Poivrons farcis à la mexicaine épicée
Le bœuf haché, les haricots noirs et le maïs sont cuits avec des épices mexicaines, puis glissés à l’intérieur de poivrons frais pour créer une garniture au fromage et savoureuse pour ces poivrons farcis à la mexicaine épicée.
C’est un fait bien établi que mon mari et mon fils aîné adorent les poivrons farcis. Ils mangeraient volontiers des poivrons farcis italiens épicés toutes les semaines si je les préparais aussi souvent.
Chaque fois que les poivrons sont en vente, je saute sur l’occasion de faire ces poivrons farcis ou la soupe de poivrons farcis à la mijoteuse.
Comme toujours, lorsque ma famille aime vraiment un plat, je commence à penser à d’autres façons d’incorporer ces ingrédients dans différents repas.
Poivrons farcis à la mexicaine
Cette fois, j’ai décidé de jouer avec des saveurs mexicaines et le repas a été un succès. Les épices mexicaines se marient naturellement avec les poivrons et nous avons tous été ravis des résultats.
Vous pouvez ajuster les épices facilement et les rendre aussi doux ou piquants que vous le souhaitez. J’ai utilisé mon mélange d’épices mexicaines pour cette recette, mais votre assaisonnement pour tacos préféré fonctionnera aussi bien.
Je recommande un mélange d’assaisonnement qui a beaucoup de cumin, de poudre d’ail, d’origan et de poudre d’oignon.
Comment faire des poivrons farcis
Un peu comme les bateaux de courgettes que j’ai partagés il y a quelques semaines, les poivrons deviennent des véhicules pour livrer une garniture de bœuf haché épicé, de haricots noirs et de maïs à votre bouche dans cette recette de poivrons farcis.
Pour faire des poivrons farcis, commencez par couper vos poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Faites revenir le bœuf haché dans une poêle, puis ajoutez le maïs, les haricots, les épices et les oignons verts.
J’aime incorporer environ la moitié du fromage à ce stade, pour aider la garniture à tenir un peu ensemble lorsque je farcis les poivrons – et aussi parce que plus de fromage dans un plat est toujours une bonne chose, n’est-ce pas ?
Après avoir déposé la garniture préparée dans les moitiés de poivrons, couvrez de papier d’aluminium et faites cuire les poivrons farcis pendant environ 50 minutes – ou jusqu’à ce que les poivrons soient assez tendres.
Spandez un peu de fromage (ou beaucoup de fromage si vous êtes comme ma famille !) sur le dessus des poivrons et continuez la cuisson pendant quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le fromage fonde.
Le fromage Pepperjack est ma variété de fromage préférée pour cette recette. Il a juste la bonne quantité de piquant et d’acidité pour compléter le piquant du bœuf.
Alternativement, vous pouvez utiliser du fromage râpé ou des tranches fines. Veillez simplement à choisir un fromage qui fondra agréablement. N’hésitez pas à ajuster la quantité de fromage selon vos préférences.
J’aime garnir les poivrons finis de coriandre fraîche hachée et de quelques oignons verts supplémentaires. Ces poivrons farcis s’avèrent épicés, au fromage et délicieux à chaque fois.
Poivrons de Bell farcis à l’américaine
Ceux-ci font un excellent repas de soir de semaine, servi les poivrons avec un simple accompagnement de brocoli rôti. Ils seraient également délicieux avec du riz au citron vert chipotle ou du riz espagnol.
Ne vous gênez pas pour préparer la garniture à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à faire cuire les poivrons. Doublez la recette de la garniture pour la consommer dans des tacos, des burritos, sur des nachos ou dans des salades de tacos tout au long de la semaine également !
Cette recette fait assez pour servir 4-5 personnes affamées, mais si vous avez de bons mangeurs dans votre famille ou plus de personnes à servir, elle peut être doublée ou triplée facilement. Les poivrons farcis font un excellent repas pour la compagnie !
Il ne manque pas d’autres recettes de cuisine mexicaine sur ce site. Ma famille n’a jamais refusé un repas rempli de saveurs et d’ingrédients d’inspiration mexicaine.
A part les poivrons farcis, les pâtes au four mexicaines au fromage et la soupe crémeuse mexicaine au poulet et au maïs sont des plats favoris qui ne vous viennent peut-être pas immédiatement à l’esprit lorsque vous pensez à la nourriture mexicaine.
Pour une autre tournure de cette recette de poivrons farcis, essayez les poivrons non farcis mexicains épicés. Vous pourriez également apprécier les Burritos étouffés au poulet au chili vert de Valerie’s Kitchen et ces Poivrons farcis italiens végétariens de Cookin’ Canuck.
Recette des poivrons farcis à l’américaine
-
Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir le bœuf haché, l’assaisonner d’épices mexicaines pendant la cuisson.
-
Quand la viande est dorée, ajouter les haricots, le maïs et les parties blanches et vertes claires des oignons verts tranchés. Remuer pour combiner le tout. Ajoutez la moitié du fromage râpé au bœuf et remuez à nouveau.
-
Placez les moitiés de poivrons sur une grande plaque à pâtisserie, puis répartissez le mélange de bœuf dans les moitiés de poivrons. Couvrir d’une feuille d’aluminium et faire cuire au four pendant 50 minutes.
-
Sortir du four, découvrir et recouvrir du reste du fromage. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemez du reste des oignons verts et de la coriandre avant de servir.
Poivrons farcis mexicains épicés
Ingrédients
- ▢ 4 poivrons coupés en deux et épépinés
- ▢ 1 lb de bœuf haché
- ▢ 2-3 cuillères à soupe de mélange d’épices mexicaines ou d’assaisonnement pour tacos ajuster au goût
- ▢ 1 1/2 tasse de haricots noirs cuits ou 1 boîte rincée et égouttée
- ▢ 2 épis de maïs dont les grains ont été retirés ou 1 1/2 tasse de maïs en conserve ou congelé
- ▢ 1 botte d’oignons verts tranchés finement, sommets vert foncé réservés pour la garniture
- ▢ 2 tasses de fromage Pepperjack ou Monterey Jack fraîchement râpé
- . ▢ 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées menu
.
Instructions
-
Préchauffez le four à 350 degrés. Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir le bœuf haché, assaisonnez-le d’épices mexicaines pendant la cuisson. Commencez avec seulement 2 cuillères à soupe d’épices et attendez d’en rajouter après avoir combiné le reste des ingrédients et l’avoir goûté. Ajustez la quantité d’épices selon votre préférence de niveau de chaleur.
-
Lorsque la viande est dorée, ajoutez les haricots, le maïs et les parties blanches et vert clair des oignons verts tranchés. Remuez pour combiner le tout. Ajoutez la moitié du fromage et remuez une fois de plus.
-
Placez les moitiés de poivrons sur une grande plaque à pâtisserie, puis répartissez le mélange de bœuf dans les moitiés de poivrons. Couvrez d’une feuille d’aluminium et faites cuire pendant 50 minutes.
-
Retirons du four, découvrons et recouvrons avec le reste du fromage. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Parsemez du reste des oignons verts et de la coriandre avant de servir. Bon appétit!
Nutrition
Epingler cette recette0
{originalement publié le 13/5/13 – notes de la recette. et photos mises à jour le 17/02/20}
.