Riz mexicain

Une recette de riz mexicain authentique parfaite ! Jamais détrempé, léger et moelleux et délicieusement savoureux, en plus il est super facile à faire et aussi le complément parfait pour à peu près n’importe quelle entrée mexicaine. N’oubliez juste pas de l’associer à des haricots frits ou des haricots noirs, bien sûr !

Ma recette de riz mexicain préférée!

Au fil des ans, j’ai essayé d’innombrables recettes de riz mexicain et celle-ci est facilement ma préférée. J’ai essayé d’utiliser de la sauce tomate, de la pâte de tomate et des tomates concassées, mais le riz finit toujours par être pâteux et collant.

Je pense que la clé du meilleur riz mexicain authentique est d’utiliser du Caldo de Tomate (vous pouvez le trouver dans la section latine de l’épicerie). C’est une poudre de tomate avec des saveurs ajoutées). Et maintenant, j’ajoute une tomate roma pour cette saveur fraîche aussi ! Si trouvé, vous pouvez vous faufiler dans un seul sans obtenir un riz détrempé.

J’ai probablement fait ce riz 100 fois. Il est aussi bon que ce que vous obtiendrez dans votre restaurant mexicain préféré !

C’est un habitué de notre maison et en fait l’un des aliments préférés de mes enfants. Une fois que vous l’aurez essayé, il y a de fortes chances qu’il devienne une recette de base chez vous aussi !

Qu’est-ce que vous servez avec ?

C’est l’accompagnement parfait pour les Enchiladas au poulet, les Tacos de rue au poulet grillé ou les Tacos au bœuf haché, les Chimichangas, les Fajitas au poulet et les Quesadillas !

Ce riz mexicain maison est également délicieux dans les burritos ou même ajouté à une tostada ou une salade. Il va avec à peu près tout.

Riz mexicain Ingrédients:

• Huile d’olive – on en utilise un peu pour faire sauter le riz. L’huile végétale fonctionne très bien aussi.
• Riz blanc à grains longs – j’ai aussi fait cela avec du riz au jasmin et c’est délicieux.
• Ail – à l’origine, je l’ai fait avec de l’ail en poudre mais bien sûr, l’ail frais est encore meilleur !
• Eau – pour encore plus de saveur, vous pourriez essayer le bouillon de légumes non salé.
• Tomate Roma – si vous n’en avez pas sous la main, cela peut être fait sans, il suffit d’augmenter l’eau à 2 tasses au total.
• Caldo de Tomate – j’aime le nouveau Natural qui est sans MSG. Trouvez-le près des autres ingrédients latins au magasin.
• Poudre d’oignon, poudre de chili et poivre – ces épices ajoutent une saveur de fond supplémentaire. Parfois, je vais même ajouter un peu de cumin aussi.

Comment faire le riz mexicain:

• Mélangez au fouet l’eau chaude, la tomate hachée, le Caldo de Tomate, la poudre d’oignon, la poudre de chili et le poivre noir. Mettre de côté.

• Chauffer l’huile d’olive dans une casserole antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter le riz et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit opaque et légèrement doré, environ 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail et faire sauter 30 secondes de plus.

• Verser le mélange d’eau (attention, il va faire de la vapeur et des postillons !). Remuer une fois pour égaliser le riz (l’eau devrait frémir tout de suite sinon la porter à frémissement).

• Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit absorbé, environ 20 minutes.

• Retirer du feu, aérer avec une fourchette. Couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Puis-je doubler ou diviser la recette en deux ?

Oui, vous pouvez doubler cette recette ou la diviser en deux. La clé est d’utiliser une casserole adaptée au volume. Pour le double, utilisez une casserole moyenne, pour la moitié, utilisez une petite casserole. Le temps de cuisson sera toujours à peu près le même.

Comment obtenir la texture parfaite du riz?

J’ai trouvé que la quantité de 1 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe est la quantité d’eau parfaite ici. Gardez cependant à l’esprit que la façon dont le couvercle s’adapte à votre casserole et même votre altitude pourraient faire une différence, donc si vous trouvez que votre riz a un peu d’excès de liquide, alors la prochaine fois, réduisez de 2 cuillères à soupe, ou si le riz ne semble pas tendre jusqu’au bout, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau supplémentaires la prochaine fois.

Conseils pour le meilleur riz mexicain:

• Sautez d’abord le riz pour plus de saveur.
• Ne pas découvrir pendant la cuisson ou la vapeur s’échappera et la texture ne sera pas la même.
• Cuire à feu doux sinon la couche inférieure brûlera.
• Laisser le riz reposer quelques minutes avant de le servir. Cela le rendra encore plus moelleux et permettra d’absorber jusqu’à la dernière goutte d’eau.
• Ce riz mexicain est à déguster chaud. Il peut rester couvert pendant environ 30 minutes une fois cuit.
• Conservez les restes, il se conserve au réfrigérateur pendant quelques jours.

Comment le rendre épicé?

Vous voulez un petit coup de fouet ? Ajoutez un piment jalapeno ou serrano émincé lors de la cuisson de l’ail. Ou mélangez un 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne avec le mélange d’eau.

Comment réchauffer le riz?

Pour éviter que les restes de riz ne sèchent, je recommande de les réchauffer au micro-ondes en les arrosant d’un peu d’eau. Vous pouvez également réchauffer le riz dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’eau.

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• Les ingrédients de la cuisine mexicaine.Ingrédient Queso

Riz mexicain authentique

Recette initialement partagée en avril 2012. Les photos ont été mises à jour et la recette a été mise à jour pour inclure une tomate fraîche et de l’ail frais.

A l’origine, la recette indiquait 2 tasses d’eau et pas de tomate. Et 1/2 c. à thé de poudre d’ail à la place de l’ail frais.