Soupe claire au poulet
Légère, copieuse et délicieuse, la soupe claire au poulet est super facile à faire à la maison. Elle est composée d’ingrédients simples et se prépare en moins de 30 minutes. Cette soupe apaisante pour l’âme est sans gluten et à faible teneur en glucides également.
Vous voulez de délicieuses recettes de soupes pour vos repas du soir, alors vous devez essayer celles-ci : la soupe Tom Kha, la soupe crème de champignons, la soupe chinoise aigre-douce, la soupe tomate-basilic, la soupe aux œufs, la soupe instantanée aux tacos et la soupe santé aux carottes et au gingembre.
Sauter à :
- A propos de cette recette
- Ingrédients
- Comment faire une soupe au poulet claire ?
- Questions fréquemment posées
- Conseils professionnels de Neha
- Suggestions de portions
- Suggestions de conservation
- Vous aimerez peut-être aussi
- Carte de recette
A propos de cette recette
La soupe est quelque chose qui me réconforte instantanément, quand je me sens malade ou pas au mieux de ma forme. C’est alors qu’un simple repas de soupe comme cette soupe claire au poulet me recharge et m’aide à marcher des kilomètres supplémentaires.
Fait à partir d’ingrédients simples et en moins de 30 minutes, cette soupe claire est légère, saine, délicieuse et apaisante pour l’âme. Elle est sans gluten et à faible teneur en glucides aussi.
La soupe claire est essentiellement un bouillon clair riche en saveurs fait à partir de n’importe quelle viande, légumes, épices, herbes et autres arômes. Les ingrédients sont mijotés pendant une longue période, ce qui donne des saveurs riches et profondes. Il est idéal à servir si vous avez un rhume ou de la fièvre.
Cette soupe claire de style chinois juste ici est juste parfaite, car elle n’est ni trop lourde pour l’estomac ni trop légère. Elle est à la fois rassasiante et saine. Vous avez juste besoin de quelques ingrédients simples comme du poulet, de l’oignon, de l’ail, de la feuille de laurier, quelques épices entières, du sel, du poivre, et vous êtes triés.
Cette soupe claire est,
- Confortante
- Riche en protéines
- Sans gluten.free
- Delicious
- Easy to make
- Perfect for Winters
Ingredients
Poulet – Procurez-vous du poulet frais au marché pour préparer cette soupe. Optez pour un poulet avec os car les os libèrent du jus qui rend cette soupe claire encore plus délicieuse.
Carotte – J’adore la saveur que les carottes donnent à la soupe. Vous pouvez également ajouter un peu de céleri haché.
Oignon & Ail – Ce sont les deux ingrédients principaux de cette soupe, surtout l’ail. Ces deux ingrédients ajoutent tellement de saveur, qu’aucun autre ingrédient ne peut le faire. Aussi, optez pour de l’ail fraîchement épluché pour une meilleure saveur.
Autres – Maintenant, pour l’assaisonner un peu, nous allons ajouter de la feuille de laurier, du thym, du sel et du poivre. Restons simples.
J’aime aussi ajouter du poivre noir fraîchement concassé car il a un bien meilleur goût que le poivre noir en poudre.
Comment faire une soupe de poulet claire ?
Lavez bien 300 g de poulet avec os avec de l’eau. Il est bon d’utiliser du poulet avec des os pour faire la soupe car les os ajoutent beaucoup de saveurs. Au cas où le poulet avec os n’est pas disponible, utilisez 200 g de poulet désossé à la place. Ajoutez le poulet lavé dans un autocuiseur avec ¼ de tasse d’oignon haché, 3-4 gousses d’ail (écrasées), ¼ de tasse de carotte hachée, 2 feuilles de laurier, 2-3 brins de thym et 4 tasses d’eau.
Ajouter du sel au goût et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé et faire cuire sous pression pendant un sifflet à feu vif.
