Superfruit : Le Baobab

Le Baobab est un arbre robuste et résiste à la sécheresse, au feu et aux termites ; ils repoussent simplement leur écorce si elle est décapée. Lorsqu’ils meurent, ils pourrissent simplement de l’intérieur et s’effondrent soudainement, laissant un amas de fibres. Peut-être que cela laisse les locaux penser qu’ils disparaissent dans un pouf de magie, ne laissant qu’un tas fibreux.

Donner est mieux que prendre

Le baobab est connu comme « l’arbre de vie » en Afrique et à juste titre car les différents éléments du baobab peuvent être utilisés pour une myriade d’applications allant des usages médicinaux et nutritionnels à la corde et aux matériaux de toiture, soutenant les besoins pratiques de tous les jours. Son nom latin est Adansonia digitata, d’après le botaniste français Michel Adanson (1727-1806), qui a conclu que de tous les arbres qu’il a étudiés, le baobab « est probablement l’arbre le plus utile de tous ». Adanson lui-même témoigne de cette affirmation : il consommait du jus de Baobab deux fois par jour lorsqu’il vivait en Afrique, et il est resté convaincu que le Baobab maintenait sa santé de combattant.

Etonnamment, toutes les parties de l’arbre et du fruit peuvent être utilisées d’une manière ou d’une autre. Les troncs sont souvent creusés par les gens qui les utilisent comme abri, pour le stockage des céréales ou comme réservoir d’eau. Les troncs creusés peuvent même servir de lieux de sépulture. L’écorce de l’arbre contient une fibre qui est utilisée pour fabriquer des filets de pêche, des cordes, des sacs, des toitures et des vêtements. Les feuilles du baobab peuvent être utilisées comme légumes. Le fruit et les graines sont extrêmement précieux. La pulpe du fruit du baobab peut être mélangée à de l’eau, ce qui donne une boisson dont le goût ressemble à celui de la limonade. Les graines peuvent être grillées ou pressées à froid pour obtenir une huile à usage cosmétique. D’autres produits tels que le savon, les colliers, la colle, le caoutchouc, les médicaments et le tissu peuvent être produits à partir de différentes parties du baobab.

Superfruit bourré d’antioxydants

Cet arbre sacré produit un fruit qui mûrit en une coquille dure, grande et épaisse ; semblable à une patate douce, mais dure comme du bois à l’extérieur. À l’intérieur de ces gousses de Baobab se trouvent des graines brunes entourées de ce que l’on appelle la pulpe du fruit, qui est une poudre de couleur pâle, naturellement déshydratée. Dans la gousse, on trouve également des « poils » fibreux qui maintiennent les morceaux de poudre en place. Le fruit du baobab est appelé d’autres noms, notamment « pain de singe » et « fruit de la crème de tartre ». En dehors de l' »arbre de vie », d’autres surnoms pour le Baobab incluent « arbre à l’envers » (parce que les branches ressemblent aux racines d’un arbre, juste à l’envers), « arbre bouteille » (pour toute l’eau que cet arbre peut contenir), et « arbre à limonade. »

Historiquement, les anciens Égyptiens utilisaient le Baobab pour traiter les fièvres, la dysenterie et les blessures sanglantes. Depuis des générations en Afrique, le Baobab est souvent donné comme calmant pour ceux qui ont de la fièvre, mais il est aussi utilisé pour combattre la diarrhée, la dysenterie, la petite vérole et la rougeole. En Gambie, les femmes enceintes l’utilisent comme une source importante de calcium. En outre, les peuples éleveurs d’Afrique utilisaient les acides citriques et tartriques de la pulpe comme agents de caillage du lait.

Les avantages nutritionnels de la consommation de la poudre de fruit du baobab, lorsqu’ils sont mesurés gramme par gramme, sont stupéfiants : 2,5 fois plus d’antioxydants que la grenade, plus d’antioxydants que ceux des baies d’açai, des myrtilles, des canneberges ou de la plupart des autres fruits. La consommation quotidienne d’antioxydants ralentit les dommages oxydatifs qui proviennent des toxines présentes dans notre environnement, dans notre alimentation ou notre eau, ou du stress auquel nous sommes confrontés. Combattre les dommages oxydatifs avec des antioxydants est important pour nos organes vitaux, y compris notre peau. Le fruit du baobab est également très riche en vitamine C, un antioxydant qui joue un rôle important dans la protection des cellules et le maintien de la santé de l’organisme. Au gramme près, le baobab contient plus de vitamine C que le kiwi, la fraise, l’orange ou le pamplemousse. De plus, il contient plus de potassium que les bananes ou les abricots, plus de calcium que le lait et plus de fibres que les pommes.

En outre, les graines de Baobab sont prises et pressées à froid en huile pour des applications cosmétiques, fournissant des nutriments topiquement à la peau. Chez powbab, nous utilisons l’huile de baobab 100 % biologique et pressée à froid pour remplacer les lotions, l’hydratant de nuit, l’après-shampooing pour les cheveux ou le mélange avec d’autres produits de soins corporels pour une hydratation supplémentaire.

Comment consommer le baobab

La pulpe brute du fruit du baobab est légèrement acidulée avec une très légère saveur d’agrumes. La pulpe brute de Baobab peut être ajoutée à la cuisine de tous les jours et c’est un fruit polyvalent qui peut se « cacher » dans les recettes alimentaires préférées, en ajoutant un avantage de superaliment. La poudre naturelle de baobab peut être ajoutée facilement aux smoothies, aux flocons d’avoine, aux yaourts, aux produits de boulangerie, y compris les crêpes, le pain, les biscuits et de nombreuses autres recettes. Baobab peut être utilisé comme un remplacement de la crème de tartre, un épaississant dans les confitures et les sauces, ou un ajout de saveur acidulée aux sauces chaudes.