Pudding au riz cuit au four

Le riz au lait cuit est riche, crémeux, et le parfait dessert simple. La cuisson du riz au lait produit un riz épais comme un pudding avec un magnifique dessus épais comme une peau de crème pâtissière. La peau est la meilleure partie ! Réalisé avec du riz Arborio italien à grains courts ou du riz à pudding, la texture est parfaite ! !!

Le riz au lait cuit au four est l’un des desserts avec lesquels j’ai grandi. Le riz épais, dense, légèrement sucré et crémeux est un paradis pour moi et ma famille.

Le dessert parfait chaud ou froid. Le riz au lait froid est H-E-A-V-E-N. Ce riz au lait cuit au four est si épais et dense que vous pouvez légalement en couper un carré et il garde sa forme une fois qu’il est froid.

La cuisson du riz au lait crée cette peau de lait caramélisée – laissez-moi vous dire que c’est délicieux. C’est moelleux, sucré et crémeux – en gros toutes mes choses préférées

Pour obtenir la bonne texture, ce riz au lait cuit au four doit cuire pendant 2 à 2 ½ heures. Il vaut bien cette attente !

Si vous recherchez un pudding de riz soupeux et liquide- ce n’est pas la recette pour vous.

Passons à la recette.

Quels sont les ingrédients de la recette du riz au lait cuit au four ?

• Sucre granulé/sucre en poudre
• Riz borio/riz à pudding
• Extrait pur de vanille
• Cannelle moulue ou noix de muscade moulue, facultatif
• Lait évaporé
• Lait entier
• Crème épaisse/ double crème

Comment faire du riz au lait cuit au four ?

Préchauffez votre four à 305F/ 151C.

J’aime faire cuire mon riz au lait sur le dessus d’une plaque de cuisson au cas où des bulles déborderaient. Je place donc une cocotte peu profonde sur une grande plaque de cuisson. Pour le plat à casserole, j’utilise environ 11 « x7 » 2 pouces de profondeur, j’ai utilisé ce plat à gratin Le Creuset, n’hésitez pas à utiliser quelque chose de forme différente juste à peu près la même capacité.

Ajouter tous les ingrédients sauf le beurre et remuer doucement pendant une minute ou deux pour que tout soit combiné.

Sur le dessus, ajouter des morceaux de beurre en cubes.

Transférer délicatement le plateau au four, en essayant de ne pas le renverser, puis faire cuire pendant 2 heures à 2 heures 30- vous voulez une peau dorée foncée et tout le liquide doit être absorbé.

Laissez refroidir sur une grille pendant 20 minutes avant de servir. Conserver au réfrigérateur.

Faut-il réfrigérer le riz au lait ?

Oui, pour empêcher toute bactérie de se développer conservez votre riz au lait cuit au réfrigérateur- transférez-le dans un récipient hermétique ou couvrez le dessus d’une pellicule plastique.

Certaines de mes autres recettes préférées d’enfance :

• Sablés – ce biscuit au beurre est parfait avec une tasse de thé. Réalisée avec 4 ingrédients simples, cette recette se conserve également pendant des jours. C’est donc un cadeau d’hôtesse ou un cadeau de Noël parfait !
• Scones- Tendres, moelleux et délicieux ces scones sont un régal traditionnel anglais. Servez-les avec du beurre ou si vous osez faire la crème clotted la plus facile !
• Salade de poulet au curry – cette salade de poulet fait honte à toutes les autres. La saveur est imbattable !
• Gâteau au café – pas votre gâteau au café moyen ! Ce gâteau est une éponge aromatisée au café et garnie de crème au beurre au café, le paradis sur une assiette !

Veuillez me faire savoir si vous réalisez cette recette de pudding au riz cuit au four en laissant une note et un avis ci-dessous !

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