Raisins secs

Résumé du sujet contribué par bénévole(s) : Miranda

Les raisins secs, bien qu’ils ne soient pas aussi riches en phytonutriments que certains fruits secs, peuvent tout de même être considérés comme une collation saine présentant une variété de bienfaits pour la santé.

Bienfaits pour la santé des raisins secs

Les raisins secs, en particulier les groseilles et les raisins secs dorés, sont une bonne source d’antioxydants anti-inflammatoires. Ils sont également riches en fibres, qui favorisent la satiété et peuvent diminuer la consommation totale de calories lorsqu’ils sont consommés avant un repas riche en calories. Les fibres favorisent également la croissance de bactéries saines dans nos gros intestins, ce qui soutient notre système immunitaire et aide à prévenir les infections. Cela peut être particulièrement utile aux femmes enceintes pour prévenir le travail prématuré, qui serait au moins partiellement déclenché par une inflammation. Une abondance de bactéries intestinales saines peut également contribuer à réduire le cholestérol sanguin et expliquer pourquoi la consommation de raisins secs s’est avérée capable de réduire le cholestérol LDL jusqu’à 13 %, bien que cet effet puisse également être médié par un autre phytonutriment présent dans la chair ou la peau du raisin. Enfin, les raisins secs sont riches en sucres simples, ce qui peut être utile pour les athlètes d’endurance qui tentent d’améliorer leurs performances pendant les courses.

Raisins secs et caries

Les inquiétudes selon lesquelles les raisins secs riches en sucre et à la texture masticatoire pourraient favoriser les caries ont été largement discutées dans la communauté médicale pendant plusieurs décennies. Si des études récentes ont indiqué que les acides et les sucres des fruits et des jus de fruits peuvent effectivement ramollir l’émail des dents, la formation des caries n’est pas uniquement due à l’acidité, mais aussi à l’activité bactérienne. Les phytonutriments contenus dans les raisins secs semblent inhiber l’activité des bactéries buccales qui favorisent la formation des caries. En outre, les résidus de raisins secs sont éliminés beaucoup plus rapidement de la surface des dents que de nombreux autres aliments, tels que les chips, les crackers ou les cookies.