Mettre le feu à doux et cuire pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
Retirez l’autocuiseur du feu. Laissez la pression s’échapper naturellement puis ouvrez le couvercle de l’autocuiseur.
Traînez la soupe à l’aide d’une passoire à soupe.
Sortez les morceaux de poulet et râpez-les en petits morceaux en jetant les os.
Ajouter quelques morceaux râpés dans chaque bol de service et verser la soupe claire dessus.
Garnir de feuilles de ciboule. Servez chaud.
Frequently Asked Questions
La préparation de la soupe claire aux légumes est un processus facile. Faites chauffer une poêle à fond épais, ajoutez une cuillère à café d’huile de cuisson. Ajoutez l’ail, le gingembre et faites sauter pendant une minute. Maintenant, ajoutez les légumes hachés et faites-les sauter pendant 1 à 2 minutes.
Ajouter de l’eau, du sel et du poivre noir en poudre et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que le bouillon soit savoureux. Vous pouvez même utiliser du bouillon de légumes au lieu de l’eau pour plus de saveur. Passez les légumes au tamis et votre soupe de légumes claire est prête à être servie.
Vous pouvez utiliser des légumes tels que les carottes, le céleri, les oignons verts, les champignons, le poivron, le maïs, le chou, etc.
Si vous voulez faire une version mexicaine du même, vous pouvez ajouter des tomates une fois que le poulet est presque cuit et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus.
En outre, assaisonnez-le avec l’assaisonnement pour tacos ainsi que du sel et du poivre. Une fois que la soupe est prête, garnissez-la de fromage cheddar et de chips tortilla.
Pour faire la version thaïlandaise, ajoutez du poulet, de l’eau et du sel dans une casserole et laissez-la venir à ébullition. Maintenant, ajoutez l’ail, le gingembre, les oignons verts, la coriandre, la citronnelle et le zeste de citron vert. Laissez mijoter pendant environ 3o minutes.
Une fois que le poulet est cuit, sortez-le et déchiquetez-le. Laissez mijoter le mélange pendant 15 minutes supplémentaires. Maintenant, filtrez la soupe et ajoutez le poulet râpé et laissez-le cuire pendant 5 minutes de plus. Ajoutez maintenant un peu de sauce de poisson, des piments rouges frais, du jus de citron vert et servez chaud.
Oui, vous pouvez simplement casser l’œuf et le faire tomber dans la soupe pendant la cuisson du poulet. Mélangez pour qu’il forme des brouillades d’œufs dans la soupe correctement.
Si vous vous retrouvez avec du poulet râpé après avoir servi la soupe, vous pouvez l’utiliser pour faire des sandwichs, des wraps ou des burritos. Il suffit de l’utiliser comme vous le feriez avec du poulet râpé bouilli dans n’importe laquelle de vos recettes.
Conseils de Neha
Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez faire la soupe dans une casserole. Ajoutez 1 tasse d’eau supplémentaire. Couvrez la casserole avec un couvercle hermétique et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Suivez le reste de la recette comme mentionné.
Si vous la faites dans une cocotte-minute, réduisez la quantité d’eau à 3 et ½ tasses. Faites une cuisson sous pression à haute intensité pendant 10 minutes, suivie d’une libération rapide de la pression. Suivez le reste de la recette comme mentionné.
Vous pouvez ajouter plus de légumes comme des haricots, des pommes de terre, du céleri, etc. avec le poulet pour le rendre encore plus nutritif et sain.
Vous voulez le rendre plus nourrissant pour vos repas ? Alors, ajoutez des nouilles bouillies, des dim sum de poulet/veg dans la soupe.
Vous pouvez également expérimenter avec les assaisonnements. Vous pouvez également ajouter des herbes comme du persil ou du romarin frais.
Veillez à ne pas trop cuire le poulet, sinon il ne sera pas bien déchiqueté.
Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet finement hachés au lieu du poulet râpé dans la soupe.
