Quel est le meilleur lait pour les personnes diabétiques ?

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Le « meilleur » lait pour une personne diabétique dépend des saveurs qu’elle préfère, du reste de son alimentation quotidienne et de son apport quotidien global en glucides.

Par exemple, si une personne vise à réduire autant que possible son apport en glucides, les laits d’amande et de lin ne contiennent presque pas de glucides.

Tout lait de vache contient effectivement des glucides, et il est important que les personnes diabétiques en tiennent compte dans leur décompte des glucides. Cependant, le lait écrémé peut être une option moins grasse et moins calorique pour les personnes qui ne sont pas intolérantes au lactose et qui préfèrent le lait de vache.

Les aliments et les boissons moins gras comme le lait écrémé pourraient entraîner une augmentation de la glycémie en raison d’une absorption plus rapide. La surveillance de la glycémie pourrait donc être utile pour déterminer si et quel type de lait de vache est le meilleur.

Le lait et le risque de diabète de type 2

Plusieurs études scientifiques ont tenté de trouver un lien entre la consommation de lait et la réduction du risque de diabète de type 2.

Une étude de 2011 publiée dans le Journal of Nutrition a examiné 82 000 femmes qui avaient déjà terminé leur ménopause et qui, au début de l’étude, n’avaient pas reçu de diagnostic de diabète. Pendant 8 ans, les chercheurs ont mesuré la consommation de produits laitiers des participantes, notamment de lait et de yaourt.

Ils ont conclu ce qui suit :

« Un régime riche en produits laitiers à faible teneur en matières grasses est associé à un risque de diabète plus faible chez les femmes ménopausées, en particulier celles qui sont obèses. »

Une autre étude de 2011, publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, a suivi la relation entre la consommation de produits laitiers pendant l’adolescence et leur risque de diabète de type 2 à l’âge adulte.

Les chercheurs ont conclu que la consommation de plus de produits laitiers à l’adolescence était associée à un risque réduit de diabète de type 2.

Les chercheurs ont également constaté que les adolescents ayant une consommation de produits laitiers plus élevée et une prévalence plus faible de diabète plus tard à l’âge adulte avaient également une consommation plus faible de boissons sucrées et de graisses trans, une charge glycémique plus faible et consommaient moins de viandes rouges et transformées.

La question de savoir si le risque de diabète plus faible qui en résulte est dû aux produits laitiers eux-mêmes ou aux nombreux autres facteurs liés au mode de vie, notamment la consommation constante de produits laitiers à l’âge adulte, nécessite des recherches supplémentaires.

Une étude de 2014, menée par des chercheurs en Suède, a révélé qu’une consommation plus élevée de produits laitiers riches en matières grasses, notamment le beurre, le yaourt, le lait, la crème et le fromage, était associée à un risque plus faible de diabète.

Les chercheurs ont examiné les effets de différentes graisses saturées et ont conclu qu’un régime riche en types de graisses saturées trouvées dans les produits laitiers avait un effet protecteur contre le diabète de type 2.

Ils ont également trouvé un lien entre un risque accru de développer la maladie et un régime riche en graisses saturées provenant de la viande.

Le choix d’un type de lait pourrait impliquer des considérations différentes pour les personnes qui ont déjà un diabète de type 2. Elles pourraient se concentrer davantage sur le contrôle de l’apport en glucides que sur l’apport en graisses.

Cependant, ces études soulèvent le fait que toutes les graisses ne sont pas nocives pour la santé, y compris celles que l’on trouve dans le lait.

La consommation de lait est un facteur de risque important.