Spaghetti au poulet
Il y a beaucoup de « choses » dans cette casserole, mais la façon dont je m’assure de l’acceptation généralisée et du bonheur de ceux à qui je la sers est de garder tout en petits dés et de l’assaisonner adéquatement. Et je vais vous montrer comment faire. Alors sautons dans Chicken SpaghettiLand, d’accord ? L’eau est très bonne.
Le casting des personnages : 1 « Cut Up Fryer » (En gros, un poulet qui a été coupé en morceaux) ; Spaghetti minces, crème de champignons ; oignon ; poivron vert ; pimentos, fromage cheddar fort, sel assaisonné Lawry’s, poivre de Cayenne, sel, poivre. Ce sont des trucs de base, les amis !
Premièrement, remplissez une casserole d’eau…
Et le mettre sur le feu pour le faire bouillir.
Rincer soigneusement le poulet à l’eau froide…
Pièce par pièce.
Mettez le poulet de côté, et lavez-vous les mains avec du savon pour ne pas être empoisonné par la salmonelle.
Je ne suis pas vraiment une laveuse de mains maniaque jusqu’à ce que j’entre dans la cuisine… et là, je suis un monstre.
Jeter le poulet dans la marmite…
Et portez à ébullition. Faites bouillir pendant quelques minutes, puis tournez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 30 à 45 bonnes minutes.
Pour couper le poivron vert en dés, coupez le haut…
Puis on coupe le bas…
Et oui, je sais que je ne suis pas mannequin de main, alors arrêtez de faire des blagues.
Puis faites-le pivoter de 90 degrés et coupez-le au milieu.
Enlever les graines et autres cochonneries de l’intérieur, puis trancher en allumettes très fines.
Cessez de vous moquer de mes mains, ai-je dit. Je travaille dur ici au ranch !
Retournez les allumettes de 90 degrés, puis tranchez-les en travers pour créer un dé fin.
Pour couper l’oignon en petits dés, coupez-le en deux de haut en bas, puis posez chaque moitié sur le côté et faites plusieurs tranches verticales.
Puis faites pivoter l’oignon de 90 degrés et coupez vers le bas pour le couper en dés.
Égoutter un pot de 4 oz de pimentos.
S’ils sont venus en dés, c’est très bien. S’ils sont venus « tranchés », il suffit de les couper un peu en dés.
Puis, cassez les spaghettis fins en morceaux de 2 pouces jusqu’à ce que vous ayez environ 2 1/2 à 3 tasses. (Cela semble plus parce que je les ai jetés au hasard, comme je fais tout le reste. Mais si vous faites attention et gardez les spaghettis bien tassés, il devrait y avoir environ 2 1/2 à 3 tasses, non cuits.)
Puis, sortez les morceaux de poulet cuits de la marmite. Mettez le feu à fond.
Puis plongez une tasse à mesurer dans la marmite et récupérez 2 tasses de bouillon. (Ne vous brûlez pas !)
Maintenant, jetez les morceaux de spaghetti dans le bouillon de poulet bouillant pour qu’ils cuisent.
Laissez les spaghettis cuire pendant plusieurs minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très al dente (ou, jusqu’à ce qu’ils aient encore un bon « mordant ».) Vous ne voulez PAS que les spaghettis soient trop cuits, car vous ferez cuire le plat à nouveau plus tard.
Quand c’est prêt, égouttez les spaghettis et mettez-les de côté.
Maintenant pour ma partie préférée : retirer la viande de poulet des os ! Assurez-vous que le poulet est assez froid pour pouvoir travailler avec, puis commencez à picorer !
C’est un peu comme une chasse au trésor, pour voir combien de viande on peut trouver. C’est aussi un travail très salissant, mais cuisiner la viande de poulet de cette façon est une excellente compétence à avoir. Pour cette recette, vous avez besoin de 2 tasses (emballées) de poulet cuit. Et j’ai même ajouté quelques petits morceaux de peau pour le goût. Ne le dites pas au chirurgien général.
S’il vous en reste, vous pouvez faire une petite salade de poulet demain. Ou vous pouvez l’assaisonner avec de l’assaisonnement pour tacos et faire des tacos au poulet ou des quesadillas au poulet ou des nachos au poulet ! Ou vous pouvez simplement le manger tout de suite parce que vous avez faim. Je ne vous jugerai pas.
Note : Vous pouvez utiliser n’importe quelle coupe de poulet que vous aimez. J’aime la friteuse entière parce qu’elle vous donne un mélange de viande brune et de viande claire, mais si vous voulez faire juste des poitrines, cela fonctionnerait très bien ! Si vous avez du poulet cuit d’une autre source (restes, etc.), c’est parfait aussi ; assurez-vous simplement d’ajouter une petite quantité de bouillon de poulet en conserve à l’eau avant de faire bouillir les spaghettis. (Pas trop, cependant, ou le plat sera trop salé.)
Maintenant, placez les spaghettis cuits dans un grand saladier.
Ajouter le poulet…
Et 2 boîtes de soupe crème de champignons.
Parfois, j’aime utiliser la crème de poulet & soupe aux champignons. Vous pouvez faire un de chaque, ou en choisir un. Les deux fonctionnent à merveille.
Maintenant, ajoutez le poivron vert en dés, l’oignon et les piments…
Et 2 tasses de fromage cheddar fort râpé. Parfois, je râpe le mien, parfois j’utilise ce truc merveilleusement pratique.
Maintenant, ajoutez 1 cuillère à café de Lawry’s Seasoned. Sel…
Un généreux saupoudrage de poivre noir (fraîchement moulu est excellent, aussi)…
Et 1/8 à 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne, mais seulement si vous aimez un peu de piquant dans vos plats. J’ajoute le piment de Cayenne parce que je pense que cela rend le plat un peu plus intéressant, mais il est également bon sans. 1/4 de cuillère à café, c’est bon pour Marlboro Man, mais un peu trop épicé pour les enfants. 1/8 de cuillère à café est un bon compromis. Si vous n’avez pas d’enfants et que vous aimez vivre dangereusement, allez-y et augmentez la quantité tant que vous voulez.
Maintenant, commencez à ajouter le bouillon de poulet, en commençant par 1 tasse. Remuez le tout, puis ajoutez-en un peu plus. Vous voulez que le mélange soit brassable, mais certainement pas soupe. Je m’arrête généralement juste avant d’utiliser les deux tasses complètes.
Remuez bien, puis prenez une bouchée et vérifiez vos assaisonnements. Ajoutez un peu de sel si nécessaire, un peu plus de poivre, et peut-être un peu plus de Cayenne si vous n’avez pas eu assez de Chutzpa la première fois. Assurez-vous que c’est suffisamment assaisonné !
Placez le mélange dans un moule à casserole. Toute forme fera l’affaire.
Et garnir d’une tasse supplémentaire de cheddar fort râpé.
Yum, yum ! À ce stade, vous pouvez bien le couvrir et le congeler, non cuit. Ou vous pouvez le couvrir et le réfrigérer, non cuit, jusqu’à deux jours avant de le cuire. Ou, si votre famille salive et déchire ses vêtements de faim et d’agonie, allez-y et faites-le cuire à 350 degrés pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud & bouillonnant.
Et voici ce que vous aurez :
C’est vraiment l’un des meilleurs plats réconfortants de tous les temps à faire avant. Nos cow-boys ADORENT ce plat. Marlboro Man aime ce plat. Mes enfants adorent ce plat. Par conséquent, j’adore ce plat.
Je sais que vous l’adorerez aussi !