Salade de poulet au curry saine

La salade de poulet au curry saine est parfaitement crémeuse avec juste le bon niveau d’épices et de douceur. Servez-la en sandwich, wrap, salade ou avec des crackers pour un déjeuner délicieux et sain !

Un petit bonjour de la plage!

Nous sommes en Floride pour passer les vacances de printemps à la plage avec mes beaux-parents. Alors je fais court aujourd’hui et je retourne lire mon livre et mettre mes orteils dans le sable. ☀️🏖

Vous savez donc que j’adore les versions au curry de tous les aliments, non ? 😂

J’ai fait une salade d’œufs au curry, une salade de riz sauvage au curry avec des raisins secs et des noix de pécan (servie fraîche) et une salade de riz brun au curry, également servie fraîche.

Je viens également de partager ma recette de dinde hachée et de pois au curry, qui est géniale pour un dîner rapide et facile avec une grande saveur!

Je suis aussi une fanatique de la salade de poulet. J’ai grandi avec la salade de poulet classique de ma mère (que je devrais vraiment partager ici !) et j’adore aussi la salade de poulet au basilic avec des noix pour une touche amusante.

Alors, bien sûr, ce n’était qu’une question de temps avant que je vous propose une salade de poulet au curry saine !

Ce plat fait partie de ceux qui m’interpellent dans les épiceries fines, les restaurants et même les stands d’aéroport.

Mais trop souvent, ce n’est pas tout à fait ça. Généralement, il est bien trop crémeux ou surchargé de mayo. Ou a trop d’ajouts. Ou pas assez de saveur de curry.

Plus, je suis un peu une maniaque du contrôle et j’aime savoir ce qui va dans ma nourriture.

Alors maintenant, quand l’envie me prend, je fais cette salade de poulet au curry à la maison. Et je la cache dans le réfrigérateur pour ne pas avoir à la partager ! 😂

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C’est soooo yummy!

C’est le niveau parfait de crémeux et a la juste quantité de curry et d’épices. En plus, il y a des raisins secs pour la douceur et des amandes effilées pour le croquant. 👌

Il est également allégé parce que j’utilise une partie de mayonnaise légère et une partie de yaourt grec sans matière grasse. Ils s’équilibrent si bien.

Cette salade est tout ce dont j’ai envie à l’heure du déjeuner. Et j’ai quelques substitutions et idées pour vous sur la façon d’en faire votre salade de poulet au curry parfaite aussi.

Si vous préférez simplement sauter à la recette, il suffit de faire défiler le reste du texte. La fiche de recette se trouve près du bas de la page, au-dessus de la section des commentaires.

Notes sur la salade de poulet au curry saine :

• J’ai fait bouillir et haché des poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette. Vous pourriez également utiliser des cuisses de poulet si vous aimez la viande brune. Ou vous pourriez substituer un peu de poulet rôti à utiliser dans cette recette. (Allez-y doucement sur le sel pour commencer et ajustez au besoin puisque le poulet de rôtisserie est généralement déjà salé.)
• Je préfère les raisins secs dorés, mais les raisins secs ordinaires conviennent aussi ici.
• La recette demande des amandes effilées, mais des amandes tranchées ou des noix de cajou hachées fonctionneraient aussi bien.
• Enfin, c’est une excellente recette à faire à l’avance. Les saveurs se mélangent et s’approfondissent pendant qu’elle repose. Cependant, je vous recommande d’attendre d’être prêt à servir pour ajouter les noix afin qu’elles restent croquantes.

Vous voulez en faire une salade de poulet au curry fruitée ?

Les pommes et les raisins sont les ajouts de fruits à privilégier pour la salade de poulet au curry. Tout est une question de préférence personnelle.

Vous pourriez ajouter soit 1/2 à 1 tasse de morceaux de pommes acidulées hachées, comme la Granny Smith. Ou vous pourriez ajouter des raisins rouges coupés en deux pour un peu plus de douceur.

Alors maintenant, vous êtes prêt à manger ! Nous avons beaucoup d’options ici aussi !

Idées de portion pour la salade de poulet au curry :

– Faites un sandwich avec de la laitue et de la tomate et votre pain ou petit pain préféré.

– Faites un wrap ou un wrap de laitue en utilisant la salade de poulet pour un déjeuner sain.

– Servez cette salade avec des craquelins et des fruits pour une collation ou un apéritif.

– Ou savourez-la en salade, empilée sur des légumes verts mélangés et des légumes.

– Vous pouvez également servir cela dans une tomate ou un avocat évidé pour une jolie idée de service.

Vous pourriez vouloir l’essayer de TOUTES ces façons, juste pour être sûr d’avoir trouvé votre préférée. 😉

J’espère que vous ferez un essai pour un nouveau déjeuner sain. Je pense que vous serez aussi obsédé que moi !

Envie !

XO,

Kathryn

Temps de préparation 15 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 45 minutes

Ingrédients

• 1 1/2 lb. désossées, sans peau (voir notes)
• 1/2 tasse de céleri haché (1 à 2 tiges)
• 1/3 tasse de raisins secs dorés
• 2 à 3 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés
• 1/3 à 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras (voir notes)
• 1/3 tasse de mayonnaise à faible teneur en gras
• Laquelle ?à faible teneur en matières grasses
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/4 de cuillère à café de poivre noir
• . cuillère à café de poivre noir
• 1/4 de tasse d’amandes effilées

Instructions

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
2. Retirer les poitrines de poulet, les laisser refroidir, puis les hacher en morceaux d’un quart de pouce.
3. Combiner le poulet haché, le céleri, les raisins secs et les oignons verts dans un grand bol.
4. Ajouter le yogourt grec, en commençant par 1/3 de tasse, la mayonnaise, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Remuez très bien pour combiner le tout. Ajouter du yogourt grec supplémentaire, au besoin, pour obtenir le niveau d’onctuosité désiré.
5. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
6. Ajouter les amandes effilées et remuer pour combiner le tout au moment de servir. Savourez !

Notes

Je fais bouillir et je hache des poitrines de poulet désossées et sans peau pour cette recette. Vous pourriez aussi utiliser des cuisses de poulet si vous aimez la viande brune. Ou vous pourriez substituer du poulet rôti à utiliser dans cette recette. Allez-y doucement sur le sel et ajustez au besoin.

Je préfère les raisins secs dorés, mais les raisins secs ordinaires conviennent aussi ici.

La recette demande des amandes effilées, mais des amandes tranchées ou des noix de cajou hachées fonctionneraient aussi.

Enfin, c’est une excellente recette à faire à l’avance. Les saveurs se mélangent et s’approfondissent pendant qu’elle repose. Cependant, je vous recommande de ne pas ajouter les noix avant d’être prêt à servir pour qu’elles restent croquantes.

Informations nutritionnelles:

4

Portion:

1
Portion par portion : Calories : 410Matières grasses totales : 13gMatières grasses saturées : 3gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 9gCholestérol : 139mgSodium : 548mgCarbohydrates : 15gFibres : 3gSucre : 9gProtéines : 55g