Salsa de Aguacate (Salsa d’avocat)

Ce post est pour tous ceux qui sont des fans inconditionnels de cette mystérieuse sauce verte crémeuse à votre taqueria locale.

Ce n’est pas du guacamole, et ça ne ressemble même pas à de la Salsa, mais c’est étrangement addictif et ça fait des merveilles sur les tacos, alors qu’est-ce que c’est ?

Et surtout, comment la faire ?!!

Comment faire la Salsa de Aguacate (Salsa d’avocat)

Liquefiez des avocats à peine assaisonnés et vous aurez saisi l’essence de la Salsa de Aguacate. Elle est censée être légère et légèrement parfumée, l’accompagnement idéal des tacos audacieux et épicés.

Mais avant de la préparer, voyons d’abord où elle se situe sur le spectre de l’avocat.

Il existe quatre sauces à l’avocat (ou Salsas) que vous rencontrerez le plus fréquemment dans la cuisine mexicaine.

En premier lieu, bien sûr, le guacamole. Écrasez quelques avocats, ajoutez un peu d’assaisonnement, et vous obtenez un délice épais et en morceaux qui sera volontiers l’attraction vedette de votre repas.

Ou vous pouvez combiner l’avocat avec du yaourt et de l’assaisonnement (ou de la mayo/crème) et vous avez une sauce crémeuse à l’avocat sur les mains que vous pouvez utiliser comme vinaigrette ou tartinade.

Nous utilisons cette sauce dans nos Burrito Bowls et nos Chipotle Burgers. Elle est plus fine que le Guac mais elle a quand même du poids.

Puis, vous pouvez ajouter un avocat à une Salsa verte traditionnelle et vous avez une délicieuse Salsa Verde à l’avocat entre les mains.

La Salsa Verde à l’avocat est beaucoup plus fine que le Guac traditionnel et l’ajout de tomatilles lui donne une saveur unique. Elle fonctionne bien dans les burritos, les nachos, les quesadillas, etc.

Et enfin, si vous combinez un avocat avec de l’eau et du jus de citron vert, vous obtiendrez une sauce encore plus fine, légèrement crémeuse. Et étrangement addictive.

Bonjour Salsa de Aguacate!

Cette sauce est à l’opposé du guacamole. Elle a une texture légère et juste un soupçon d’assaisonnement.

Et elle est super facile à faire aussi !

Il suffit d’ajouter les ingrédients suivants dans un mélangeur ou un robot culinaire :

1 avocat
1/4 de tasse d’eau
Jus d’un citron vert (environ. 2 cuillères à soupe)
4-5 brins de coriandre
1/2 gousse d’ail
1/4 cuillère à café de sel

Et bien combiner.

Vous devrez peut-être racler les parois du mixeur, mais il devrait y avoir assez de liquide pour que le tout se combine assez facilement.

Et c’est tout. Facile non ?

Et oui, elle est censée être légèrement aromatisée. Il est conçu pour être le partenaire de danse idéal pour les viandes épicées comme la Birria de Res (Birria de bœuf) ou les tacos de Carne Asada.

C’est ainsi que je l’utilise – à la cuillère sur le dessus de gros tacos audacieux pour fournir un soulagement vert frais. Si vous en avez l’occasion, faites-la refroidir avant de la servir, car cela la rend encore meilleure.

Bien sûr, vous êtes invités à la jazzer si vous voulez l’utiliser telle quelle. Parfois, j’ajoute quelques lamelles de serrano de la taille d’un dixième de pouce pour le piquant, puis je trempe des légumes dedans.

Mais je dirais que le plus souvent, je la garde douce et simple.

Pour résumer :

Guacamole ->

Sauce crémeuse à l’avocat ->

Avocat. Salsa Verde ->

Salsa de Aguacate

C’est la progression générale à garder en tête, la Salsa de Aguacate étant l’option la plus légère et la plus fine. Et selon ce que vous mangez, c’est parfois la meilleure option aussi !

Ok, j’espère que cela résout le mystère de la sauce verte crémeuse que vous continuez à voir dans votre joint de taco préféré. Je vais mettre la boîte à recettes ci-dessous, mais n’hésitez pas à me contacter si vous avez des questions sur l’une de ces délicieuses options.

Amusez-vous bien!

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Salsa de Aguacate (Salsa d’avocat)

Voici une excellente recette pour cette sauce verte légère et crémeuse que vous ne cessez de rencontrer dans vos restaurants à tacos préférés ! Bonjour Salsa de Aguacate ! !!

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Temps de préparation : 5 minutes

Temps total : 5 minutes

Portions : 8

Calories : 42kcal

Auteur : Mexicain s’il vous plaît

Ingrédients

• 1 avocat
• 1/4 de tasse d’eau
• jus d’une lime
• 4-5 brins de coriandre
• 1/2 gousse d’ail
• 1/4 de cuillère à café de sel

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Instructions

• Dans un mélangeur ou un robot culinaire, combinez les ingrédients suivants : la chair d’un avocat mûr, 1/4 de tasse d’eau, le jus d’un citron vert, 4-5 brins de coriandre, 1/2 gousse d’ail pelée et 1/4 de cuillère à café de sel. Bien mélanger. Pour une consistance plus fine, ajoutez des éclaboussures supplémentaires d’eau.
• Servez immédiatement. Ou si vous avez le temps, mettez-le au réfrigérateur avant de le servir.
• Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Notes

Cette sauce est censée être douce et constitue l’accompagnement parfait pour des tacos audacieux et épicés. Si vous la servez seule, vous pouvez augmenter l’assaisonnement et ajouter éventuellement des lamelles de serrano pour le piquant. Je torsade et jette généralement la partie inférieure plus épaisse des tiges de coriandre, mais j’utilise les tiges supérieures qui maintiennent les feuilles ensemble.

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