Suggestions de service
Vous pouvez servir la Soupe de poulet claire seule pour un dîner léger ou peut-être avec des momos chauds à la vapeur, du riz frit, des nouilles Hakka ou des dim sums. J’aime y ajouter des nouilles bouillies ou du riz pour un repas rassasiant.
Servez-la en entrée pour vos repas indo-asiatiques ou même pour vos fêtes de famille.
Décorez la soupe avec des oignons verts tranchés avant de servir.
Suggestions de conservation
La soupe au poulet claire reste bonne pendant 3 à 4 jours. En fait, sa saveur s’améliore après quelques jours de préparation. Il suffit de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Pour prolonger encore la durée de conservation de la soupe, vous pouvez également la congeler. Refroidissez-la complètement et stockez-la correctement dans des récipients adaptés à la congélation ou des sacs de congélation résistants et elle peut rester bonne pendant 1 à 2 mois. Décongelez-la avant de l’utiliser, réchauffez-la bien et servez.
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Carte de recette
Recette de la soupe claire au poulet
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Ingrédients 1x2x3x
- ▢ 300 g Poulet . avec os
- ▢ ¼ de tasse d’Oignon (haché)
- ▢ 3-4 gousses d’ail (écrasées)
- ▢ ¼ tasse de carotte (hachée)
- ▢ 2 feuilles de laurier
- ▢ 2-3 brins de Thym
- ▢ 4 tasses d’eau
- ▢ Sel au goût
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé.
Instructions
-
Lavez bien 300 g de poulet avec os.dans le poulet bien avec de l’eau. Il est bon d’utiliser du poulet avec os pour faire la soupe car les os ajoutent beaucoup de saveurs. Au cas où le poulet avec os ne serait pas disponible, utilisez 200 g de poulet désossé à la place. Ajoutez le poulet lavé dans un autocuiseur avec ¼ de tasse d’oignon haché, 3-4 gousses d’ail (écrasées), ¼ de tasse de carotte hachée, 2 feuilles de laurier, 2-3 brins de thym et 4 tasses d’eau.
-
Ajouter du sel au goût et ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement concassé et faire cuire sous pression pendant un sifflet à feu vif.
-
Remettez le feu à doux et faites cuire pendant 10 à 12 minutes à feu doux.
-
Retirez la cocotte-minute du feu. Laissez la pression se relâcher naturellement, puis ouvrez le couvercle de l’autocuiseur.
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Traînez la soupe à l’aide d’une passoire à soupe.
-
Sortez les morceaux de poulet et râpez-les en petits morceaux en jetant les os.
-
Ajouter quelques morceaux râpés dans chaque bol de service et verser la soupe claire dessus.
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Garnir de feuilles de ciboule. Servez chaud.
Notes
Si vous n’avez pas d’autocuiseur, vous pouvez faire la soupe dans une casserole. Ajoutez 1 tasse d’eau supplémentaire. Couvrez la casserole d’un couvercle hermétique et faites cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Suivez le reste de la recette comme mentionné.
Si vous faites dans une cocotte-minute, réduisez la quantité d’eau à 3 et ½ tasses. Faites une cuisson sous pression à haute intensité pendant 10 minutes, suivie d’une libération rapide de la pression. Suivez le reste de la recette comme mentionné.
Vous pouvez ajouter plus de légumes comme des haricots, des pommes de terre, du céleri, etc. avec le poulet pour le rendre encore plus nutritif et sain.
Vous voulez le rendre plus nourrissant pour vos repas ? Alors ajoutez des nouilles bouillies, des dim sum de poulet/veg dans la soupe.
Vous pouvez également expérimenter avec les assaisonnements. Vous pouvez ajouter des herbes comme du persil ou du romarin frais aussi.
Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet, sinon il ne sera pas bien déchiqueté.
Vous pouvez également ajouter des morceaux de poulet finement hachés au lieu du poulet râpé dans la soupe.