Poulet et riz à la casserole
L’utilisation de cuisses de poulet vous donne un maximum de saveur !
Après une longue journée de travail, nous voulons un repas savoureux, mais facile à préparer. C’est pourquoi les repas en une seule casserole font partie de nos recettes préférées. Nous aimons la saveur qui vient de l’utilisation de viande plus foncée ; les pilons et les cuisses de poulet sont naturellement savoureux et tendres. Et ce sont souvent des viandes moins chères, surtout par rapport aux blancs de poulet. Quoi qu’il en soit, les deux ingrédients principaux (le poulet et le riz) offrent une nourriture copieuse à notre groupe affamé. Cette recette de poulet et de riz est réalisée dans une seule casserole, tout mijotant ensemble pour combiner les saveurs.
Pour aider à faire de ce repas un raccourci, nous essayons d’avoir certains de ces ingrédients de base sous la main ; par exemple, nous gardons généralement du poulet au congélateur et le sortons la veille pour qu’il soit prêt pour le dîner du lendemain. Et lorsque nous avons besoin d’un peu de fibres dans notre repas, nous pouvons ajouter quelques légumes, comme des haricots verts ou des poivrons pour le croquant, et un filet de jus de citron est un excellent moyen d’égayer un plat. Une seule casserole signifie un nettoyage super facile, alors on gagne à la fois en cuisine et en repas !
Poulet et riz en une seule casserole
Pour 4 à 6 personnes
1 heure
Ingredients
- 6 cuisses de poulet avec os ou 6 pilons (ou une combinaison des deux)
- 1 tasse d’oignon, haché
- 3 poivrons verts, en dés
- 2 branches de céleri, en dés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 tasse de riz long grain
- sel kosher et poivre fraîchement moulu, au goût
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- Optionnel : persil, pour garnir
Préparation
- Dorer le poulet dans une grande marmite ou un four hollandais avec 2 cuillères à soupe d’huile, puis le retirer.
- Sauter les oignons dans la marmite avec 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le poivron, le céleri, l’ail et le thym. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
- Mélanger le riz, le bouillon de poulet, le citron, le sel et le poivre. Remuer pour ramasser les morceaux bruns au fond de la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.
- Retourner le poulet dans la marmite, couvrir et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet et le riz soient tous deux bien cuits. Retirer du feu et donner au riz un léger tourbillon juste avant de servir.
Recette adaptée de A Pinch Of Healthy
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