Sopa de Fideo
Sauter à la recette
La Sopa de Fideo, également connue sous le nom de soupe de nouilles mexicaine, est une soupe à base de tomates facile à préparer et parfaite pour toute la famille ! Cette soupe satisfaisante et réconfortante est également végétarienne et végétalienne.
La sopa de fideo est une soupe de nouilles mexicaine faite d’un bouillon à base de tomates, super savoureuse et parfaite pour toute la famille.
C’était l’une de mes soupes préférées quand j’étais enfant, car elle était prête en un rien de temps (ce qui était très important pour la petite Isabel bébé à l’époque), et elle contenait beaucoup de bouillon avec des nouilles qui étaient amusantes à manger ! C’était l’une de ces soupes que je ne me lassais jamais de manger et je suis tellement excitée de la partager sur le blog aujourd’hui.
Cette soupe est à 100% un aliment réconfortant pour moi et je ne peux pas en avoir assez.
Qu’est-ce que le fideo ?
Fideo est le mot espagnol pour nouille. Sopa est le mot espagnol pour soupe. Mettez-les ensemble et vous obtenez la soupe de nouilles mexicaine !
Les nouilles utilisées dans la Sopa de Fideo sont rondes et fines comme les nouilles spaghetti, mais courtes et de la taille d’une bouchée. Vous pouvez les trouver dans l’allée des pâtes de votre épicerie étiquetées soit comme « fideo » soit comme « spaghetti coupé ».
Si vous ne trouvez pas de nouilles fideo dans votre épicerie, vous pourriez aussi acheter des nouilles spaghetti ordinaires et les briser en courts morceaux de 1 pouce. Voici les pâtes exactes que j’ai utilisées pour cette recette de fideo.
Comment faire la sopa de fideo?
- Faire le bouillon. Ajoutez 2 boîtes de tomates en dés grillées au feu, des oignons hachés, de l’ail, du cumin et du bouillon de légumes ou de poulet dans un mélangeur. Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faites ensuite cuire le bouillon dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé avec un peu d’huile d’olive. Cela permet d’ajouter une certaine profondeur de saveur aux tomates en conserve et et aux oignons dans le bouillon.
- Faire griller les nouilles. Semblables au riz mexicain, les nouilles de la sopa de fideo sont légèrement grillées avec un peu d’huile d’olive dans un grand four hollandais ou une marmite jusqu’à ce qu’elles soient légèrement brunies et cloquées.
- Ajoutez le bouillon et faites cuire pendant 20 minutes. Une fois que les nouilles sont grillées, ajoutez le bouillon de tomate mélangé ainsi que 5 tasses de bouillon de légumes ou de poulet. Assaisonnez le tout avec un peu de sel, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les nouilles soient bien cuites.
Traditionnellement, ma mère préparait toujours la soupe avec des petits cubes de bouillon aromatisés à la tomate et au poulet au lieu de faire le bouillon avec de vraies tomates et des épices, mais ces cubes ne sont pas faits à partir des meilleurs ingrédients. Beaucoup de MSG, de sucre ajouté et d’autres choses dont je n’ai pas vraiment besoin dans ma nourriture.
J’ai donc décidé de bifurquer et de la faire à partir de zéro. Je suis fière de dire que cette recette de sopa de fideo a le même goût que dans mes souvenirs et je ne pourrais pas être plus heureuse !
Une fois que la soupe de fideo est faite, j’aime la servir dans un grand bol avec un peu de coriandre et une pression de jus de citron vert pour un peu de luminosité et de fraîcheur. C’est si incroyablement simple à faire et cela satisfait toujours toutes mes envies de soupe.
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Recette
Sopa de Fideo (soupe mexicaine aux nouilles)
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Ingrédients
- ▢ 2 boîtes de 14.5 onces de boîtes de tomates en dés rôties au feu
- ▢ 1 oignon moyen, haché
- ▢ 1 cuillère à café d’ail émincé (environ 1 grosse gousse)
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de cumin
- ▢ 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, divisé
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
- ▢ 8 onces de pâtes fideo
- ▢ 2 cuillères à thé de sel, plus plus au goût
Instructions
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Ajouter les tomates en conserve, les oignons, l’ail, le cumin et 1 tasse de bouillon dans un grand mélangeur. Mélangez jusqu’à ce que ce soit complètement lisse. Passez cette préparation au mélangeur jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
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Chauffez une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter la sauce tomate mélangée. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du feu.
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Chauffez un four hollandais ou une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante et ajoutez les nouilles de pâtes fideo. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pâtes aient un peu bruni et commencé à cloquer.
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Ajouter la sauce tomate mélangée chaude, les 5 tasses de bouillon restantes et le sel. Remuez pour combiner, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les nouilles soient bien cuites.
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Goutez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.
Information nutritionnelle