Rôti de potée ranch à la mijoteuse
En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles.
Il n’y a pas mieux que ce rôti de potée à cuisson lente parfumé au ranch !
Le rôti de potée : Un classique américain
Quand le sujet d’un dîner américain classique est abordé, ma toute première pensée est le pot roast.
Il y a autant de recettes différentes pour ce classique qu’il y a de personnes à qui vous demandez. Quand il s’agit de pot-au-feu, il y a certainement de la variété !
Certains cuisiniers font du pot-au-feu de la même façon chaque fois qu’ils le font. D’autres ont une recette préférée et quelques variantes. Et certains utiliseront une recette différente à chaque fois qu’ils le font. Je fais partie de cette catégorie intermédiaire, car j’ai ma recette préférée, mais il y a des moments où je vais sortir des sentiers battus et opter pour quelque chose de différent.
Rôti de pot ranch : L’assaisonnement ajoute une saveur subtile
L’assaisonnement ranch est l’arôme parfait pour ce rôti de pot car il ajoute une saveur très subtile à la viande et au jus de cuisson.
Pour ajouter encore plus de saveur, le rub contient également du mélange de vinaigrette italienne.
Je fais maintenant mon propre mélange d’assaisonnement/de vinaigrette ranch et également du mélange de vinaigrette italienne. Bien sûr, vous pouvez utiliser la variété achetée en magasin comme substitut, mais gardez à l’esprit que ces mélanges contiennent pas mal de sel. Cela pourrait donner une sauce trop salée. C’est la raison pour laquelle j’utilise mes propres mélanges, car soit je réduis le sel qu’ils contiennent, soit je l’omets complètement. Il peut toujours être ajouté plus tard.
Vous pouvez trouver des liens ces recettes soit dans le paragraphe ci-dessus, soit dans la liste des ingrédients de la recette.
Coupes de bœuf à utiliser
Vous pouvez utiliser votre coupe de rôti préférée dans cette recette.
Je préfère le paleron, car il a une saveur merveilleuse et convient mieux à la cuisson lente et au braisage. Cependant, il y avait une super vente sur le bas de ronde, c’est donc ce que j’ai utilisé lorsque j’ai fait cette recette. Le rumsteck est également une bonne coupe à utiliser car il a une grande saveur.
Ma belle-mère avait un faible pour l’œil de ronde tant pour le rosbif que pour le pot-au-feu. J’ai toujours pensé que c’était un peu extravagant, mais le rôti de pot de maman avait une excellente saveur et avait peu de graisse dans les jus en fin de cuisson. Donc si vous faites attention à votre graisse, c’est un bon rôti à utiliser et si vous devez le servir le jour même où vous le faites. Mon « secret » consiste à préparer le rôti la veille pour pouvoir réfrigérer le jus de cuisson et retirer facilement la graisse congelée. Et pour moi, le rôti de potée a meilleur goût le lendemain, alors c’est gagnant-gagnant.
La recette
Rôti de potée ranch à cuisson lente
Ingrédients
- 1 rôti de bœuf de 3 à 5 livres–chuck, bottom round, rumsteck ou ce que vous utilisez
- 3 c. à soupe de mélange d’assaisonnement ranch maison -OU- 1 enveloppe achetée en magasin
- 2 c. à soupe de mélange de vinaigrette italienne maison -OU- 1 enveloppe achetée en magasin i.e. Good Seasons
- 1 enveloppe de mélange de sauce brune
- 2 tasses de carottes facultatives
- 6 pommes de terre moyennes coupées en deux. (facultatif)
- 1/2 tasse d’eau
Instructions
-
Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement ranch, le mélange de vinaigrette italienne et le mélange de sauce brune.
-
Pattez le rôti à sec puis frottez le mélange d’assaisonnement sur l’ensemble du rôti.
-
Placez dans une mijoteuse de 5 à 7 pintes et versez l’eau autour du rôti.
Ajouter les carottes et les pommes de terre, si vous en utilisez.
Notes
Nutrition
*Adapté de Hidden Valley
.