Qu’est-ce que la saccharine?

Curieux des édulcorants à faible teneur en calories ? Vous n’êtes pas seul. Les informations contradictoires sur les édulcorants hypocaloriques semblent atteindre de nouveaux sommets, alors nous avons cherché haut et bas pour connaître les faits. Voici le point sur la saccharine.

Qu’est-ce que la saccharine et en quoi est-elle différente du sucre ?

La saccharine est considérée comme un édulcorant sans calorie car elle n’est pas dégradée dans notre corps. Cela signifie que pendant la digestion, la saccharine passe dans le corps sans être modifiée et ne fournit aucune calorie dans le processus. Le sucre est différent de la saccharine car il est décomposé pendant la digestion, apportant des calories à l’organisme.

D’où vient la saccharine ?

La saccharine a été découverte dans les années 1870 par Ira Remsen et Constantine Fahlberg, des chercheurs de l’université Johns Hopkins.

Doux comme le sucre ?

La saccharine est environ 200 à 700 fois plus sucrée que le sucre. Avec un pouvoir sucrant aussi élevé, seule une petite quantité de saccharine est nécessaire pour offrir le même niveau de douceur que le sucre. Cependant, contrairement au sucre, la saccharine apporte le goût sucré sans les calories supplémentaires. La saccharine est l’édulcorant principal de marques comme Necta Sweet®, Sugar Twin® et Sweet’N Low®.

Est-elle sûre ?

Oui, la saccharine peut être consommée sans danger. C’est l’un des huit édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories autorisés par la FDA pour être utilisés dans l’approvisionnement alimentaire américain. Les huit ont été rigoureusement testés et examinés. Les principales autorités sanitaires mondiales, telles que l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), le Comité mixte d’experts des additifs alimentaires (JECFA) de la FAO/OMS, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) et Santé Canada, ont conclu à l’innocuité des édulcorants hypocaloriques et sans calorie. La saccharine est utilisée pour sucrer les aliments et les boissons depuis 1900, ce qui en fait le plus ancien édulcorant à faible teneur en calories ou sans calories dont l’utilisation est approuvée par la FDA.

Quelle est la ligne de fond sur la saccharine ?

Tous les aliments peuvent avoir une place dans nos régimes alimentaires, et les édulcorants à faible teneur en calories ou sans calories ne sont pas différents. En outre, la saccharine est l’une des nombreuses options sûres qui peuvent être incluses dans des plans plus larges de réduction ou de maintien du poids. Le plus important est de construire un style d’alimentation sain et de le soutenir avec d’autres habitudes saines qui sont durables et adaptées aux besoins de votre santé et de votre mode de vie.

Vous cherchez à explorer davantage la saccharine ? Consultez notre infographie ci-dessous.

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