Salsa Verde aux tomates
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Cette salsa verte aux tomates est tellement meilleure que n’importe quelle version de restaurant ou que celle en bouteille. Elle est faite en quelques minutes à la maison avec des ingrédients que vous connaissez comme l’oignon, l’ail, les poivrons verts et les tomatilles ! Cette saveur grillée et carbonisée est la clé. 🙂
Salsa Verde de tomatilles
Les tomatilles sont appelées » tomate verte » au Mexique, ce qui signifie tomate verte, et sont un aliment de base de la cuisine mexicaine. Le rôtissage fait ressortir leur saveur et, mélangées à de l’oignon, de l’ail et des poivrons verts, elles donnent une incroyable Salsa Verde aux tomatilles.
Qu’est-ce qu’une tomatille ?
Les tomatillos sont ces légumes vert pâle qui ressemblent à des tomates que vous voyez à l’épicerie avec les pétales plumeux en forme de fleur qui entourent la » tomate » et qui sont brillants, acides et du côté épicé.
Ils sont fantastiques pour les sauces enchilada vertes comme dans mes Enchiladas au poulet au chili vert.
Comment faire la salsa verde ?
Pour ma Salsa Verde de tomatilles, je les fais rôtir avec des piments verts, des piments Serrano, des oignons et de l’ail pour vraiment faire ressortir davantage leur saveur.
C’est cette peau extérieure carbonisée qui ajoute une autre couche de saveur et qui est un must.
Peut-on l’utiliser pour les enchiladas ?
Je dilue cette salsa verde avec du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance pour être versée sur les enchiladas avant la cuisson. Ça marche et ça a un goût incroyable !
Après le rôtissage, les légumes sont transférés dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduits en purée pour obtenir une sauce lisse.
J’aime la refroidir un peu avant de la servir lors de fêtes comme trempette pour les chips de tortilla. Super facile et fait en un rien de temps sans tout le sel que contiennent les versions achetées en magasin.
Servez-la avec mes carottes marinées à la mexicaine et beaucoup de croustilles pour que la fête commence!
Alors faites-en une fournée et trempez-la et essayez aussi ma salsa aux tomates rôties. Profitez-en !
Salsa Verde de tomatilles
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Ingrédients
- 8 tomatillos
- . 6 piments verts Anaheim
- 2 piments Serrano
- 5 gousses d’ail
- 1 gros oignon
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
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Instructions
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Éliminez les peaux extérieures des tomatilles, l’oignon et l’ail.
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Sur une flamme nue sur votre cuisinière ou sur la grille de votre barbecue, faites rôtir les tomatilles et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient carbonisés de partout.
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Placez tous les poivrons, les tomatillos, l’ail, l’oignon, le sel et l’huile dans un robot culinaire, un mélangeur ou un Vitamix, et pulsez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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Versez le mélange dans une casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Assaisonnez au goût avec du sel.
Notes
- Je dilue cette salsa verde avec du bouillon de poulet jusqu’à ce qu’elle ait la bonne consistance pour être versée sur les enchiladas avant la cuisson. Ça marche et ça a un goût incroyable!
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