrée. Répartir le mélange de café chaud dans 6 petites tasses à café.
Placer le 1/4 de tasse de lait restant dans un récipient de 1 tasse allant au micro-ondes avec un couvercle. Agiter vigoureusement pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le lait soit mousseux et ait doublé de volume. Retirer le couvercle ; faire chauffer le lait au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes. Garnir chaque tasse à café d’une cuillerée de mousse de lait. Répartir uniformément le reste du lait chaud dans les tasses. Garnir chaque tasse de menthe poivrée écrasée, si désiré.