Sauce à l’ail chinoise
Cette sauce à l’ail chinoise est légèrement sucrée et tellement savoureuse. Elle est incroyable comme sauce pour les sautés ou elle peut être utilisée comme trempette.
Nous adorons faire des sautés de légumes avec cette sauce mais elle est incroyable avec le bœuf et le poulet. Elle peut également servir de sauce trempette pour les rouleaux de riz au lait !
Sauce à l’ail chinoise
L’une des raisons pour lesquelles nous commandons souvent des plats à emporter chinois, c’est qu’ils sont sacrément savoureux.
La variété de sauces, d’épices et de niveaux de chaleur est totalement satisfaisante car il y a quelque chose pour s’adapter à chaque humeur.
Bien que la sauce chinoise à l’ail d’aujourd’hui ne soit rien de moins que savoureuse, elle est peu piquante. N’hésitez pas à ajouter plus de piments si vous la voulez plus épicée.
Séparer la sauce avec votre choix de légumes et de viande pour un copieux sauté qui peut être servi avec du riz.
La sauce est également excellente comme trempette pour les boulettes frites !
Sauce à l’ail chinoise Ingrédients :
Pour réaliser cette recette de sauce à l’ail chinoise, vous aurez besoin :
- Huile de cuisson : Utilisez de l’huile végétale ou de l’huile de canola
- Ail : Haché finement pour une meilleure texture
- Gingembre : Donne à la sauce un goût plus vif
- Les piments verts : La recette en prévoit 1 mais n’hésitez pas à en ajouter plus si vous aimez les plats épicés
- Sauce de soja : Ou rendez-la sans gluten en utilisant du tamari
- Bouillon de poulet : Rendez-le végétarien/vegan en utilisant du bouillon de légumes
- Vinaigre : Ajoute une légère acidité qui a un goût sacrément bon
- Sucre brun : Sucré, épicé et aigre – vous avez déjà l’eau à la bouche ?
- Huile de sésame : Parce que l’huile de sésame est incroyable dans la cuisine asiatique
- Flocons de piment rouge écrasés : Pour encore plus d’épices
- La bouillie de fécule de maïs : Épaissit la sauce pour qu’elle soit plus aqueuse
Comment faire la sauce à l’ail chinoise :
Pour préparer cette sauce savoureuse, il suffit…
- de faire cuire l’ail, le gingembre et le piment. Cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 15 secondes.
- Ajouter le reste des ingrédients en remuant. Ajouter tout sauf la bouillie de fécule de maïs. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 1 minute.
- Ajouter la bouillie de fécule de maïs. Incorporer la bouillie de fécule de maïs et poursuivre la cuisson jusqu’à épaississement.
- Servir immédiatement ou refroidir avant de conserver pour une utilisation ultérieure.
Variations de la sauce à l’ail chinoise:
Il y a pas mal de façons de doctoriser cette recette.
- Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires d’ail haché : Pour tous les amateurs d’ail.
- Ajouter un autre piment : Cela rendra la sauce extra piquante.
- Ajouter de la sauce Sriracha : Cela ajoutera plus de piquant et de saveur.
Comment conserver la sauce à l’ail chinoise :
Réfrigérer – Laissez la sauce refroidir pendant 1 heure puis transférez-la dans un récipient hermétique et réfrigérez-la jusqu’à 4 jours.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de canola
- 2 cuillères à soupe d’ail émincé
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 cuillère à café de piments verts finement hachés
- 2/3 de tasse de sauce soja
- 1/2 tasse de bouillon de poulet
- 1/3 tasse de vinaigre de vin de riz
- 1/4 tasse de sucre brun léger
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de piment rouge flakes
- 1/4 de tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Chauffez l’huile végétale dans une casserole moyenne à feu vif. Ajouter l’ail, le gingembre et les piments. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, environ 15 secondes.
- Ajouter la sauce soja, le bouillon de poulet, le vinaigre, la cassonade, l’huile de sésame et les flocons de piment rouge. Portez à ébullition puis réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 1 minute.
- Mélangez l’eau et la fécule de maïs jusqu’à dissolution complète et versez-la dans la sauce. Cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Conseil pour préparer à l’avance
- Laisser la sauce refroidir pendant 1 heure puis la transférer dans un récipient hermétique et la réfrigérer jusqu’à 4 jours. Réchauffez la sauce en la réchauffant à feu doux.
Information nutritionnelle:
Rendement:
8
Portion:
1/4 tasse
Montant par portion:Calories : 81Matières grasses totales : 4gMatières grasses saturées : 0gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 3gCholestérol : 0mgSodium : 830mgCarbohydrates : 10gFibres : 0gSucre : 6gProtéines : 2g
Les valeurs nutritionnelles ici sur nos recettes doivent être utilisées comme un guide général seulement. Comme les différentes marques d’ingrédients ont des informations nutritionnelles différentes, les valeurs indiquées ne sont qu’une estimation.
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