Personnalisez votre plan de repas
Lorsque vous considérez que « intolérant au glucose » est un autre terme pour « diabétique », il est facile de voir ce que vous ne devez pas manger. À savoir, les aliments riches en glucose, comme le pain, le riz, les pâtes et les pommes de terre. Mais Mary Vernon, M.D., préfère une approche plus positive : « J’aime mettre l’accent sur ce que les gens peuvent apprécier ». Utilisez donc les directives ci-dessous pour élaborer un régime sur ordonnance. Une mise en garde : Si vous prenez actuellement des médicaments pour l’hypertension artérielle ou l’hyperglycémie, consultez d’abord votre médecin, car ce régime fera chuter les deux.
Les règles
– Mangez jusqu’à ce que vous soyez satisfait, pas gavé.
– Ne sautez pas de repas, surtout le petit-déjeuner.
– Incluez des protéines, comme de la viande, du fromage et des noix, à chaque repas et collation.
Les aliments
Les légumes : Descendez jusqu’à quatre portions par jour de légumes non racinés. Cela signifie le brocoli, les asperges, les épinards et tout autre légume vert à feuilles. Une portion correspond à 1 tasse crue – de la taille d’une balle de baseball – ou à 1/2 tasse cuite (la moitié d’une balle).
Viande et œufs : Mangez autant de ces aliments – qui comprennent la volaille et le poisson – que vous le souhaitez (c’est-à-dire jusqu’à ce que vous soyez rassasié).
Fromage : Consommez jusqu’à 4 onces de fromages à pâte dure et ferme par jour – par exemple, le parmesan, l’américain et le cheddar. Une portion correspond à peu près à la taille de deux dominos.
Fruit : Limitez-vous à 1 tasse de baies ou de melon par jour.
Noix : Une once par jour.
EXTRAS
(Servez-vous)
Condiments : Moutarde, raifort, sauce soja et sauce Tabasco.
Vinaigrettes : Huile et vinaigre, et vinaigrettes complètes – comme le ranch – qui ne contiennent pas plus de 2 grammes de glucides par portion.
Huiles : L’olive et le canola sont les meilleures ; n’utilisez que de petites quantités d’autres huiles.
Les boissons : Buvez 64 onces d’eau par jour. Ne consommez ensuite que deux portions de soda diététique par jour et du thé et du café non sucrés à volonté (décaféiné si possible).
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