Poulet à la mijoteuse au chili verde

Un poulet tendre dans une sauce chile verde maison qui se fait directement dans la mijoteuse. Ce plat facile à réaliser a tellement de saveurs authentiques, est facile à faire et est incroyablement polyvalent.

Avant que je ne commence vraiment à cuisiner, ma colocataire et moi passions au moins un paquet par semaine de poulet au chili verde de Trader Joe’s. Non seulement c’était facile et relativement sain, mais nous pouvions le réchauffer au travail au micro-ondes en 4 minutes environ. Pour les enseignants de première année, c’était le test de pression pour un déjeuner passable.

Avance rapide jusqu’au présent et me voilà à nouveau en train de me retrouver en manque de poulet au chili vert, mais au lieu de courir chez Trader Joe’s, cette fois-ci, je savais que je pouvais le faire moi-même et créer ma propre recette à la maison.

Dans mon esprit, le poulet au chili vert doit être plus grossier qu’un poulet traditionnel à la salsa verde. Je voulais que les légumes soient doux et tendres, tout en conservant une partie de leur intégrité, et je savais que le plat devait absolument être épicé. En fait, lorsque je le prépare juste pour moi, j’aime utiliser non pas 1 mais 2 jalapenos ou serranos hachés non épépinés pour vraiment emballer le piquant.

Comment servir le poulet à la mijoteuse au chili verde

À l’époque où ce plat était un aliment de base pour le déjeuner dans mes premiers jours de travail, je le mangeais tel quel à la sortie de l’emballage. Mais maintenant que j’ai plus de 4 minutes, j’ai appris à embrasser quelques façons différentes de servir ce plat de poulet épicé.

• Lorsque vous pensez à du poulet cuit dans n’importe quel type de sauce épicée, je pense à des tacos. Ajoutez-les à des tortillas de maïs ou de farine, et garnissez-les de vos garnitures de tacos préférées. J’aime la coriandre, les oignons verts tranchés, un peu de fromage et de la sauce piquante, bien sûr.
• Vous pouvez aussi manger ce plat sur du riz, n’importe quel style fera l’affaire. Du riz blanc, brun, une variété parfumée ou même du riz au chou-fleur auront un goût tout simplement merveilleux.
• Ajoutez une grosse cuillerée sur des feuilles de salade et garnissez comme vous le feriez pour un taco. Pas besoin de vinaigrette – je pense que vous trouverez que ce plat a assez de sa propre « vinaigrette » naturelle lorsque vous l’ajoutez sur le dessus.
• Ayez une salade sur le côté et ajoutez plutôt le poulet au Chili Verde sur le dessus d’une pomme de terre au four ou d’une patate douce au four. Encore une fois, j’aime garnir de crème sure, d’un peu de queso fresco de quelques ciboulettes ou d’oignons verts tranchés et plonger dedans.
• Servir ce poulet effiloché sur des nouilles si vous le souhaitez. Des pâtes à faible teneur en glucides, des nouilles riches en fibres, des nouilles végétariennes, tout ce que vous aimez.
• Le poulet au Chili Verde fait également une excellente farce. Vous pourriez farcir des poivrons, des tomates, des courgettes ou des bateaux de courge avec cette délicieuse recette de poulet.

Peut-on le congeler ?

Oui, si vous avez fait une grosse fournée de ce poulet à cuisson lente ou si vous avez des restes que vous ne pourrez tout simplement pas terminer avant qu’ils ne se gâtent, vous pouvez certainement les mettre au congélateur. Je vous recommande de le laisser à température ambiante après la cuisson, puis de le mettre dans un contenant hermétique avant de le congeler.

Lorsque vous êtes prêt à le consommer à nouveau, décongelez le poulet au réfrigérateur et réchauffez-le sur la cuisinière ou au micro-ondes.

Puis-je utiliser uniquement des poitrines de poulet désossées et sans peau ?

Comme vous le savez, je suis un grand fan des cuisses de poulet désossées et sans peau car elles offrent tellement plus de saveurs que les poitrines de poulet seules. Mais, si vous préférez n’utiliser que des poitrines de poulet, c’est bien aussi. Utilisez deux livres de poitrines au lieu d’une livre de poitrines et de cuisses chacune.

Peut-on faire du poulet au Chili Verde dans la marmite instantanée ?

Oui, si vous voulez utiliser votre marmite instantanée au lieu de la mijoteuse, vous pouvez le faire aussi. Ce que je recommande de faire, c’est d’ajouter tous les mêmes ingrédients dans la marmite instantanée que dans la mijoteuse.

Ajoutez également à cela une tasse de bouillon de poulet afin que la marmite instantanée ait un peu plus de liquide pour cuire sous pression ce plat de poulet épicé. Mettez le couvercle et tournez la valve en position fermée. Utilisez le réglage « manuel » et réglez la minuterie pour 10 minutes. Laissez-la se libérer naturellement pendant 5 minutes, puis évacuez le reste de la pression. Servez comme vous le feriez normalement.

Conseils et idées pour la recette

• Si vous voulez une option moins épicée, laissez de côté le piment jalapeno et remplacez l’un des piments poblano par un poivron vert.
• Si vous ne trouvez pas de tomatilles fraîches, vous avez peu d’options. Tout d’abord, vous pouvez utiliser des tomates vertes. La saveur est légèrement différente puisque les tomates vertes sont simplement des tomates non mûres et les tomatillos sont un fruit tout à fait différent. Vous pouvez aussi chercher des tomatilles en conserve, qui sont parfois plus faciles à trouver, généralement dans le rayon mexicain de l’épicerie ou en ligne. En dernier recours, utilisez une salsa verte douce, qui est faite avec des tomatilles. Vous pourriez utiliser des tomates rouges, mais alors ce ne sera pas du chile verde.
• La sauce soja dans la recette ajoute une légère saveur umami et du sel. Si vous préférez ne pas en mettre, il suffit d’assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
• Cette recette fonctionnera avec toutes les cuisses de poulet, toutes les poitrines de poulet, et même le filet de porc ou l’épaule de porc maigre.
• Bien que ce ne soit pas traditionnel, vous pouvez ajouter une boîte de haricots blancs ou de haricots pinto si vous le souhaitez.
• Pour une version plus saucée, semblable à une soupe, ajoutez 1 à 2 tasses de bouillon de poulet.

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