Recette de poulet au citron | Recette d’entrée de poulet indochinoise facile
Recette de poulet au citron, une recette d’entrée de poulet indochinoise facile avec des photos étape par étape. Cette recette de poulet au citron donne des bouchées de poulet tendres avec une saveur dominante de jus de citron, de menthe et d’épices douces. Légèrement piquant, légèrement épicé et plein de saveurs. Il constitue une excellente entrée pour les fêtes ou les get together et peut également être servi en accompagnement d’un plat principal.
Puisque le poulet au citron est un aliment fusion, il se marie bien avec les aliments indochinois comme le riz frit végétal, le riz frit schezwan, les nouilles végétaliennes, le riz frit aux œufs, les nouilles aux œufs ou les nouilles hakka. Il peut également être servi avec n’importe quel plat de riz comme le riz jeera, le pulao aux pois, ou avec du riz ordinaire et du rasam.
Je n’ai pas utilisé de zeste de citron puisque je n’en avais pas. Si vous aimez la saveur, vous pouvez ajouter une pincée du zeste en poudre vers la fin.
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Préparation du poulet au citron
1. Ajouter les cubes de poulet ou la poitrine entière, la pâte de gingembre, la poudre de piment rouge, le sel, le curcuma, le jus de citron, le zeste de citron et l’huile. Ne sautez pas l’huile, c’est la clé pour attendrir le poulet avec le jus de citron. J’ai utilisé la moitié d’un gros citron. Je suggère d’utiliser du citron frais et du gingembre fraîchement moulu ou râpé.
2. Faites mariner le poulet et mettez-le de côté pendant au moins 1 heure 15 minutes. Si vous utilisez un maillet à viande ou un attendrisseur de viande en métal, le temps de marinage peut être réduit à 40 minutes. Il peut également être laissé toute la nuit au réfrigérateur.
Comment réaliser la recette du poulet au citron
3. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle chaude, faites frire le gingembre et l’ail hachés.
4. Lorsque le gingembre et l’ail commencent à sentir bon, ajoutez les oignons, le piment, le sucre et le sel.
5. Faites frire jusqu’à ce que les oignons deviennent transparents.
6. Ajouter le poulet mariné ainsi que le jus de citron. Baissez la flamme à feu doux, remuez et faites frire jusqu’à ce que le poulet soit à moitié cuit.
7. Saupoudrez de garam masala ou de mélange d’épices cajun ou de toutes les épices. J’ai utilisé une poudre de garam masala savoureuse. Mais auparavant, j’ai également fait cela avec l’épice cajun qui est utilisée pour faire du poulet frit et cela a donné de bons résultats. Mélangez et faites frire jusqu’à ce que vous commenciez à sentir le masala bon, pendant environ 2 à 3 minutes.
8. Versez la sauce soja et faites cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point. La sauce devrait être absorbée à ce stade. Goûtez le poulet et ajustez la poudre d’épices, la poudre de piment rouge ou le sel si nécessaire. Ajoutez-en plus si nécessaire. Avec un ajout de tous ces éléments, l’aigreur du jus de citron s’équilibre.
9. Ajoutez des feuilles de pudina/mint ou de céleri finement hachées et faites frire jusqu’à ce que les feuilles se fanent.
10. Le poulet doit avoir l’air moelleux, tendre et doux cuit maintenant. Eteignez la cuisinière.
Garnir le poulet au citron avec des feuilles de menthe fraîche. Servez avec des quartiers d’oignon.
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AuteurSwasthi
Ingrédients (1 tasse = 240ml )
marinade
- ▢ 300 grammes de cubes ou de blancs de poulet désossés
- ▢ 1 ½ c. à soupe d’huile
- ▢ 1 c. à café de pâte de gingembre
- ▢ 1 ½ à 2 cuillères à soupe de jus de citron
- ▢ sel au besoin
- ▢ ¼ cuillère à café de zeste de citron (facultatif)
- ▢ ¾ cuillère à café de poudre de piment rouge
- ▢ 1/8 cuillère à café de curcuma
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autres ingrédients
- ▢ ½ cuillère à soupe d’huile
- ▢ 1 cuillère à soupe de gingembre haché ou émincé
- ▢ ½ c. à soupe d’ail
- ▢ 1 piment vert fendu
- ▢ 1 oignon gros , haché
- ▢ ½ cuillère à café de sucre
- ▢ 1 cuillère à café de mélange d’épices cajun ou de garam masala
- ▢ ½ cuillère à soupe de sauce soja
- ▢ 1 poignée de feuilles de céleri ou de menthe ou de coriandre
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Instructions
Préparation
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Mariner le poulet avec tous les ingrédients mentionnés dans la rubrique marinade. Mettez cela de côté pendant environ 1 heure 15 minutes. Il peut également être réfrigéré plus longtemps ou toute la nuit.
Réalisation du poulet au citron
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Chauffez une poêle avec de l’huile, ajoutez le gingembre et l’ail et faites-les frire jusqu’à ce qu’une bonne odeur commence à planer.
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Ajouter les oignons, le piment, le sucre et le sel. Faire frire jusqu’à ce que les oignons deviennent roses.
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Ajouter le poulet mariné et remuer. Faites frire jusqu’à ce que le poulet soit à moitié cuit.
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Ajouter la poudre d’épices et remuer. Faire frire pendant environ 2 à 3 minutes.
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Ajouter la sauce soja et bien mélanger.
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Cuire jusqu’à ce que le poulet soit mou et tendre. Tout goût peut être ajusté maintenant, on peut ajouter plus de poudre de chili, de poudre d’épices, de sel ou de sauce soja pour réduire le piquant.
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Ajouter des feuilles de menthe et les faire frire jusqu’à ce qu’elles se fanent. Le poulet doit juste être humide mais pas avec des sauces dégoulinantes. Cuire pour faire évaporer l’excès d’humidité.
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Servir le poulet au citron avec des quartiers d’oignon en accompagnement de riz frit, de nouilles ou de riz.
Les quantités alternatives fournies dans la carte de recette sont pour 1x seulement, recette originale.
Pour de meilleurs résultats, suivez mes instructions détaillées en photo étape par étape et mes conseils au-dessus de la carte de recette.
INFOS NUTRITIONNELLES (estimation uniquement)
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