Salmiakki Koskenkorva

Salmiakki Koskenkorva, (aussi Salmiakkikossu pour faire court ou génériquement comme Salmari) est une liqueur pré-mélangée populaire en Finlande. Canoniquement, le salmiakkikossu est composé de vodka Koskenkorva Viina dans laquelle est dissous un extrait de salmiakki. Parfois, de la réglisse salée moulue de la marque Turkish Pepper est utilisée à la place de l’extrait. Des boissons très similaires sont populaires au Danemark, mais elles sont désignées par des noms comme « Ga-Jol », « små blå » (petits bleus) ou « sorte ». (petit bleu) ou « sorte svin » (porc noir). Dans le nord de l’Allemagne, il existe également une autre boisson très similaire, appelée « Schwarze Sau » (truie noire), à base de Doppelkorn et non de vodka. Elle est plus populaire dans l’État allemand du Schleswig-Holstein, et souvent associée à cet État.

Cocktail

.

• Vodka

Sain ; non dilué et sans glace

Cocktail pré-mélangé

Un verre de liqueur allemande Lakritzlikör-.liqueur aromatisée

Fine couche de Salmari, montrant la couleur caractéristique

Le Salmiakki Koskenkorva est un liquide quelque peu visqueux de couleur noire caractéristique, ou brun grisâtre foncé lorsque la consistance est plus fine. En regardant de plus près, de très fines particules de suspension de noir de carbone sont visibles dans le liquide.

Avant les années 1990, la Finlande avait une culture des cocktails très mince et stratifiée. Certains débits de boissons finlandais ont commencé à servir une boisson à base de bonbons moulus à base de chlorure d’ammonium (Salmiakki en finnois). C’est devenu une boisson à la mode, surtout parmi les jeunes de l’époque, et c’est pour cette raison que certaines personnes la considèrent et l’appellent la « vodka des adolescents ».

L’origine et la recette de la boisson sont basées sur une référence anecdotique. Le concept de mélange de vodka et de réglisse existait probablement bien avant les années 1990, puisque la vodka Koskenkorva Viina et la réglisse Turkish Pepper existaient avant la prétendue invention du cocktail. D’autre part, Salmiakki Koskenkorva a été l’un des premiers cocktails pré-mélangés vendus en Finlande. Selon une autre anecdote bien connue, le chanteur Jari Sillanpää aurait inventé la boisson alors qu’il travaillait comme barman à la fin des années 1980.

Le goût de Salmiakki Koskenkorva ressemble fortement à celui de la réglisse noire et du médicament contre la toux (cela s’explique par le fait que le mélange original, l’Apteekin Salmiakki, utilisé dans Salmiakki Koskenkorva, entre également dans la composition des médicaments contre la toux), et a pour effet supplémentaire d’augmenter la salivation.