Sauce caramel facile sans sucre

Une délicieuse sauce caramel sans sucre qui ne contient que 3 ingrédients et ne prend que 15 minutes à faire. Cette sauce fait un excellent ajout aux desserts à faible teneur en glucides.

Cette sauce coule comme la vraie et a bon goût sans arrière-goût artificiel que certains achetés en magasin peuvent avoir. Elle est si simple que je me retrouve à en faire une fournée presque toutes les semaines maintenant.

Comme pour la plupart des recettes, les résultats changeront en fonction de la qualité des ingrédients. Je ne saurais trop insister sur le fait que la qualité du beurre dans cette recette fait vraiment une différence. Utilisez le meilleur beurre d’herbe nourri que vous pouvez obtenir. J’utilise une règle empirique : plus le beurre est jaune nature, meilleur il est. S’il est pâle, gardez-le pour faire vos œufs du petit-déjeuner !

RECETTE DE SAUCE CARAMEL A FAIBLE TENEUR EN CARBONE

J’ai fait cette sauce à la fois avec de l’érythritol et un substitut de sucre brun à faible teneur en glucides. Les deux ont fonctionné délicieusement cependant, je dois signaler que lorsque vous utilisez l’érythritol dans une recette de sauce comme celle-ci, il n’agit pas comme le sucre et ne se dissout pas mais peut cristalliser lorsqu’il refroidit. Je l’ai remarqué plus que le Chef Dégustateur qui était probablement dans une extase ravie de déguster une sauce caramel sans culpabilité, mais une fois stockée dans le réfrigérateur, il a bien fallu la réchauffer.

Aucune saveur n’a changé lors du réchauffage et tout a été consommé. J’avouerai que j’ai ajouté quelques cuillères à soupe de la sauce caramel cristallisée dans mon mélange de café glacé un matin et j’ai été pleine de révélation. Une façon parfaite de commencer la journée !

Comment faire la sauce au caramel sans sucre

Pour faire cette délicieuse sauce, il suffit de faire fondre du beurre, d’ajouter de l’édulcorant et de la crème. Une fois que vous l’aurez faite, vous vous demanderez pourquoi vous l’avez achetée en bouteille !

Donner à cette sauce simple à faible teneur en carburants la saveur de caramel est dû au beurre. Plus vous le laissez être brun doré pendant la cuisson, plus la saveur de caramel sera intense. Cependant, ne le laissez pas brûler ! Ne vous retournez pas pour faire autre chose. Restez vigilant ou cela aura un goût de brûlé.

Lorsque vous faites cuire la sauce et que vous avez l’impression que la crème et le beurre se séparent, ne paniquez pas. Versez le mélange dans un blender et mixez-le. Ce que j’ai également fait lorsque cela se produit, c’est de baisser le feu et de continuer à remuer lentement jusqu’à ce que la sauce devienne plus épaisse.

Caramel salé à faible teneur en glucides

Pour les fans de sauce caramel salée, utilisez du beurre salé plutôt que d’ajouter du sel. Goûtez la sauce au fur et à mesure que vous remuez et ajustez le goût sucré ou alors seulement ajoutez du sel supplémentaire pour votre propre goût.

Comment utiliser la sauce caramel

Les utilisations de cette sauce caramel sans sucre sont infinies. Versée sur de la crème glacée, des muffins, des crêpes ou comme sauce d’accompagnement d’un gâteau (tous à faible teneur en glucides bien sûr !), cette sauce est une recette que vous voudrez faire toutes les semaines. Mon utilisation préférée est le gâteau au fromage aux noix de pécan, suivie de près par les coupes au chocolat et au caramel. Je l’ai maintenant utilisée pour mon cheesecake tortue sans cuisson et mon cheesecake croustillant aux pommes.

Pour conserver la sauce au caramel, gardez-la dans un récipient au réfrigérateur. J’utilise un bocal en verre et cette recette durcit au réfrigérateur. C’est peut-être dû à la température arctique du mien, ainsi qu’à l’érythritol mais il suffit de la réchauffer doucement pour la verser sur un dessert. Et oui, il m’est arrivé de prendre une cuillère dans la sauce durcie tard dans la nuit car j’avais besoin d’une friandise. Le goût était excellent et je le referai !

Sauce caramel sans sucre

Angela Coleby

Une sauce caramel facile à faible teneur en glucides et sans sucre. sauce caramel facile à faible teneur en glucides et sans sucre, réalisée en 15 minutes avec 3 ingrédients

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Temps de cuisson 15 mins

Temps total 15 mins

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Cours Dessert, Sauces

Cuisine Américaine

Portions 1 portion

Calories 104 kcal

Ingrédients 1x2x3x

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¼ tasse de beurre

• ¼ tasse d’édulcorant
• ½ tasse de crème, épaisse ou à fouetter

Instructions

• Faites fondre le beurre dans une petite poêle et laissez-le cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit complètement bruni (environ 5 minutes) Cela donnera à la sauce un goût de caramel plus profond.
• Ajoutez l’édulcorant à faible teneur en glucides de votre choix. Laissez-le se dissoudre pendant une minute tout en remuant.
• Versez la crème épaisse et remuez jusqu’à ce qu’elle soit combinée. Baissez le feu et laissez mijoter pendant une minute.
• Cuisez jusqu’à ce que vous voyiez la sauce s’épaissir et remuez-la par intermittence pour qu’elle ne colle pas. Cela devrait prendre environ 15 minutes.

Notes

Les glucides nets seront le nombre total de glucides moins le nombre de fibres. Le nombre de glucides exclut les alcools de sucre. Toute analyse nutritionnelle sur le site web est basée sur une estimation, calculée par http://nutritiondata.self.com à partir des ingrédients individuels de chaque recette. Des variations peuvent survenir pour diverses raisons, notamment la disponibilité des produits et la préparation des aliments. Nous ne faisons aucune déclaration et ne garantissons pas l’exactitude de ces informations.

Nutrition

Portion : 2 cuillères à soupeCalories : 104kcalCarbohydrates : 1,42gProtéines : 0,37gMatières grasses : 10.6g

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